Los pasteles y las tartas saladas son siempre apetecibles y bien recibidos. Me parece un recurso estupendo para cenas (caliente o frío indistintamente), para llevar de picnic ahora que empiezan las excursiones y salidas; para una celebración también es muy adecuado tanto si es en casa como para llevar. Las posibilidades de masas y rellenos son infinitas; personalmente , para la base, lo que menos utilizo  es el hojaldre, no me gusta la textura grasienta que deja; suelo utilizar , como en este caso, masa de empanada y, más a menudo, masa quebrada que hago casera y me sirve para preparaciones saladas y dulces. La receta de hoy es un pastel salado de bordes altos que puedes rellenar a tu gusto, en este caso es de pollo y champiñones con unas cuantas pizcas de especias que le dan  un toque oriental. Ingredientes para la masa 200 ml de agua 500 g. de harina 100 ml de leche 50 ml de aceite 10 g de sal 5 g de levadura seca Ingredientes para el relleno Una pechuga de pollo Un puerro Ch...
   Está claro que el jamón es el rey de los embutidos en nuestro país y aceptamos también que es un producto "saludable" siempre y cuando no nos pasemos con la cantidad que tomemos. Con la porción adecuada podemos considerar al jamón como un alimento bien recibido en nuestras dietas. El buen jamón ibérico posee proteínas de alto valor biológico: cuenta con aminoácidos que solo podemos obtener a través de la alimentación. El hierro, por ejemplo, la cantidad que posee el jamón se sitúa en 3,6 mg por 100 gramos de jamón, hierro que, además, es eficaz por provenir de productos animales. Si hablamos de las grasas sabemos que  un buen jamón ibérico contiene grasas de alto valor oleico (al igual que el aceite de oliva) que hacen reducir el colesterol malo. El jamón forma parte de dietas recomendadas por nutricionistas por sus propiedades cardiosaludables al menos una vez a la semana y en cantidad de entre  50 y 100 gramos. Y , por supuesto, nos alegra la existencia cada vez que nos...
  Ras el Hanut es una de las especias más utilizadas en los países de Oriente Medio y Norte de África; en realidad es una mezcla de especias .Para hacer Ras el Hanut se pueden emplear hasta treinta especias diferentes: comino, jengibre, nuez moscada, pimentón, cilantro ,bayas, flores, raíces y un largo listado que cada familia hace a su gusto y para cada uno su mezcla siempre es la mejor. Tal variedad hace que esta especia tenga un sabor con grandes complejidades: un puntito picante, dulce, amargo, floral... Utilizada en carnes, pescados, arroces, patatas o verduras da un sabor a Oriente muy rico si te gustan estos platos especiados . También es una buena idea utilizarla en salsas con base de yogur, el yogur aporta la frescura a este tipo de  pero permanece el toque sutil de la especia que da continuidad al plato. Ingredientes para la pechuga Una pechuga de pollo entera Ajo en polvo Dos cucharadas de Ras El Hanut Sal Pimienta Sésamo Aceite de sésamo Ingredientes para la salsa Un yogur ...
  Una comida entre amigas sirvió para degustar este guiso tan de casa y tan rico. Aunque era en un restaurante se ofrecía como parte del menú del día y allí nos fuimos todas a por el cuchareo. Estaba tan rico el guiso que, enseguida, lo repetí en casa. Más o menos, sería así la receta. Lo importante es los buenos ingredientes y el resto se hace solo. Ingredientes Un repollo Patatas 8 langostinos 8 mejillones Un cuarto de almejas Sofrito (cebolla, zanahoria, pimiento rojo) Caldo de cocción de los mariscos Preparación Limpia los mejillones de barbas y ponlos al vapor tapados hasta que se abran. Cuela el caldo y reserva. Da un hervor a los langostinos, cuela el caldo y reserva. Pon las almejas en agua con sal una media hora, escurre y reserva. Haz un sofrito con la cebolla, un trozo de zanahoria y pimiento rojo. Tritura al gusto. Lava y trocea el repollo y las patatas. Cuece el repollo  y reserva. En una olla pon el repollo, las patatas y el sofrito. Añade el caldo de cocer los mejillones...
  Receta facilísima para un menú sano que, además, hacemos en la air fryer. Se puede hacer con cualquier tipo de pimiento; en este caso, yo usé pimientos rojos italianos (de los largos). Si que tendrás que tener en cuenta los tiempos porque si el pimiento es de carne gruesa, tipo lamuyo, tendrás que asarlo un poco más. Yo he terminado la receta con los ingredientes que ves pero en la variación está el gusto y puedes ponerle otras alternativas que tengas en casa o te gusten más. Ingredientes  Pimientos rojos italianos Sal Aceite Virgen extra Aceite de trufa Lascas de parmesano Orégano Seco Ajo negro Preparación Lava y seca los pimientos Rocia con aceite en spray Pon en la air fryer 20 minutos a 180º.Remueve varias veces. Cuando estén asados deja enfriar , pela y quita las semillas. Corta los pimientos en tiras. Aliña con aceite de trufa, lascas de parmesano, orégano seco y ajo negro....
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