De alguna manera había que aprovechar las pocas y raquíticas manzanas del manzano. La manzana , en repostería, es de mis preparaciones favoritas, me gustan todas. Esta vez opté por algo individual más que por una tarta pero puede hacer formato tarta con dos planchas de hojaldre en vez de una o un mayor número de pasteles también con dos planchas. Ingredientes Una plancha de hojaldre rectangular Un limón 500 g de manzanas 100 g de mantequilla 100 g de azúcar moreno Canela en polvo Azúcar glas Un chorrito de licor (opcional) Un huevo Preparación Pela las manzanas y córtalas en trocitos. Ve exprimiendo limón para que no se oxiden. Funde la mantequilla en una cazuela y echa las manzanas. Añade el azúcar y la canela (el licor si lo pones) y cuece hasta que la manzana pierda su dureza y se evaporen los líquidos. Extiende la masa de hojaldre y corta porciones del tamaño que quieras .Yo hice cuatro pasteles así que corte ocho porciones iguales. Rellena una porción con la manzana y tapa c......

Estas palmeras son tan sencillas que el mayor trabajo será comprar la placa de hojaldre , Asegúrate que sea una placa rectangular porque también se venden redondas. En media hora tendrás un dulce para acompañar un café. Si te atreves a ir un paso más allá, puedes hacer las palmeras con hojaldre casero e incluso darle al hojaldre otras formas como unas preciosas mariposas. Aquí tienes cómo hacer el hojaldre casero . Aquí tienes cómo hacer unas preciosas palmeras o mariposas con tu masa casera. Ingredientes para las palmeritas expréss Una base rectangular de hojaldre Un huevo Azúcar blanquilla Preparación Desenvuelve la placa de hojaldre y no la estires con el rodillo. Espolvorea un poco de azúcar por encima. Enrolla los laterales hacia el centro hasta que se unan. Corta porciones de dos centímetros. Pinta con huevo batido y reboza en azúcar. Precalienta el horno a 200º y hornea 20 minutos ...

¡Qué tristeza lo de la dieta! No es operación bikini, para nada.Es que no me suben las cremalleras. Fue un trauma subirme ayer a la báscula,buf! De todas formas,intentaré no llenar el blog de recetas de dieta porque cuando me pongo me pongo y la cosa va a estar muy estricta este verano. Menos mal que hay fondo de armario de recetas ricas ,por lo menos, para ver en la pantalla. Hoy os dejo otra receta para disfrazar la coliflor y meterla en una banda salada ;así,ya parece otra cosa y más si le ponemos jamoncillo. Ingredientes Una plancha de hojaldre rectangular Una coliflor pequeña Un rulo de queso de cabra Lonchas de jamón Dos huevos Un chorro de leche Sal Pimienta Orégano Preparación Dejamos descongelar el hojaldre y lo estiramos un poco con el rodillo de amasar hasta lograr una forma alargada que se adapte a la bandeja. Lo horneamos en blanco diez minutos,o sea, sin nada;para ello colocamos en la base unas piedras cerámicas para hornear en blanco ......

Tan fáciles de comer,tan fáciles de hacer, tan socorridos y tan bien recibidos en el aperitivo. Ingredientes Dos planchas de hojaldre Un huevo para pintar Paté,jamón, queso o cualquier otro relleno que nos apetezca Sésamo Preparación Extendemos las planchas de hojaldre y cortamos tiras anchas. Ponemos el relleno en un extremo de cada tira y doblamos sobre si mismas. Cerramos y cortamos en trozos. Pintamos con huevo, ponemos sésamo encima y horneamos 20 minutos a 180º. ...

Como ya tenemos un precioso hojaldre casero preparado, tendremos que emplearlo en algo. Unas palmera es lo clásico pero en el libro de Xavier  Barriga nos enseña a preparar también unas mariposas que quedan de lo más lucido; yo creo que hice el hojaldre sólo por preparar las mariposas. Si más preámbulos os dejo el paso a paso de cómo hacer estas formas. LAS PALMERAS Después de tener el hojaldre ya listo, procedemos de la siguiente manera: En la superficie de trabajo extendemos una capa generosa de azúcar y haremos lo mismo por encima de la masa. Hacemos tres pliegues desde la derecha hacia el centro y otros tres pliegues desde la izquierda hacia el centro. Montamos unos pliegues encima de los otros para facilitar el corte. Envolvemos y dejamos reposar una hora en la nevera. Hacemos los cortes de las palmeras , de medio centímetro de grosor(yo lo hice más grueso)  con un cuchillo bien afilado. Las colocamos en la bandeja del......

   Algunos de los que me conocéis personalmente me preguntáis cómo me da tiempo a hacer todo lo que hago en el blog y todo lo que cocino. Suelo responder, para quitarle importancia al asunto, que no veo la tele y , relativamente , es cierto. Los bloggers cocinillas sabemos que , realmente, hay mucho más que éso.Que aprovechamos cada minuto libre para preparar esas recetas a las que tenemos muchas ganas y que ,cuando llega un día como el de hoy, festivo y de invierno, lo empleamos en hacer las recetas más largas y laboriosas que guardamos en la interminable lista de recetas pendientes de hacer. Hoy se cumplían esas premisas de festividad e invierno así que  tocó estrenar Bollería , de Xavier Barriga para preparar el hojaldre.No era mi primera vez, ya había hecho con anterioridad hojaldre con la receta del maestro Paco Torreblanca y la usé en estos croissants ,que fueron publicados en los inicios del blog y se nota. Hoy he empleado el hojaldre en palmeras y......