Fue ver la receta en un programa de televisión sobre cocina italiana y lanzarme de cabeza a la cocina con la suerte de que era fin de semana y que tenía los ingredientes en casa. La tarta es el pastel dulce más típico de Nápoles si bien es originaria  de la isla de Capri, situada en el golfo de Nápoles.  La tarta, además, es fácil. Una buena máquina que monte bien las claras y haga una buena mezcla de las yemas o un brazo con suficiente potencia humana serán suficientes. La calidad de los ingredientes también es fundamental: una buena almendra molida y un buen chocolate con , al menos ,70% de cacao. El resultado es magnífico: una tarta jugosa por dentro y crujiente por fuera. El sabor de la almendra lo domina todo y, creo que la próxima vez que la haga va a caer una variación personal: un chorrito de Amaretto Di Saronno, el licor de almendras le va a quedar espectacular.  Mi modelo "sujetaplatos" cada vez lo hace mejor :) No dudes en acompañar la tarta con un helado ;yo le ...
  Ya van apeteciendo las ensaladas. Generalmente, en invierno, ni me acuerdo de ellas, me resultan demasiado frías. Cuando hago ensaladas que llevan lechuga me gusta ponerles muchas cosas y esas cosas tienen que ver con lo que hay por la nevera. Para  esta ensalada había bastantes  ingredientes en tarros abiertos  y una mazorca de maíz de la caja Degustabox de este mes  En casa gusta el maíz en las ensaladas pero cuando abro un bote no lo uso todo y acaba poniéndose baboso el  que sobra con lo que acabo tirándolo. La mazorca de maíz de Huercasa me ha  gustado, está hecha al vapor y, además, tiene un sabor a grill que le da un toque ahumado muy rico a la ensalada. El  contenido de la caja Degustabox de este mes lo puedes ver aquí. Este mes la caja viene con la temática Cocina para que te luzcas preparando recetas creativas dulces y saladas. Puedes pedir tu caja Degustabox a través de este blog con el código descuento OCWNV.Si quieres suscribirte la primera caja tendrá un precio de 6,99 ...
  Nos encanta la salsa romesco en casa. Tradicionalmente se usa para los calçots pero va muy bien con cualquier verdura e incluso con pescados blancos, con bacalao especialmente. Suelo comprarla pero tenía muchas ganas de hacerla en casa y, aprovechando la temporada de calçots, me puse a ello. Las hortalizas van hechas al horno pero yo las hice en Actifry, freidora de aire hay prácticamente en todas las casas ya, así que e podemos sacar partido para estas cosas en vez de encender el horno para tan poco tiempo. El batido final lo hice en Thermomix que siempre es un lujo como deja los triturados. Ingredientes Dos tomates Una cebolla Dos dientes de ajo Dos ñoras 15 gramos de almendras tostadas y peladas 15 gamos de avellanas tostadas y peladas Una rebanada de pan 75 ml de aceite virgen extra Una cucharada de vinagre Sal Preparación Pon a remojo las ñoras para que se hidraten. Puedes hacerlo la noche antes. Hornea la cebolla pelada, los tomates y el ajo media hora a 180º.Puedes hacerlo en ...
  El vin santo es un vino dulce procedente de la región italiana de la Toscana. Sin embargo, parece que su origen se remonta a la antigua Grecia ,y de allí , en la Edad Media, los comerciantes venecianos lo llevaron a Italia. El vin santo se elabora con uvas pasificadas, dejándolas secar en cañas de madera durante unos cuatro meses, aproximadamente ,así la uva pierde el agua de forma natural y se produce la concentración de azúcar natural de las uvas. Después ya se fermenta en barrica. Y lo de santo no varía mucho en la interpretación normal:un monje que le da de beber el vino a los contagiados por la peste negra y , milagrosamente, sanan. El vin santo se acompaña con un dulce típico que son los cantucci o los  biscotti, (RECETA )  Son una especie de pan o galleta dulce de textura bastante dura que se moja en el vino para ablandarlo. Me quedaba en casa un poco de vin santo de Castellina in Chianti, un pueblecito precioso de la Toscana, como tantos otros o como todos ellos para hablar ...
Las teresitas son un dulce tradicional de Asturias. Poco se sabe de su origen, probablemente, sean una variante de las casadielles con un relleno mucho más sencillo al ser de crema pastelera y no de frutos secos . El caso es que son un bocadito exquisito para postre o merienda. Se echa un buen  ratillo haciéndolas ya que hay que hojaldrar ligeramente la masa pero sin los tiempos de reposo tan grandes que necesita el hojaldre.  Ingredientes para la masa 400 g de harina Una yema de huevo Una cucharadita de levadura de repostería 100 ml de vino blanco 30 g de manteca de cerdo 50 g de mantequilla en pomada 50 ml de aceite de oliva Una pizca de sal Aceite de girasol u oliva suave para freír Azúcar y canela en polvo para rebozar Preparación de la masa Vierte en un bol la yema y el vino blanco y bate ligeramente para emulsionar la mezcla. Añade el aceite, la mantequilla y la manteca. Bate hasta deshacer todas las grasas. Incorpora la sal, la harina y la levadura y amasa hasta formar una past...
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