Esta es la receta número 1.000 del blog. Sale a punto del décimo cumpleaños de un recetario que  sigue manteniéndose fiel a sus inicios:cocina del día a día y recetas especiales para momentos  y días de celebración. Han pasado muchas cosas en estos 10 años y no todas buenas;más bien , al contrario:pérdidas familiares tan importantes que, según los días, era difícil continuar con las rutinas.El blog , la cocina, también han sido una pequeña tabla de salvación para seguir tirando. Y aquí nos plantamos en 1.000 recetitas para todos los gustos:para cocinar cada día , para regalar, para celebrar, para ponerse a dieta... Se comen, todas.Que la gente me pregunta si en casa nos lo comemos todo;pues claro.No cocino para el blog.Cocino, me lo como y si está bien, y me interesa salvar la receta ,va publicada. Y luego están tantas y tantas recetas que no han visto ni verán la luz por falta de tiempo, por mala fotografía o porque ya no recuerdo los ingredientes o cómo las hice. Gr...

La gastronomía francesa ha sido , desde siempre, uno de los referentes internacionales más importantes.En Francia se dió el salto a una nueva cocina (nouvelle cuisine) marcada por la importancia de la materia prima y por el uso de técnicas culinarias novedosas. Las  recetas francesas son un signo de refinamiento y, sinceramente, nos encantan. Mira y dí si no se te hace la boca agua: macarons, brioches, crepes,tronco de nadal, clafoutis, tarta tatin,ensalada de Niza, cassoulet, sopa bullabesa,terrinas,paté de campagne...todas deliciosas, todas renombradas y todas deseando hacerlas en casa. Así que hoy te presento, en este post, una ayuda para poner en práctica la cocina francesa en casa o para degustar, directamente, muchos productos artesanales de origen francés. Hexamanía es una tienda on line de productos franceses gourmet y artesanales que combina el respeto a la calidad y al medio ambiente con una selección de productos de las mejores regiones de Francia.En su págin...

El arroz tres delicias nos gusta.¿Y si le damos una vuelta y en vez de arroz le ponemos coliflor? Pues el resultado es maravilloso.Además, introducimos un plato totalmente vegetal y sano. El sabor coliflor no se nota y se lo puedes dar a tus pequeños sin miedo a que protesten. Ingredientes Una coliflor pequeña Un puñado de guisantes Un puñado de maíz de lata 200 g. de langostinos o gambas cocidos  Una zanahoria Dos huevos Salsa de soja Sal Aceite de oliva Preparación en Thermomix Separa las flores y corta casi todo el tronco.Lava y seca. Tritura 4 segundos velocidad 2. Cuece 5 minutos, 90 º,giro inverso junto a los guisantes, el maíz y la zanahoria cortada a cuadraditos. Haz una tortilla francesa de dos huevos y córtala en trocitos. Lleva a una sartén y saltea,añade sal y salsa de soja. Integra los langostinos troceados y mezcla muy bien. Preparación tradicional Separa las flores de la coliflor y corta casi todo el tronco.Lava y seca. Pícala de...

Mantener la tradición con postres de la época es una forma estupenda de rendir homenaje a toda la maravillosa cocina tradicional de nuestro país. Más que menos, en cada lugar, se hacen los mismos postres  , si bien con distinta nomenclatura. Los buñuelos son los reyes en estos días en los que rendimos homenaje a nuestros seres queridos que ya no  nos acompañan y, sin caer del todo en la tradición anglosajona, nos resistiremos un poco o mezclamos ambas tradiciones aunque,si hay peques en casa, es inevitable pasar Haloween por alto. Aprovechando la calabaza,hacemos los buñuelos de calabaza;me encanta la calabaza en dulces y , si es asada, ya es para nota. Ingredientes 200 g de puré de calabaza asada 2 huevos 140 g de harina 25 g de azúcar y un poco más para espolvorear. Una cucharadita de levadura de repostería Una pizca de sal Aceite para freír  Preparación Tendrás que haber asado antes lo calabaza;también la puedes cocer pero, entonces, tendrás...

Menudo bocado exquisito estas tostas. Templaditas, que la época del año ya lo va pidiendo.No son complicadas de hacer ni necesitas ingredientes gourmet pero sí que es bueno que te estires con el pan. No vayas a hacerlas con pan de molde o de baguette industrial.Esmérate y busca una hogaza con algún tanto por ciento de centeno, por ejemplo;agradecerás el sabor a fruto seco, levadura ...en fin...empiezo a salivar. Prueba a maridar la tosta con   sidra Good Cider ,es espectacular.Además, tienen una variedad de sabores que hacen que quieras probarlas todas:manzana dulce,manzana dulce 0%,melocotón, pera, limón,frutas del bosque,fresa-lima .Ya he probado unos cuantos sabores y son deliciosos, naturales y muy suaves. La sidra, con su nuevo sabor de limón ,forma parte de la caja Degustabox de este mes, en la que también puedes encontrar los siguientes productos: Sidra The Good Cider of San Sebastian Patatas fritas artesanas Duso Snatt´s vegetales con guisantes, maíz y ...