viernes, 17 de agosto de 2018

CREMA DE BERGAMOTA (Dos versiones)


bergamota


La bergamota te sonará a un perfume y es cierto,el perfume de bergamota se extrae de los aceites esenciales de la fruta del mismo nombre.
O sea,la bergamota es una fruta,un cítrico,de aspecto similar al limón pero más redondeado y de sabor mucho mas ácido.

bergamota

Esa es la cuestión por la que no se comercializa como alimento.
Mis bergamotas vinieron del Jardín  Botánico Atlántico de Gijón de mano de mi compañera Leo.

bergamota

Fue complicado buscarles un uso culinario fuera de un aliño;al final opté por esta crema.
Te tienen que gustar mucho los cítricos para tomarla,aviso.






Ingredientes
  • 2 bergamotas:zumo y un poquito de ralladura
  • 4 huevos
  • 200 g de azúcar
  • Una cucharada rasa de Maizena
  • 100 g de leche
  • Un vaso de agua
  • Azúcar extra para el requemado de la segunda versión
Preparación en Thermomix
  • Pon la mariposa en las cuchillas y echa los huevos, el azúcar, el zumo de la bergamota y su ralladura.
  • Añade la Maizena desleída en el agua.
  • Por último añade la leche.
  • Programa 10 minutos,v3,90º.
  • Vierte en vasos y deja enfriar.
#Te aconsejo que, antes de servir, espolvorees con azúcar y quemes por encima con un quemador o un soplete.Esto dulcificará el postre.

bergamota


Preparación tradicional
  1. Calienta la leche.al zumo y la ralladura hasta que empiece a hervir.
  2. Mientras tanto mezcla bien los huevos con el azúcar.
  3. Diluye la Maizena en leche fría y añade un poco de la leche caliente
  4. Incorpóralo a la mezcla de huevos y azúcar.
  5. Remueve sin parar a fuego lento hasta que las natillas espesen.

jueves, 9 de agosto de 2018

SANGRÍA DE SIDRA


Sangría de sidra, sidra asturiana


Fácil la receta de hoy:consiste en medir y remover ,básicamente.
Lo más difícil será encontrar la sidra asturiana fuera de Asturias;la sidra de verdad, no la achampanada.
La sangría de sidra es un básico en el verano asturiano:no deja nada que desear a la tradicional sangría de vino y, aunque hay diferentes formas de hacerla,básicamente , todas dan muy buen resultado.

Sangría de sidra, sidra asturiana



Ingredientes

  • Una botella de sidra asturiana
  • Un bote de Fanta de naranja
  • 40 ml de zumo de manzana
  • 2 ó 3 cucharadas soperas de azúcar no muy colmadas #
  • Una manzana
  • Un melocotón
  • Un chupito de ron blanco (opcional)
Preparación
  1. Vierte la sidra,la Fanta y el zumo de manzana en una jarra.
  2. Añade el azúcar y remueve muy bien.
  3. Corta la fruta en trozos y añádelos a la jarra.
  4. Deja enfriara en la nevera.
#Notas:
  • Ten la precaución de los líquidos estén muy fríos en la nevera.
  • Puedes añadirle algo de hielo pero ten en cuenta que se aguará y el sabor se pierde:sidra y hielo no van bien juntos.
  • Si quieres que sepa más a sidra pon solo 2 cucharadas de azúcar.
  • Yo no le pongo el ron, prefiero el poco alcohol que lleva la sidra, es más refrescante.


Sangría de sidra, sidra asturiana



miércoles, 1 de agosto de 2018

BUNDT CAKE DE FRUTAS DE VERANO


fruta de verano,melón, cerezas, paraguayos


Si algo bueno tiene el verano hablando de alimentos son las frutas:sandía melón, melocotones, paraguayos,nectarinas, cerezas...


fruta de verano,melón, cerezas, paraguayos


Una de estas frutas para mi es mejor que cualquier postre o helado.Compro tantas a la vez que, a veces, se me pasan.

fruta de verano,melón, cerezas, paraguayos

No hay mayor problema por hacer un batido de frutas o una macedonia pero ,como vivo en Asturias puedo encender el horno sin morir en el intento, y aprovechar la fruta para hacer un bizcocho.
Los desayunos lo agradecen.

fruta de verano,melón, cerezas, paraguayos




Ingredientes
  • 160 g de azúcar
  • 300 g de fruta pelada (puse melón, sandía, paraguayo)
  • 4 huevos
  • 100 ml. de aceite
  • 1 yogur natural griego
  • 350 gr. de harina
  • un sobre de levadura química
  • una pizca de sal

Preparación en Thermomix
  1. Vierte en la thermomix el azúcar  y programa  v.5 7 9 durante 30 segundos.
  2. Añade la fruta partida en trozos y triturar bien.
  3. Pon la mariposa.
  4. Añade los huevos y programa 3 minutos, v4. 37º.
  5. Programa ahora otros 3 minutos a la misma velocidad y sin temperatura.
  6. Añade el yogur, el aceite y mezcla unos segundos.
  7. Pon la sal (un pellizquito), la harina y la levadura y mezcla unos segundos en velocidad 6.
  8. Precalienta el horno a 200º y al mete el bizcocho bajarlo a 180º.
  9. Unta bien el molde con aceite y una brocha o con spray desmoldante.
  10. Vierte la masa en él.
  11. Hornea unos 40  minutos.
  12. Deja enfriar y desmolda.

Preparación tradicional
  1. Tritura la fruta y reserva.
  2. Bate los huevos con el azúcar hasta lograr una crema blanca y cremosa.
  3. Incorpora la fruta y bate con suavidad.
  4. Añade el yogur,el aceite y la pizca de sl y bate unos segundos.
  5. Pon la harina y la levadura y bate con suavidad.
  6. Precalentar el horno a 200º y al meter el bizcocho bajarlo a 180º.
  7. Untar bien el molde con aceite y una brocha
  8. Verter la masa en él.
  9. Hornear entre 30 y 35 minutos.
  10. Dejar enfriar y desmoldar.

fruta de verano,melón, cerezas, paraguayos




jueves, 26 de julio de 2018

PECHUGA DE POLLO DESHILACHADA A LA BARBACOA


Pechuga de pollo deshilachada


¡Cómo nos gusta un aperitivo! Y en verano mucho más.
Sentarte en una terracita con una cerveza o un vino blanco y picotear algo es de los grandes placeres que nos ofrece el tiempo de ocio.

Pero,en casa o de excursión, también podemos disfrutar de una buen aperitivo; con un poco más de trabajo, eso sí.

Pechuga de  pollo deshilachada

Para probar mi caja Degustabox de este mes,he hecho una pechuga de pollo deshilachada que da mucho juego en las recetas veraniegas.He montado unos aperitivos salados con galletas Tuc y el resultado ha ido digno de publicar :)

Pechuga de pollo deshilachada


Este mes la caja Degustabox viene cargada de productos para que la hora del aperitivo en casa se nos haga fácil.
Mira su oferta de productos:

  • Vino Amatista Tinto Primavera Reymos
  • Cerveza Amstel original
  • Galletitas saladasTuc
  • Doritos BBQ
  • Cacahuete Planters al punto de sal
  • Pack de patés surtidos Iberitos
  • Sala Allioli Chovi
  • Quinua blanca Ecológica Goya
  • Atún Isabel con mayonesa ligera
  • Caramelos Mentolín de naranja y menta
  • Y, además...un molde Lékué para que prepares helados caseros.


Ya sabes que puedes conseguir tu caja Degustabox a  través de este blog con el código F7NTE. El precio de la suscripción será de 9.99€ para la primera caja en vez de 14.99€ sin gastos de envío.
Puedes seguir todas las novedades Degustabox en facebook y en instagram.




Ingredientes

  • Una pechuga de pollo entera sin huesos ni piel
  • Sal 
  • Pimienta
  • Media cebolla
  • Una hoja de laurel
  • Un diente de ajo
  • Un chorro de vinagre de manzana
  • 25 g de salsa 
  • 50 g de salsa barbacoa
Además:
  • Lechuga
  • Tomatitos cherries
  • Zanahoria rallada
  • Galletitas saladas Tuc
Preparación
  1. Pon a hervir agua con la cebolla, el ajo, sal y granos de pimienta negra enteros.
  2. Cuando el agua hierva ,introduce las pechugas y cuece 12 minutos desde que el agua vuelva a hervir.
  3. Saca las pechugas del agua, seca y deja enfriar.*
  4. Ahora necesitas una Thermomix, batidora o similar.Trocea cada media  pechugas en 4  trozos.
  5. Incorpora sal, pimienta molida , la salsa worcestershire y la salsa barbacoa.
  6. En la Thermomix tienes que programar 4 segundos, velocidad 4, giro al revés.Con una batidora o varillas eléctricas también puedes deshilachar el pollo.
Notas:
  • No tires el caldo de cocer las pechugas,es una buena base para un arroz,por ejemplo, o  para una sopa.
  • Esta pechuga deshebrada te servirá para montar aperitivos variados, fajitas,canelones, lasañas,sandwich,bocadillos,etc.
Pechuga de pollo deshilachada

miércoles, 18 de julio de 2018

CÓMO COCER ESPÁRRAGOS BLANCOS FRESCOS


Cómo cocer espárragos blancos frescos

Es muy fácil cocer los espárragos blancos en casa y lleva poco tiempo.
Sólo tienes que asegurarte de pelarlos bien y de que no se pasen de cocción.
Después haces una salsa al gusto y tendrás un entrante fresco y muy apetecible.

Cómo cocer espárragos blancos frescos




Ingredientes

  • Espárragos blancos frescos
  • Una cucharada de sal
  • Una cucharada de azúcar
  • Agua
Preparación
  1. Pela los espárragos con un pelador de patatas desde debajo de la yema hasta el final.
  2. Átalos sin apretar demasiado.
  3. Ponlas en una olla alta, de manera que el agua no toque las yemas.
  4. Hierve entre 10 y 15 minutos dependiendo del grosor del tallo.
  5. Dales la vuelta y cuece 5 minutos más para que se hagan las yemas.
  6. Escurre y seca.
  7. Sírvelos con una vinagreta, mayonesa,salsa tártara,etc.
Cómo cocer espárragos blancos frescos