Uno de los problemas que nos solemos encontrar a la hora de preparar una receta de canelones es el enrollado. Si ponemos mucho relleno se nos acaba saliendo porque la placa se queda pequeña; si ponemos poco relleno el canelón se queda escaso, no es lo mismo. Así que pensé que con una placa de lasaña lo haría más fácilmente y podría poner más cantidad de las carrilleras guisadas. Además, compré las placas frescas que no necesitan cocción por lo que fueron directas al horno con un resultado estupendo. Esta receta no lleva bechamel para cubrir los canelones; se cubren con una salsa de cítricos que hace que la receta se convierta en especial y apta para un día más festivo. Ingredientes para los canelones 8 placas frescas de lasaña que no necesiten cocción 6 carrilleras  Sal Pimienta Media cebolla Un trozo de pimiento rojo Una zanahoria Medio vaso de vino tinto Agua para el guiso Una pera conferencia Ingredientes para la salsa Una naranja Medio limón Una cucharada de azúcar moreno Una cuc...

  Las tabletas de turrón olvidadas Las tabletas de turrón sobrantes. Las tabletas de turrón compradas de más en Navidad para hacer postres de verano, helados... Y llega una nueva Navidad y ahí sigue. la tableta de turrón blando que se iba a convertir en helado y no tuvo su oportunidad, ha pasado a formar parte de un bundt que nos alegre desayunos y meriendas como colofón a la Navidad. Ingredientes 180 g de turrón blando 100 g de azúcar 4 huevos 50 ml de aceite Un pellizco de sal Ralladura de mandarina Un yogur natural 250 g de harina Un sobre de levadura de repostería Preparación en Thermomix pon el turrón en el vaso junto con el azúcar. Tritura 5 segundos velocidad 5,7.Si te pasas del tiempo sacarás los aceites del turrón y no conviene. Incorpora los huevos y la sal .Programa 5 minutos velocidad 5. Pon ahora el aceite, la ralladura de mandarina y el yogur y mezcla suavemente unos segundos.  Por último, incorpora la harina y la levadura. Programa unos segundos a velocidad 6 y termina d...

  Hoy el blog cumple 12 años. Todo empezó en aquel 1 de enero de 2010 cuando se me hizo necesario empezar a recopilar las recetas en un lugar más ordenado que en una colección de papeles sueltos y notas escritas en libretas. Hoy sigue su andadura igual que empezó y con el mismo propósito de servirme de recopilatorio de recetas que sean dignas de guardar, fundamentalmente, porque me gustan a mi y a los míos .Si alguna también te sirve a ti , estupendo. Este año estaba un poco perdida con los menús navideños así que me compré una revista a la que sigo, también desde hace años y que tiene unas recetas fantásticas, asequibles y que siempre salen bien. Entre los postres encontré unas semiesferas que hice en forma de pirámide por no meter más moldes en casa aunque cambié algunas cosas para hacer el postre más fácil. Estaba dudosa de que el postre saliera, el momento desmoldado siempre me crea un punto de pánico imposible de controlar. Tanto dudé que parte del preparado lo monté en vasitos po...

  Unas de las cosas que más nos gustan en  las celebraciones familiares son los aperitivos. Digamos que unas aceitunas y unas patatitas no son lo mejor para quedar bien. Unos aperitivos un poco trabajados y abundantes casi hacen una comida completa; también nos pueden servir para quitar un primer plato y pasar, directamente, al segundo. Hoy traigo una idea de aperitivo con productos del mar presentados en una tabla y acompañados de encurtidos que hacen realzar el sabor del producto principal.  El protagonista es el pastel de cabracho que, por supuesto, ha de ir acompañado de mayonesa, en esta caso Mayonesa Ecológica Ybarra  , Los productos utilizados en esta mayonesa son p roductos naturales , de gran calidad y elaborados con ingredientes ecológicos como el aceite, los huevos e incluso limones y azúcar. Además, no contiene gluten ni derivados lácteos y es apta para embarazadas. La mayonesa forma parte de la caja Degustabox de diciembre.  Puedes consultar su contenido  aquí  y puedes pe...

  Bien puede servir este pastel como receta festiva . Haciéndolo desde cero o reutilizando sobras de carne de celebraciones anteriores , queda un plato bonito de presentación y, sobre todo y fundamentalmente, rico. La receta se basa en el Shepherd`s pie inglés que aquí traducimos como pastel del pastor . Tradicionalmente, se hace con carne de cordero pero en esta versión y , españolizando la receta, he puesta carne picada de ternera y también añadí champiñones. Ingredientes para la carne Medio kilo de carne picada (la receta original es con cordero) Un puerro Una zanahoria 8 champiñones 100 g de guisantes 330 g de tomate frito Un chorrito de Salsa Perrins Medio vaso de vino tinto Tomillo Romero Sal Pimienta Aceite Ingredientes para el puré de patata 600 g de patatas 250 ml de agua o leche  25 g de mantequilla Sal Una pizca de nuez moscada Preparación de la carne Salpimienta la carne. Corta en trocitos los champiñones y la zanahoria. Corta el puerro en rodajas finas. Haz un sofrito con ...