De vez en cuando hay que sacar la panificadora de su refugio secreto, que lo tiene. Si tarda mucho en ver la luz puede  que  olvides dónde la guardas. No me gustan los panes de molde comprados, son entre chiclosos y blandengues,aunque te los adornen como rústicos, de masa madre, etc. así que suelo hacerlos a menudo. Hacerlos con la panificadora da poca pereza: se hacen fácilmente, la enchufas y te olvidas. Además, puedes hacerlos con ingredientes normalitos o con lo más extraño que te puedas imaginar. Generalmente los hago para el desayuno ,una vez frío, lo corto en rebanadas, las meto en el congelador y solo  queda sacar la tostadora a la hora del desayuno y disfrutar. El pan de hoy es una mezcla de harina normal y escanda(espelta) con malta, anís en grano y semillas. La malta, mejor dicho, el malteado , es el proceso por el cual un cereal, generalmente la cebada, se humedece para hacerlo germinar y, posteriormente, se seca y se hornea. La malta se usa para cervezas oscuras pero tam...

  Se han puesto de moda las empanadas de cecina y queso de cabra . La verdad es que es un relleno que nunca se me habría ocurrido meter en una empanada; siempre opto por guisos de carne con un sofrito para rellenarlas. Hace cosa de un año, compartiendo picnic con amigos, uno de ellos la llevó y me dijo que tenía que hacerla. Hace unos días la volví a ver por las redes y me decidí a hacerla. Pero los rellenos que veía casi siempre son, además de  cecina y queso, con cebolla caramelizada o tomate confitado y eso me gusta menos, así que opté por las rodajas naturales de tomate que le aportan a la empanada una jugosidad y frescor muy interesante. Ingredientes para la masa 500 g de harina 200 ml de agua 100 ml de leche 50 ml de aceite 10 g de sal 5 g de levadura seca Ingredientes para el relleno 250 g de cecina Un rulo de queso de cabra Tres tomates Preparación de la masa  Pon en un cuenco la harina, la levadura y la sal. Haz un hueco en el centro y añade los líquidos. Amasa hasta integrar ...

  Arriero, arriera :  Persona que se dedica al transporte de mercancías por tracción animal. Y de ahí nace el nombre de la receta. En su camino, los arrieros, cocinaban platos al pie de la carretera y , seguramente, este era uno de los que más hacían al llevar en su viaje bacalao salado que no tenía peligro de estropearse . Es poca de guisos tradicionales y es época de bacalao. No es que sigamos guardando la tradición de no comer carne en Semana Santa o los viernes pero , es cierto, que en muchas casas aprovechamos estos días para cocinar con bacalao más que otras veces o para preparar recetas de tipo tradicional que siempre se han hecho en estas fechas. Una de estas recetas es el bacalao ajoarriero, tradicional en muchos lugares  desde Castilla-León hasta el País Vasco y,  asimismo, tantas variaciones en la receta como casas hay. Yo he hecho una receta sencilla solo con ingredientes como el bacalao y hortalizas. Ingredientes 4 lomos de bacalao desalados o frescos Un diente de ajo Una...

  La Primavera ha venido nadie sabe cómo ha sido. Ha despertado la rama y el almendro ha florecido y en el campo se escuchaba el gri gri del grillo . La primavera ha venido nadie sabe cómo ha sido.                                        Antonio Machado Resulta que los grandes poetas también hacen cosas sencillas. Los últimos versos del poema pasan por el ser el pareado más manido escrito para la primavera y , ahí está, formando parte de un precioso poema ara niñ@s. Y como la primavera ha venido, también ha llegado ya la caja Degustabox de este mes con toda su temática primaveral. Tostadas Wasa Original, textura crujiente perfecta para hacer sus tostas favoritas con ingredientes 100% saludables. Patés caseros Apis elaborados con ingredientes naturales y sin gluten. Disfruta de tres sabores: hummus, brandada de bacalao y tradicional. Panela Ecológica, azúcar moreno de caña no refinado, con un sabor intenso que no dejará de sorprenderte. Pan de molde Dulcesol, tierno y con gran consistenc...

  Las magdalenas caseras siempre son bien recibidas. No importa de qué clase sean... clásicas , de pueblo , de yogur ...Todas valen y todas desaparecen rápidamente. Hay unos cuantos trucos para que las magdalenas te queden hermosas y altas: Bate bien los huevos Deja la masa enfriar media hora en la nevera. Pon calor fuerte en el horno al principio;el contraste frío-calor hará que as magdalenas suban más. Pon la cápsula de papel  en moldes de magdalena de silicona; el doble molde aguantará el peso de la masa y subirá mejor. Hoy tocaron de chocolate para alegrar a la gente joven. ¡Habrá que comerlas con prudencia! Ingredientes 2 huevos 120 g de azúcar Ralladura de naranja 190 ml de aceite 60 ml de leche 210 g de harina Dos cucharadas de cacao puro en polvo Un sobre de levadura para repostería   Preparación Con el accesorio batidor del robot amasador, bate los huevos y el azúcar. Mezcla la leche con el aceite de girasol e incorpórala al batido de huevos y azúcar batiendo a marcha lenta. A...