sábado, 13 de enero de 2018

PAN DE MOLDE DE NARANJA (Panificadora)

Pan de molde de naranja,panificadora


Hace mucho tiempo que no subo un pan de desayuno.
Y no es porque no siga haciéndolos.Para mi es la mejor opción de desayuno.
Me hago el pan de molde a mi gusto, con el sabor y los tropezones que quiero.
Y sé qué es sano porque sé lo que le echo.

Pan de molde de naranja  ,panificadora


¡Qué complicados son los desayunos!
Hay quien se levanta con apetito voraz, como yo :)
Hay quien no puede probar bocado.
Los que quieren desayunar salado, los que quieren dulce,los que desayunan garbanzos y a los que les parece una atrocidad.
Que si es la comida más importante del día y hace días leo que no...es la locura.
Así que cada uno desayune como quiera o como pueda,que esa es otra.


Pan de molde de naranja ,panificadora


Ingredientes
  • Ralladura y zumo de una naranja
  • 70 g de mantequilla
  • Un huevo semibatido
  • 50 g de miel
  • 10 g de sal
  • Una cucharadita de agua de azahar
  • 500 g de harina
  • Un sobre de levadura seca de panadería
Preparación
  1. Pon los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden indicado.
  2. Programa pan dulce,750 g de peso y horneado clarito. Así sale más suave.
  3. Cuando termine saca de la cubeta y pon a enfriar en una rejilla.
Pan de molde de naranja  ,panificadora



domingo, 7 de enero de 2018

RECETARIO DE INVIERNO




Platos calientes, de cuchara.
Recetas sanas con muchas legumbres ,hortalizas y verduras.
Eso es lo que toca ahora después de la Navidad y con la mayor parte del invierno por delante.

Espero que te sirva mi recopilación de recetas de invierno para buscar esa receta diaria que te saque del apuro.
Pero también hay ideas más especiales  para el fin de semana ,magdalenas y bizcochos y, como no, algún capricho dulce. Y pan, que nunca falte.






APERITIVOS

tosta de pollo y bacon ,queso y membrillo

Baozis

Brandada de bacalao

Creps rellenas de brandada de bacalao

Croquetas con croquetera

Espirales de jamón y queso

Falafels

Galantina de pollo y jamón

Nuggets de pollo

Paté de jamón

Tomates asados rellenos y teja de parmesano

Vieiras al horno



CON LEGUMBRES





Fabada asturiana

Fabes con almejas

Fabes con mejillones al azafrán

Fabes de mandilín estofadas

Fabes pintas estofadas

Garbanzos al curry con jamón

Garbanzos con bacalao

Guisantes con jamón en cofre de vapor

La fabada de Casa Gerardo

Lentejas

Pote de berzas

Verdinas con marisco


SOPAS Y CREMAS

Crema de tomates asados,pesto rojo,Gordon Ramsey

Crema de ahumados

Crema de calabacín con crujiente de kikos

Crema de calabacín y manzana con queso de cabra

Crema de calabaza

Crema de coliflor al curry

Crema de champiñones

Crema de gambas con vieiras

Crema de guisantes

Sopa griega de garbanzos

Crema de lechuga con foie

Crema de lentejas con foie

Crema de maíz con queso fresco y ajo negro

Crema de nécoras

Crema de pimientos

Crema de tomate

Crema de tomates asados y pesto rojo

Crema de tomate italiana

Sopa de fideos

Sopa fácil de marisco



CON VERDURAS Y HORTALIZAS





Berenjenas a la Parmesana

Berenjenas rellenas con mousse de berenjenas

Berenjenas rellenas de atún

Budin de berenjena y tomate

Budin de coliflor

Cachopo de berenjena con salsa de queso de La Peral

Calabacines luna rellenos de gulas

Calabacín relleno de gambas y anchoas

Calabacín relleno de jamón y champiñones con anchoas

Conserva de pimientos rojos asados

Coliflor al vapor con bechamel

Champiñones rellenos I

Champiñones rellenos II

Champiñones rellenos a la plancha

LA PASTA Y EL ARROZ NOS GUSTAN




Macarrones a la boloñesa

Noddles con pollo y verduras

Pasta a la carbonara

Pasta capelli di chef

Pasta fresca rellena de calabaza con salsa de pera y queso Gorgonzola

Pasta vongole

Pizza casera casi perfecta

Arroz tres delicias

Risotto de azafrán al cava

Risotto de manzana con foie fresco

Risotto con setas y foie

Risotto de oricios

Risotto de trufa

Risotto de verduras deshidratadas y tomates secos

Arroz chino

Arroz del senyoret

Arroz negro con chipirones

Arroz meloso con bogavante

Arroz con costillas y salchichas

Arroz con oricios (erizos de mar)



ALGUNA RECETA DE PESCADO


Bacalao a brás, bacalao dorado


Bacalao a brás

Bacalao a la Lisboa antigua

Bacalao a la teja

Bacalao confitado con emulsión de pil-pil

Bacalao Skrei con puré de patata y mayonesa de ajo

Bacalao Skrei con salsa de naranja y crema de patata

Bacalao Skrei con tomates secos y aceitunas negras

Besugo al horno con limón

Dorada al horno con patatas

Dorada al horno en salsa de cava

Lubina al estilo marroquí

Lubina en papillote

Merluza a la sidra

Merluza en salsa de almendras y queso parmesano

Merluza en salsa de langostinos


CON CARNE


albóndigas, salsa agridulce, albóndigas con salsa agridulce

Albóndigas

Albóndigas con manzanas

Albóndigas con salsa agridulce

Albóndigas rellenas de queso

Albóndigas suecas

Carne guisada de mi casa

Carrilleras al vino tinto y la mostaza

Carrilleras de cerdo ibérico

Cinta de lomo a la mostaza

Conejo a la albahaca

Conejo a la mostaza

Conejo al estilo castellano con crema balsámica de trufa

Conejo en guiso

Conejo guisado con chocolate

Lacón asado

Lacón fresco cocido

Libritos de solomillo rellenos de queso

Lomo adobado casero

Pollo a la cerveza

Pollo árabe

Pollo asado de mi casa

Pollo con tomate

Pollo Garam - Masala

Pollo guisado al curry

Terrina de carne, calabacín y zanahoria

Zorza



LOS CAPRICHOS DULCES




Chulas de calabaza

Flores de sartén

Leche frita

Marañuelas de Avilés

Pestiños

Rosquillas

Torrijas

Torrijas de café







Rufle milk pie

Tarta de arroz con leche


Tarta Huesitos

Flan con caquis asados

Flan de huevo

Flan de leche condensada y salsa de frutos rojos

Flan de naranja


PARA DESAYUNOS Y MERIENDAS




Madeleines

Magdalenas clásicas

Magdalenas con arándanos

Magdalenas de cacao y crema de castañas

Magdalenas de café con leche

Magdalenas de fresa

Magdalenas de chocolate y naranja

Magdalenas de mandarina

Magdalenas de plátano y pepitas de chocolate

Magdalenas de pueblo

Magdalenas de yogur

Magdalenas rellenas de Nocilla

Bizcochitos de cerveza negra y canela

Bizcochitos de mango

Bizcochitos de naranja

Bizcochitos de nueces pecanas

Bizcocho cebra de naranja y chocolate

Bizcocho con licuado de fresas

Bizcocho de café y cacao

Bizcocho de manzana sin grasa

Bizcochitos financiers

Bizcocho de aceite de oliva

Bizcocho de frutas asadas

Bizcocho griego

Bizcocho de leche caliente

Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja y pepitas de chocolate

Bizcocho de queso Mascarpone

Bizcocho de pera en porciones

Bizcocho de plátano y pepitas de chocolate

Bizcocho de pistachos

Bizcocho de yogur de vainilla



Y QUE NO NOS FALTE EL PAN


Pan de soda









El Ágora de Ángeles



jueves, 4 de enero de 2018

BOMBONES DE QUESO RELLENOS


Bombones de queso


Son de essas recetas que las ves y tienes que hacerlas.
Fue un aperitivo de Nochebuena que triunfó y , además, salen muchas unidades.Si sois pocos, puedes reducir la receta a la mitad de las cantidades.

Bombones de queso

Cuando los presenté ,sin decir lo que era, la gente creyó que eran huevos rellenos;al probarlos se decantaron por mozarella y ya empezó a vislumbrarse el queso.
Fue divertido.

Bombones de queso




Ingredientes
  • 300 g de queso fresco tipo ricotta (usé requesón)
  • 100 g de queso Parmesano rallado o en polvo
  • 200 ml de nata para montar 
  • 6 hojas de gelatina
  • Un tarro de mermelada de tomate y albahaca de 200 g
  • Aceite de albahaca o virgen extra
  • Escamas de sal
Preparación
  1. Pon la gelatina a remojo en agua fría.
  2. Calienta 50 ml de la nata con los quesos.Remueve  hasta que los quesos se disuelvan en la nata.Incorpora las hojas de gelatina.Deja enfriar.
  3. Monta la nata pero no en exceso.
  4. Mezcla con la crema de quesos cuando esté fría.
  5. Mete la crema en una manga pastelera y rellena la mitad de moldes de silicona tipo circular.
  6. Pon una cucharadita de mermelada de tomate.
  7. Cubre el resto del molde.
  8. Pon a enfriar en la nevera.
#Notas:
  1. Puedes congelar los bombones porque después se desmoldan más fácilmente cuando están en proceso de descongelación.
  2. Sirve los bombones con un panecillo tostado por debajo y pon encima una gota de aceite de albahaca y una escama de sal.
Bombones de queso

jueves, 28 de diciembre de 2017

POSTRE DE MOJITO EN VASO


Mojito (postre)

Es un mojito.
En vaso.Pero se come.
En formato postre.
Es un postre festivo, original y fresco.
Un postre digno de estar presente en cualquier fin de menú de Navidad  pero también me lo imagino en verano, sin ninguna duda.

Mojito (postre)


Ha triunfado en casa y no es para menos.Es como beberse un mojito a cada cucharada.
Pero me acuerdo de los peques de la casa así que, para ellos, suprimes la gelatina de ron y andando.Quizá tampoco les guste la ralladura de lima, así que, no te quedará más remedio que hacerles a ellos otro postre :)))

Mojito (postre)




Ingredientes para la mousse

  • 4 yogures griegos azucarados(yo los puse de lima y limón)
  • 250 ml de nata para montar
  • 50 g de azúcar
  • ralladura y zumo de dos limas
  • 2 hojas de gelatina
  • hojas de hierbabuena

Ingredientes para la gelatina de ron
  • 100 ml de ron blanco
  • 4 hojas de gelatina

Ingredientes para el adorno de chocolate
  • Media tableta de chocolate blanco para postres
  • Hojas de hierbabuena

Preparación de la mousse
  1. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
  2.  Pon a calentar 50 ml de la nata con las hojas de hierbabuena.Cuando esté caliente,añade la gelatina bien escurrida; remueve ,tapa y deja infusionar.
  3. Ralla las limas y exprímelas.
  4. Añade el azúcar y el zumo de las limas a la preparación anterior.Remueve.
  5. Incorpora la nata a los yogures.Remueve.
  6. Monta el resto de la nata pero no hace falta que te quede muy dura.
  7. Por último, incorpora la nata con suavidad a la mezcla de yogures.
  8. Mete en la nevera para que se enfríe bien.

Preparación de la gelatina de ron
  1. Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
  2. Calienta el ron en un cazo y añade las hojas de gelatina bien escurridas.Remueve para que se deshagan.
  3. Vierte en una bandeja ancha y plana.
  4. Deja en la nevera para que se solidifique.

Preparación del chocolate
  1. Disuelve el chocolate en el microondas en tiempos de 30 segundos, removiendo entre ambos.
  2. Extiende el chocolate derretido encima de un papel de horno de forma que hagas una lámina plana y fina.
  3. Pon hojas de hierbabuena en el chocolate.
  4. Tapa con otro papel y lleva a enfriar.

Montaje del mojito.
  1. Sirve la crema en una copa o en un vaso.
  2. Corta la gelatina de ron en trozos pequeños y colócala en un lado del vaso.
  3. Pon la ralladura de las limas sobre la gelatina.
  4. Al otro lado de la copa pon trocitos de la lámina de chocolate y un trozo más grande con una hoja de hierbabuena entera.
  5. Sirve bien frío.


Mojito, (postre)


Y con la última publicación del año no puedo dejar de desearte un año nuevo próspero, feliz y en paz.


miércoles, 27 de diciembre de 2017

SALSA CURRYWURST


Salsa currywurst


Tienen que pasar cosas para que las cosas surjan.
No es una buena introducción ,lo sé.
Han pasado tres años desde que mi hija estuvo en Alemania y jamás me habló de esta salsa;por suerte, de la ensalada alemana me habló pronto y nada tardamos en hacerla.
Buscando receta para probar la nueva salsa Kétchup de Heinz me dice que la mezcle con curry que, en Alemania, ella la  tomaba así con las carnes.
Tocaba investigar porque no teníamos más datos y esta es la salsa que ha salido tomando ideas de aquí y de allá.Buena está un rato y , al parecer, se parece a la original alemana :)


Salsa currywurst



La caja Degustabox de Diciembre es una experiencia gourmet por todo lo alto.Mira:
  • Chocolate Lindt Flor de sal o Excellent Orange y chocolate negro al 78% de cacao,toda una experiencia.
  • Miel Luna de Miel,una cucharadita sana y rica.
  • Caldo de cocido Gourmet Gallina Blanca,maravilloso para tus sopitas de invierno
  • Qé Power, un bocadito crujiente con power
  • Képchup, 50% menos de azúcar y sal,más sano y con el mismo sabor de siempre.
  • Quely, palitos de aceite de oliva y  barritas de fuet para acompañarlos.
  • Arroz Nómen para tus recetas de cuchara.
  • Iberitos, paté al Pedro Ximénez o a las finas hierbas para que no pares de untar.
  • Infusión al cacao Pompadour, una delicia sana.
  • Huesitos negros de Chocolates Valor ,esa tentación para llevar en el bolso.
  • Y un brindis final con Reymos, el moscatel espumoso que acompaña en el aperitivo y en el postre.

Ya sabes que puedes conseguir tu caja Degustabox a  través de este blog con el código F7NTE.El precio de la suscripción será de 9.99€ para la primera caja en vez de 14.99€ sin gastos de envío.
Puedes seguir todas las novedades Degustabox en facebook y en instagram.

Salsa currywurst





Ingredientes
  • Un trozo de cebolla
  • Un diente de ajo
  • Una manzana
  • 3 tomates
  • Una cucharada rasa de azúcar
  • Una cucharada de kétchup Heinz, 50% menos de azúcar y sal
  • Una cucharadita de mostaza
  • Dos cucharadas de curry en polvo
  • Un chorro de vinagre de manzana
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación
  1. Pica la cebolla, el ajo y la manzana y pon a freír a fuego lento..
  2. A los cinco minutos, añade el tomate picado y el azúcar y deja hacerse unos quince minutos.
  3. Añade el vinagre, la sal, la pimienta,el kétchup y la mostaza.
  4. Deja cocinar hasta que el tomate esté bien deshecho.
  5. Tritura la salsa y listo. 

Tradicionalmente, esta salsa se sirve acompañando a salchichas tipo Bratwurst y patatas fritas.

Salsa currywurst