Un buen caldo de pollo puede ser la base para un montón de sopas o cremas de Navidad.
El caso es que,sin ser una receta de Navidad, decidí poner un escenario navideño acorde con las fechas.
No soy amiga de las sopas, más bien amiga de Mafalda, en el aspecto sopero ;lo que me molesta de la sopa es, estrictamente, la pasta.No tengo problema en tomarme el caldo tal cual o con cuatro fideos finos revoloteando aburridamente en la sopa.
Así que, este caldo,sano y nutritivo me lo estoy tomando tal cual y, estoy segura, de que no va a llegar a la preparación para la que estaba previsto.
Ingredientes
- Dos carcasas de pollo
- Un puerro
- Una cebolla no muy grande
- Una zanahoria
- Sal
- Dos litros de agua
Preparación
- En una olla grande (yo lo hice en olla eléctrica) pon todos los ingredientes.
- Cierra y programa 40 minutos.
- Saca las carcasas del pollo y las hortalizas.
- Limpia algún resto de "suciedad" que te haya quedado en la superficie.
- Cuela el caldo.
- Ahora vamos a triturar las verduras junto con el caldo en un robot.
- Te quedará espuma que deberás quitar con una espumadera para dejar el caldo lo más limpio posible.
- Da un hervor de 5 minutos en una olla y listo.
Usos del caldo
- Lo puedes tomar tal cual.
- Lo puedes usar en sopa añadiendo tu pasta preferida.
- Para una carne guisada.
- Para un arroz con carne o con verduras.
- Lo puedes congelar.
Y, por último: No tires las carcasas de pollo aún.Si puedes, dedica un rato de tiempo a sacar la carne de pollo pegada a los huesos.Puedes usarla en unas croquetas o añadirla en la sopa que hagas.
