sábado, 25 de junio de 2016

ENSALADA CAPRESE



Ensalada Caprese




La ensalada caprese puede que pase por ser una de las ensaladas más fáciles de preparar.
Para mi una de las más ricas desde que soy fan incondicional de la albahaca.
Ni que decir tiene que vamos a poner los ingredientes de mayor calidad para hacer la caprese:un tomate de verdad,que sepa a tomate con lo que vamos a esperar al verano ;una buena mozarella y un aceite de oliva virgen extra junto con una plantita de albahaca es todo lo que necesitas para sacar el mejor partido a los sabores auténticos.

Ensalada Caprese

Si te fijas en los colores de la ensalada, hacen referencia a la bandera italiana,algo que ya ocurre también con la pizza Margarita.




 Ingredientes para la versión clásica

  • Dos tomates (la variedad que te guste pero que tengan sabor,si es de casa ya es la perfección)
  • Una bola de mozzarella
  • Hojas de albahaca frescas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
También le puedes añadir:
  • Orégano
  • Pimienta 
  • Vinagre de Módena


Preparación

  1. Corta el tomate en rodajas no muy gruesas.Añade sal.
  2. Corta la mozzrella en rodajas.
  3. Separa las hojas de albahaca,lava y seca.
  4. Monta rodajas de tomate , pon sobre ellas la de mozarella,termina con la hoja de albahaca por encima.
  5. Riega con el aceite de oliva.
Ensalada Caprese

domingo, 19 de junio de 2016

PANECILLOS INGLESES A LA ANTIGUA


Panecillos ingleses a la antigua


Estos panecillos ,tradicionalmente, se cocían en una sartén o cazuela directamente sobre el fuego.
Hoy en día, es mucho más cómodo encender el horno y cocerlos que ponernos directamente al fuego.
Y creo que quedan mucho mejor cocidos aún sin haberlos hecho a la manera antigua.
De cualquier manera, son unos panecillos maravillosos para un desayuno de lujo.


Panecillos ingleses a la antigua





Ingredientes
  • 575 g de harina de fuerza
  • 175 ml de leche a temperatura ambiente
  • 150 ml de agua 
  • 7 g de levadura seca
  • una cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar moreno


Preparación tradicional
  1. Pon en un cuenco la harina,la sal, la levadura y el azúcar.
  2. Haz un hueco en el centro y vierte el agua y la leche.Remueve con una cuchara de madera hasta integrar.
  3. Saca a la mesa y amasa unos diez minutos.
  4. Forma una bola,métela en un cuenco,tapa y deja levar hasta que duplique su tamaño.
  5. Estira la masa con un grosor de 2 cm y corta círculos (te saldrán entre 8 y 10 unidades)
  6. La masa sobrante la vuelves a amasar y cortas nuevos círculos.
  7. Deja levar de nuevo una media hora.
  8. Precalienta el horno a 200º,da cortes a los bollitos y hornea una media hora.
  9. Deja enfriar en una rejilla.


Preparación en thermomix
  1. Pon el agua y la leche en el vaso y templa 40 segundos a 30º.
  2. Añade la harina, la sal, el azúcar y la levadura.Mezcla 30 segundos a velocidad 6.
  3. Amasa 3 minutos.
  4. Deja levar en el vaso hasta que doble el volumen.
  5. Estira la masa con un grosor de 2 cm y corta círculos (te saldrán entre 8 y 10 unidades)
  6. La masa sobrante la vuelves a amasar y cortas nuevos círculos.
  7. Deja levar de nuevo una media hora.
  8. Precalienta el horno a 200º,da cortes a los bollitos y hornea una media hora.
  9. Deja enfriar en una rejilla.

Panecillos ingleses a la antigua


martes, 14 de junio de 2016

CARRILLERAS AL VINO TINTO Y LA MOSTAZA


Carrilleras al vino tinto y la mostaza


Es una receta de Ferran Adriá para la familia de El Bulli.
Primer pensamiento:tiene que estar buena.
Los chefs denominan familia a todos los trabajadores de sus restaurantes y, generalmente, tienen unos menús bien organizados para sus almuerzos y/o cenas.

"Como es lógico,la comida del personal de un restaurante no tiene por qué coincidir con lo que se sirve en él.Por lo general,la gente no sabe qué comíamos en El Bulli y, se sorprende cuando decimos que "la familia",que es el nombre con el que nos referíamos al equipo,siempre ha comido cocina tradicional"

 De La comida de la familia    de Ferran Adriá


En principio parece una receta de lo más normal y allá que me lancé a hacerla.
El resultado es muy rico,como no podía ser de otra manera.


Carrilleras al vino tinto y la mostaza





Ingredientes
  • 8 carrilleras de cerdo
  • un vaso de vino tinto
  • un vaso de agua
  • un chorro de brandy
  • 2 cucharadas soperas de azçucar moreno
  • 2 cucharadas soperas de mostaza a la antigua en grano
  • sal
  • pimienta
  • aceite

Preparación
  1. Limpia las carrilleras de telillas y salpìméntalas.
  2. Pon aceite en una olla rápida y séllalas.
  3. Añade el brandy y deja evaporar.
  4. Incorpora el vino y el azúcar y vuelve a dejar evaporar.
  5. Ahora incorpora la mostaza y el agua.
  6. Cierra la olla y cuece 45 minutos.
  7. Cuando termine la cocción, cuece unos minutos más con la tapa de la olla abierta para conseguir una salsa espesa y con cuerpo.
Carrilleras al vino tinto y la mostaza

viernes, 10 de junio de 2016

BATIDO DE KITKAT



Batido de KitKat


Entramos en tiempo de helados, de batidos y de bebidas refrescantes.
No somos muy heladeros en casa ,nos gustan más los batidos y aprovecho cualquier cosa para sacarme uno de la manga.
Como el de hoy.

Llegó la caja Degustabox de este mes con barritas KitKat y la  espectacular leche Únicla, ,entre otros  estupendos para ir metiéndonos en modo verano, y aproveché ambos productos para experimentar.
Si quieres conseguir tu caja Degustabox  te proporciono el código F7NTE para que la primera caja de la suscripción te salga a un precio de 9.99€ (gastos de envío incluidos) en vez de 14.99€
Puedes tener noticias más actualizadas en facebok,en twitter y en instagram.


Batido de KitKat





Ingredientes
  • Medio litro de leche  entera Únicla
  • Cuatro barritas de KitKat
  • Dos polos de helado de nata o vainilla con cobertura de chocolate 

Preparación en thermomix 
  1. Pon los ingredientes en el vaso .
  2. Tritura a velocidad progresiva 5-10
  3. Deja enfriar en la nevera.
  4. Remueve bien antes de servirlo.

domingo, 5 de junio de 2016

ARROZ CON PECHUGA DE POLLO Y HORTALIZAS



Arroz con pechuga de pollo y hortalizas


A veces,lo más simple es delicioso de por sí para complicarlo con más cosas.
Un simple arroz con restos de hortalizas y una pechuga de pollo se convierte en algo delicioso si le ponemos sabor.
Y en estos días de prisa sin fin, tenemos hecho un buen almuerzo en nada de tiempo.


Arroz con pechuga de pollo y hortalizas




Ingredientes


  • Media pechuga de pollo
  • Medio calabacín
  • Media berenjena
  • Medio pimiento
  • Un tomate
  • Cuatro tacitas de arroz de grano redondo
  • Caldo de pollo o de verduras (doble medida que de arroz)
  • Sal
  • Pimentón
  • Sofrito
  • Azafrán

Preparación tradicional
  • Corta la pechuga en trozos .
  • Pela la berenjena y el calabacín;córtalos en cuadrados al igual que el pimiento y el tomate.
  • En una paellera echa aceite y sofríe las hortalizas.
  • Incorpora la pechuga de pollo y añade el sofrito y el pimentón.
  • Cuando esté todo bien rehogado, añade el arroz y el pimentón.
  • Moja con el caldo,añade el azafrán y deja cocer 20 minutos.


Preparación en olla rápida
  • En la cubeta pon el aceite y sofríe las hortalizas cortadas en trozos.
  • Incorpora las pechugas cortadas en trozos y salpimentadas.
  • Añade el sofríto, el arroz y el pimentón.
  • Moja con el caldo y programa menú arroz o lo que estipule tu olla;yo lo hice en Cookeo y son 6 minutos.
  • Deja reposar unos minutos antes de servir.
Arroz con pechuga de pollo y hortalizas