sábado, 1 de agosto de 2015

PONCHE DE TÉ Y SANDÍA



ponche, ponche de té y sandía


El calor de este verano tiene tela;cuando en mayo nos dijeron que iba a ser un verano caluroso, no pensábamos en tanto.
Aquí en Asturias también hace calor;no 40º pero entre 25º y 30º,con la humedad que tenemos, ya estamos fuera de juego.
Bebidas refrescantes que no nos falten; el cafetín de media tarde en casa se convierte en café helado o en inventarse bebidas frías,preferentemente frutales,para tomar a esas horas.
Mirando recetitas aquí y allá, me hice una mezcla entre lo que dicen las recetas y lo que yo tengo por casa.En ese tiempo de revolver por un libro de cócteles,me llamó la atención eso del ponche, "que suena tan antiguo" y tan a fiesta de graduación de los películas americanas.

ponche, ponche de té y sandía


Y mira tú, que leyendo un poco por Google ,me encuentro ésto:
El ponche es una bebida que tiene su origen en La India;los británicos,al terminar la colonización del país, se llevaron la idea del ponche hasta Inglaterra y de allí, se expandió a numerosos países de cultura anglosajona.
Según cuenta Wikipedia,la denominación ponche,proviene del inglés punch y del hindi pãč que quiere decir cinco, que era el número de ingredientes originales que llevaba,siendo uno de ellos, el té.

Pues nada, a echar mano de mi Degustabox de este mes, que trae una infusión de té verde y hierbabuena de Pompadour para hacer en frío que me venía al pelo.
Si te apetece probar el té y otros productos novedosos del mercado, puedes adquirir la primera caja a 9.99€ en vez de a 14.99€ con el código V72ZE .
Como siempre, más información de Degustabox en su facebook y en su twitter.


ponche, ponche de té y sandía


Ingredientes

Dos vasos de té de hierbabuena Pompadour
Un cuarto de una sandía
Dos naranjas
Una cucharada sopera de azúcar
Hielo


Preparación

La infusión se prepara con agua a temperatura ambiente.
Medimos 250 ml. de agua,y metemos dentro dos bolsitas para que infusionen durante diez minutos.
Quitamos la cáscara y las pepitas a la sandía y cortamos la pulpa  en trozos.
Pelamos las naranjas y sacamos los gajos.

Para sacar los jugos a las frutas yo usé una licuadora.
En la misma jarra del té y, después de sacar las bolsitas,recogemos el zumo de la sandía y el de las naranjas.
Añadimos una cucharada sopera de azúcar y removemos hasta que se deshaga.
Añadimos hielo y unas bolitas de sandía que haremos con un sacabolas.

ponche, ponche de té y sandía


miércoles, 29 de julio de 2015

ENSALADA ALEMANA DE PATATAS


ensalada alemana de patata, ensalada de patata y salchichas



Retomo el blog  cuanto antes no vaya a ser que caiga en la desidia del estío y pasen días y días sin venir por aquí.
Tampoco pasaría nada;solamente se seguirían acumulando recetas y fotografías.

Terminada una etapa de las vacaciones, la de estar de viaje y que te lo den todo hecho,toca ponerse las pilas en cuanto a la casa, a la compra, a las comidas diarias... y eso cuesta.
Una todavía tiene la cabeza en otras cosas más apetecibles.
Pero no queda más remedio.
No sé si os pasa que, cuando volvéis a casa de un viaje, os apetecen recetitas caseras, de las que hacemos en casa y en las que identificamos sabores propios.
Nos hartamos de comer y cenar en restaurantes,del buffet del hotel...un huevo frito simplemente nos sabe a gloria.
A mi me pasa.

La receta de hoy,contradiciendo totalmente la disertación de la introducción, pasaría perfectamente , por formar parte del buffet de un hotel.
Es una ensalada alemana de patata ( Kartoffelsalat ) de la que hay innumerables recetas por la red y en la que ,entre sus ingredientes, puede llevar mayonesa o no, huevo o no ,...un montón de variantes que hará que en cada casa haya una versión.
Así es la mía.

ensalada alemana de patatas,ensalada de patatas y salchichas


Ingredientes

4 patatas
10 pepinillos en vinagre
4 salchichas Frankfurt
1 manzana
Mayonesa
Aceite
Vinagre
Sal


Preparación

Cocemos las patatas cortadas en trozos medianos con sal durante 15 minutos en olla rápida o 20 minutos en una olla normal.
Dejamos enfriar.
Cortamos las patatas, los pepinillos y las salchichas en trozos.
Pelamos la manzana y la cortamos en trozos pequeños.
En un bol montamos una base de patatas,añadimos la manzana, los pepinillos y las salchichas.
Añadimos la mayonesa y aliñamos con aceite y vinagre para darle más sabor.

ensalada alemana de patata,ensalada de patata y salchichas


viernes, 17 de julio de 2015

CÓCTEL BELLINI



cóctel bellini



La agradable monotonía de aquella existencia lo hechizaba en su encanto; la dulzura suave y luminosa de aquella existencia se había adueñado rápidamente de él. Y, en efecto, ¿qué delicia mejor que aquella vida que unía los encantos de una playa meridional confortable a la cercanía de la estupenda y maravillosa ciudad? Aschenbach no gustaba del placer. Siempre que había vivido sus vacaciones, marchando en busca de reposo y días sonrientes, especialmente siendo más joven, había sentido en seguida la nostalgia inquieta del trabajo, del sagrado esfuerzo de su disciplinada labor cotidiana. Sólo aquel lugar ejercía sobre él una influencia sosegadora, distendía su voluntad y le tornaba dichoso. Muchas veces, por la mañana, descansando a la sombra de la lona extendida ante su caseta, solía abandonarse a un delicioso ensueño, mientras contemplaba el azul del cielo del mar meridional, o también, durante las noches tibias, arrellanado en los almohadones de la góndola que le conducía, bajo la amplia bóveda del cielo, desde la plaza de San Marcos, donde pasaba largos ratos, hasta el Lido. Y mientras iban alejándose las abigarradas luces de la ciudad y los melancólicos acordes de las serenatas, pensaba en su casa de montaña, el hogar de su esfuerzo estival; evocaba las nubes que cruzaban bajas, las tormentas espantables que por la noche apagan las luces de las casas y los cuervos que huían a las copas de los pinos.

      
                                                        Muerte en Venecia (Thomas Mann)



cóctel Bellini



El cóctel Bellini surgió en Venecia de la mano de Giuseppe Cipriano en el Harry´s Bar en 1948.
Cuentan que ideó este cóctel mientras miraba la puesta de sol y en memoria del pintor renacentista Bellini cuyas pinturas adoraba.



cóctel Bellini



Ingredientes

Dos melocotones
Una botella de vino Prosecco o una botella de champán o cava.


Preparación

Licuar los melocotones o triturarlos.
Pasarlos por un tamiz.
Mezclar con el vino removiendo bien.
Servir muy frío.



Y no pude contenerme a hacer la versión con paraguayos de Jamie Oliver.
Me gustó más, es más ligera.



Nini Bellini , Jamie Oliver, cóctel bellini

Las proporciones son las mismas cambiando los melocotones por paraguayos.Jamie lo llama Nini Bellini en honor a Nini,la mujer de Leo Caplan que hizo una generosa donación a Help a London of Children,una de las causas altruistas de Jamie.



Y eso es todo por hoy y por unos días.
Dejo entreabierta la puerta del blog;sólo me tomo unos días de vacaciones.
Intentaré disfrutar, como el viajero,de la placidez del descanso y de las bellezas de Italia.
Y  si es con un Bellini en mis manos mucho mejor.
Nos leemos en agosto.




Cóctel Bellini

miércoles, 15 de julio de 2015

MACARRONES A LA BOLOÑESA


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Estaba claro que después de la salsa boloñesa vendrían los macarrones a la boloñesa.
No es una receta de categoría, dejémosla en receta de diario y en receta para principiantes.
Yo he hecho macarrones pero podéis elegir cualquier otra pasta aunque, según he leído por ahí,para los italianos los espaghettis no valen;comer espaghettis con boloñesa es una atrocidad.
Yo también flipo,habría qué averiguar si es cierto;quizás en algún tiempo pasado fuera así pero ahora me cuesta trabajo creerlo.



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Ingredientes

Macarrones
Agua
Aceite
Sal
Una hoja de laurel


Preparación


Ponemos a hervir agua con sal ,aceite y una hoja de laurel.
Cuando empiece a hervir echamos la pasta y removemos para que  se suelten bien.
Dejamos cocer según instrucciones del fabricante o a nuestro gusto.
Escurrimos.


Para la salsa


Ingredientes

Medio kilo de carne picada
Sal
Pimienta
Aceite
Una cebolla pequeña
Una zanahoria
Un bote de tomate triturado
100 ml de vino tinto
Una pizca de clavo molido o nuez moscada


Preparación

Salpimentamos la carne y le ponemos una pizca de clavo molido o nuez moscada.
Picamos muy bien la cebolla y la zanahoria y sofreímos en una sartén a fuego lento.
Cuando estén añadimos la carne y la vamos deshaciendo con un tenedor.Dejamos unos cinco minutos.
Añadimos el vino,dejamos un minuto que se evapore el alcohol.
Incorporamos el tomate, rectificamos de sal y dejamos cocer unos diez minutos.

Emplatamos los macarrones y sobre ellos ponemos la salsa.


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lunes, 13 de julio de 2015

SALSA BOLOÑESA


salsa boloñesa



Por mi casa huele a Italia .
Y no sólo en la cocina :)

Empezamos la semana con  una salsa boloñesa más o menos.Son de esas recetas que ya no se sabe cual es la manera tradicional de hacerla,ha evolucionado tanto a lo largo de la historia que , cualquier parecido con la realidad,se queda en nada.
El "ragú alla bolognese" es el inicio de esta salsa y proviene de Bologna en la región de Emilia Romana.
La frontera cercana con Francia hace que los soldados de la antigua Roma entren en contacto con la cocina de Las Galias,donde Asterix y Obelix,efectivamente, y se lleven una receta de ragú de carne a su tierra donde acabarán adaptando su propio guiso a las ideas francesas.

Hubo que esperar al siglo XV para que la salsa boloñesa se preparara,por primera vez, junto con la pasta.

salsa boloñesa


Ingredientes

Medio kilo de carne picada
Sal
Pimienta
Aceite
Una cebolla pequeña
Una zanahoria
Un bote de tomate triturado
100 ml de vino tinto (opcional)
Una pizca de clavo molido o nuez moscada


Preparación

Salpimentamos la carne y le ponemos una pizca de clavo molido o nuez moscada.
Picamos muy bien la cebolla y la zanahoria y sofreímos en una sartén a fuego lento.
Cuando estén añadimos la carne y la vamos deshaciendo con un tenedor.Dejamos unos cinco minutos.
Añadimos el vino,dejamos un minuto que se evapore el alcohol.
Incorporamos el tomate, rectificamos de sal y dejamos cocer unos diez minutos.


salsa boloñesa



Fuente:La Restano