Si tienes una higuera en casa tienes un tesoro y , como seguramente, te dé abundante cosecha de higos tendrás que usarlos en algo comestible. Es un placer acercarse al árbol y comerse los higos tal cual, con el peligro de no saber parar y pasarte en la ingesta. Me los llevo para casa y están días en la nevera sin que mire para ellos, es que no s lo mismo que comerlos del árbol. Al final, claro , hay que hacer algo con ellos así que vamos con la consabida mermelada que, ni tan mal, casera y con recursos de despensa para el invierno. Ingredientes Peso de los higos  sin pelar Mitad del peso de la fruta de azúcar Un limón sin cáscara, sin parte blanca y sin pepitas. Preparación en Thermomix Lava los higos. Pésalos en el vaso y añade la mitad de su peso en azúcar. Añade el limón. Tritura 30 segundos, velocidad 10. Programa 100 º, 30 minutos, velocidad 3. Cuando termine y dependiendo del espesor de mermelada que quieras programa 10 minutos varoma sin tapar el bocal; para evitar salpicaduras...

  Nunca he dejado de usar mi panificadora. Hace años fue un boom al igual que ahora son las air fryer. Es muy necesaria para mis panes del desayuno; es verdad que también va por temporadas (unos meses más que otros) pero ahora es terminar un pan y vuelvo a hacer otro. Siempre es pan pan tipo molde para el desayuno así que la diversidad de ingredientes depende de las harinas que tenga en ese momento o de lo que necesite terminar. Esta vez, con el tiempo ya casi otoñal por estos lares, me ha sugerido un aroma de especias que, además, inundan la cocina de un olor maravilloso. Lo que le pongas encima al pan ya es cosa tuya pero un queso fresco con un poquito de miel o mermelada la va bien o un chorrito de aceite virgen extra sin más. Puedes probar con un aguacate, yo no que no lo soporto;) Este pan, normalito en panificadora, no es lo mismo que el pan d êpices o pan de especias francés que  un bizcocho que recuerda al pan pero, técnicamente, no es pan. I ngredientes 250 g de harina blanca...

  Una tarta fresquita con mucho sabor a limón era perfecta para un 15 de agosto, precisamente el Día Nacional de la Lemon Pie (sin saberlo, me enteré al escribir la receta). Tarta de limón para mi es  bien pero el merengue ya es otra cosa (no me gusta nada) así que la tarta final podría variar dependiendo del resultado de la crema de limón. Después de terminada ya entendí la necesidad del merengue: necesario para contrarrestar la acidez del limón; en alguna receta vi la sustitución del limón por agua (aberración) si no te gusta el limón, no se hace tarta de limón y listo. Al final opté por no llenar toda la tarta de merengue y hacer dos círculos con los montoncitos, o sea, "ni pa ti ni pa mi". La tarta triunfó y se comió entera y encontré adecuada la cantidad de merengue (ningún problema en llenar de merengue toda la tarta si te gusta). Leyendo sobre la tarta me encontré un artículo titulado La vuelta al mundo en una tarta de limón . Su invención en Francia ,el salto a Inglat...

  ¿Un postre de horno listo en quince minutos y sin encender el horno? Es posible. . La air fryer es lo que tiene: facilita la vida en la cocina. No le pidas grandes cosas pero , si le coges el truco. se pueden preparar recetas bastante apañadas. Para un postre rápido  de domingo esta receta de hoy es buena opción. Ingredientes para los pastelitos 500 g de queso crema Un yogur natural 50 g de azúcar glas ( si la quieres más dulce añade más) Una pizca de sal Un chorrito de vainilla líquida  3 huevos 35 g de harina Una tableta de chocolate 70% ((onzas finas) Mantequilla y azúcar glas para el molde Ingredientes para la salsa Frutos rojos congelados (puse una bolsa de 300 g) 100 g de azúcar moreno Un chorro de vino de  Oporto o cualquier vino dulce o agua Preparación de la salsa de frutos rojos Pon todos los ingredientes al fuego en un cazo y cuece a fuego medio hasta que la fruta se deshaga y la salsa tome espesor. Puedes dejarla entera o triturar al gusto.  Reserva. Preparación de los pa...

 El bonito del norte es el rey de las pescaderías en Asturias y , en general, en todo el norte cantábrico.. Nos podemos pasar todo el verano comiendo solo este ejemplar porque su cuerpecillo da para despiezarlo y usar cada parte en recetas diferentes. La parte más apreciada es la ventresca, esta zona de la barriga tiene una textura gelatinosa y suave y es ideal para hacer a la plancha. La cabeza y el cogote también tienen jugosidad y se suelen usar en guisos, empanadas , en rollo , albóndigas al igual que la cola. La parte central la despiezamos en rodajas para hacer a la plancha, fritas, con tomate,...  Este verano tuvimos la oportunidad de comprar un bonito entero en la Rula de Avilés. Por cierto si quieres ver el  funcionamiento te dejo un post aquí con todas las explicaciones . Hicimos la ventresca antes de congelar cada parte del bonito y estaba exquisita. Ingredientes Una ventresca Aceite de oliva virgen extra Dos dientes de ajo Una cayena Una cucharada sopera de vinagre de ...