¿QUÉ ES EL APEROL? Aperol es un aperitivo italiano que tiene su origen en Padua.Se empezó a elaborar en el año 1919 y fue creada por los hermanos Luigi y Silvia Barbieri. De color naranja y ligero sabor amargo, está elaborada con hierbas según una receta secreta. El Aperol empezó tomándose en los restaurantes de Venecia por la gente mayor como un digestivo después de comer. Hoy en día y , principalmente , desde la región del Véneto, está traspasando fronteras convertido en un refrescante cóctel para el aperitivo o media tarde.  Precisamente, es por su sabor amargo, por lo que Aperol, hoy en día, es mezclado fundamentalmente con soda y prosecco o cava para darle más suavidad y frescura . Yo lo descubrí en Italia hace años y pude probar las dos versiones:el Aperol con hielo nada más y el Aperol Spritz;ambas preparaciones son diferentes como vas a ver ahora.Desde luego , la más aconsejable como cóctel refrescante y veraniego es la versión Spritz. HISTORIA DEL APEROL...

Esta receta intenta ser una copia ,más o menos afortunada ,de un plato que sirven en el restaurante El Pañol de Avilés. Que quede clara la autoría de la receta y el fusilamiento que le he hecho. . Anda que no nos gusta plagiar recetas de los sitios a los que vamos y que los cocinillas luegos nos matamos a intentar en casa. Y nos encanta intentar hacer las galletas como las de Cuétara, y el yogur como el de Danone y los "Petisuisses" y los "Dalkys".En los años en los que unas cuantas cocinillas formábamos parte de un afamado y ahora decaído foro de cocina,raro era el día que alguien no sacaba la mejor receta imitación del producto top del momento del súper. Pues eso, ahí queda el intento de copia y, sea bueno o no, ya me han dicho que están muy buenas.Palabra de quien odia las alcachofas. Ingredientes Un bote grande de alcachofas en conserva Foie micuit Dos manzanas Un trozo de tocino o papada ibérica muy fino Dos huevos Harina Aceite ...

¡Qué revuelto está el tiempo en este mes de junio! Un día verano y la mayoría estamos de invernada aquí en el norte. Tanto que,todavía. nos podemos permitir el lujo de hacer alguna crema de verduras caliente. Mi madre tenía ganas de probar los espárragos verdes, ella nunca los había comprado así que le di el gusto, por supuesto. Compré un primer manojo muy finos y después encontré otro más gruesos y con mejor aspecto. Hicimos unos pocos a la plancha con aceite y sal y el resto terminaron en una crema. I ngredientes Dos manojos de espárragos trigueros verdes Un cebolla pequeña Una patata Caldo de pollo Dos quesitos Unas hojas frescas de albahaca Sal Pimienta Aceite Elaboración en Thermomix Lava los espárragos y seca. Para cortar los espárragos hay un truco que no falla:coge el espárrago por los extremos y dobla;se cortará solo por el lugar adecuado.La parte cerca de la punta es la que debes utilizar, la otra estará demasiado dura.En el caso de la c...

La caja Degustabox de este mes está dedicada al picnic.Ya llega el buen tiempo y lo que más nos apetece es prepararnos  una cesta de comida y pasar el día al aire libre: Mira los productos que tenemos este mes: Sangría Mar y Sol  Latas de conserva Albo de mejillones de las rías gallegas y de atún. Pan Ecológico Dulcesol con espelta,semillas de lino y quinoa. Picos de pan rústicos selección gourmet de Obando Kétchup y mostaza Prima Café con leche capuccino de Puleva Avenacao Galletas Tostarica Y , como siempre, y a sabes que puedes conseguir tu  caja Degustabox  a   través de este blog con el  código    0CWNV   . El precio de la suscripción será de 7.99€ para la primera caja en vez de 14.99€ sin gastos de envío. Tendrás ,cada mes, entre 10 y 15 productos a un precio menor que el precio de mercado y puedes cancelar tu suscripción cuando desees. La receta que te traigo es un aperitivo que se puede tomar tanto caliente como frío.Recién hecho es una delicia p...

De nuevo, como cada año por estas fechas, vengo con una receta de atún rojo de almadraba . Se convierte en una obligación en mi casa disfrutar , al menos una vez, de este manjar.Su precio es elevado pero una vez al año no hace daño;con un kilo pueden disfrutar cuatro personas que no sean muy glotonas. La verdad, es que es increíble la jugosidad y textura de estos ejemplares.He hecho ya varias recetas y, la de hoy, es mi preferida;la de mi hija sigue siendo el tartar en crudo.No hay problema, nos lo dividimos y que cada una lo disfrute a su gusto. Ingredientes Medio kilo de atún rojo de almadraba (mejor en trozo de limo) 100 g de tomatitos cherries Media cebolla Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Un chorro de vino blanco Espelta en grano (opcional) Preparación Corta el atún en lonchas de un centímetro.Reserva. Prepara una sartén con un poquito de aceite,corta la cebolla en plumas y los cherries a la mitad. Sofríe suavemente la cebolla.(si o...