Es una pereza ponerse a rellenar cosas. Y, luego resulta que nos gustan y, además, damos salida a restos que quedan por la nevera dando vueltas. Muchas veces se me pasan pimientos del piquillo que abro para otras recetas y hoy me daba mucha rabia que me volviera a pasar así que me arremangué y me puse a rellenar... Que no es para tanto la faena, que es como la plancha que tardamos más en ponernos que lo que es  luego ,¿no es cierto? Ingredientes para los pimientos 12 pimientos del Piquillo en conserva 100 g de arroz especial ensaladas 12 langostinos 50 g de hummus Harina para rebozar Dos huevos para rebozar Ingredientes para la salsa Aceite Una cucharada colmada de harina Leche  El jugo de los pimientos Sal Preparación de los pimientos Saca los pimientos del tarro y extiéndelos en un plato. Reserva el jugo. Cuece el arroz con sal según indica el envase (suelen ser 20 minutos a partir de agua hirviendo). Refresca al arroz con agua fría, escurre y deja enfriar. Mientras se hace el arro...
  Hacer un postre , a veces, puede ponerse cuesta arriba y otras veces, algo rico se hace en un momento. Este es el caso de un postre del que esperaba muy poco y resultó un éxito. No me gustan nada las obleas de empanadillas compradas y menos fritas: absorben demasiado aceite para mi gusto. Pero sucumbí a la pereza, a la falta de tiempo para ser más exacta, y compré un paquete teniendo claro que lo emplearía al horno. Llevaban días dando vueltas por la nevera y se me ocurrió hacerles un relleno dulce y socorrido como es la manzana y hornearlas. Claro, quedaba un poco cojo el plato, y lo completé con una crema inglesa que es fácil y saca de muchos apuros. Este es el resultado. Ingredientes para las empanadillas Un paquete de obleas Dos manzanas Una cucharada de azúcar Canela en polvo  50 g de mantequilla Un huevo para pintar Ingredientes para la crema inglesa 2 huevos 50 g de azúcar 300 ml de leche Una cucharadita de esencia de vainilla Preparación de las empanadillas Pela y corta las m...
 No es que me apetezcan mucho las ensaladas en invierno pero, teniendo en cuenta , que el frío está por llegar, de vez en cuando, las ensaladas templadas son una opción estupenda como primer plato. Además, suelo hacerlas con ingredientes que andan por la nevera esperando su lugar en el mundo. Esta vez, el elegido ha sido el repollo; nunca lo había consumido en crudo y , realmente esta vez ,tampoco ha sido así. Ha pasado por un ligero rehogado y nos ha parecido fantástico. La receta se queda en casa para seguir preparándola muchas veces. Además, la hemos acompañado de unas tortillas con chips de amapolas para darle el crujiente que tanto nos gusta en las ensaladas y que formaban parte de la caja Degustabox de este mes. Mira lo que te puedes encontrar en ella este mes: Tortillas de trigo Tex-Mex,sin grasa de palma y con un abre fácil para que estén siempre frescas una vez que abras el paquete. Tortilla chips de Zanuy  con semillas de chía ; puedes servirlos en tus recetas y aperitivos má...
  Vuelvo aunque sea solo por un ratito a asomarme por el blog; no es que no cocine ,comer hay que comer, pero tiempo para dedicarle al blob es lo que no tengo. Hoy aprovecho media mañana libre del sábado porque no quiero dejar en el olvido una maravillosa recata de risotto, que tanto me gusta ,con el producto estrella de la temporada: la calabaza. Y que no falte un escalope de foie rematando, si te gusta, claro. Ingredientes Arroz  de grano redondo (2 tacitas de café) Cuatro escalopes de foie fresco Media cebolla Medio kilo de calabaza Un litro de caldo de ave Queso parmesano Medio vaso de vino blanco Aceite  Sal Pimienta  Preparación  Pica la cebolla muy fina. Pela y trocea la calabaza; métela en el microondas unos diez minutos hasta que pierda dureza Pon aceite a calentar y pocha la cebolla y la calabaza bien escurrida. Mientras, mantén el caldo caliente al mínimo en un cazo. Cuando la cebolla y la calabaza  estén tierna, sofríe el arroz. Añade el vino blanco y deja evaporar. Pon sal...
  En la  casa del abuelo Maximino y de la abuela Anuncia probé por primera vez la bica. Conocí la casa cuando tenía dieciocho años y fui a pasar unos días de vacaciones, a la fiesta del pueblo, como no podía ser menos. Un pueblo pequeñísimo ,Villamarín, en el municipio de Monforte de Lemos ( Lugo). La casa de los abuelos de mi marido luce hoy abandonada  si bien, no tanto como yo me la podía imaginar cuando fui a verla hace dos años. Quise acercarme hasta allí pese a la tristeza que sabía que me iba a inundar al saberla deshabitada y , prácticamente, abandonada y con un montón de recuerdos asomando en el corazón. Allí probé por primera vez la bica, no me gustó nada, no era casera , la traían de una panadería y las rosquillas típicas de la zona (esas sí nos gustan, y , cada vez que mi suegro iba al pueblo,  traía una buena cantidad para la nieta). Aunque la bica ,geográficamente, se asocia con las tierras de Orense, Monforte tiene más en común con esta zona al estar más cerca que, por e...
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