jueves, 8 de septiembre de 2016

BUNDT CAKE DE REQUESÓN Y FRUTOS ROJOS

Bundt cake de requesón y frutos rojos

Hoy es el Día de Asturias.
Celebración total de costumbres patrias, tradiciones,gastronomía, folclore,Covadonga y la santina.
Y pecisamente hoy, yo  me salgo de la norma para hablar de algo novedoso en Asturias como es el reciente cultivo de frutos rojos en la región.

Bundt cake de requesón y frutos rojos

Si los países británicos y nórdicos son los grandes productores de estos frutos, bien puede entenderse que un clima similar por humedad ,aunque más cálido como el de Asturias, sería propicio para intentar este nuevo tipo de cultivo.
Actualmente, ya existen en Asturias unas 50 hectáreas de cultivo de arándano y se preveé llegar a las 100 hectáreas ahora que ye se van solventando los problemas de comercialización a través de la creación de empresas especializadas..
Así mismo se están cultivando también frambuesas,si bien,con más dificultad debido a la gran delicadeza de este pequeño fruto.

Bundt cake de requesón y frutos rojos

Hoy os propongo un bundtcake de requesón,también muy típico de Asturias y con un plus de frutos rojos.Es una combinación exquisita.
El requesón se puede encontrar ya comercializado en versión natural o azucarada pero si te apetece la receta ancestral de abuelas  asturianas puedes verla aquí.

Bundt cake de requesón y frutos rojos


Bundt cake de requesón y frutos rojos



Ingredientes
  • 4 huevos
  • 180 g. de azúcar
  • 100 ml. de aceite de girasol
  • 180 g. de requesón
  • 220 g. de harina
  • Una pizca de sal
  • Un sobre de levadura de repostería
  • Arándanos y frambuesas

Preparación en thermomix
  1. Pon el azúcar en el vaso y pulveriza 30 segundos velocidad 5-10
  2. Coloca la mariposa en las cuchillas;añade los huevos y programa 3 minutos, 37º,velocidad 4.
  3. Añade el requesón y el aceite y bate unos segundos a velocidad 4.
  4. Incorpora una pizca de sal, la harina tamizada y la levadura.Mezcla unos segundos a velocidad 6.
  5. Engrasa el molde del bundt y vierte la masa dentro.
  6. Por último , añade los frutos rojos por la masa de manera que queden repartidas por toda la masa.
  7. Hornea, con horno precalentado a 180º entre 30 y 40 minutos.
  8. Deja enfriar 15 minutos y desmolda.
  9. Cuando se enfríe completamente, adorna con más frutos rojos y azúcar glas.

Preparación tradicional
  1. Bate el azúcar con los huevos hasta que esponjen y blanqueen.
  2. Añade el aceite y el requesón y bate.
  3. Incorpora la sal, la harina y la levadura y bate con suavidad.
  4. Engrasa el molde del bundt y vierte la masa dentro.
  5. Por último , añade los frutos rojos por la masa de manera que queden repartidas por toda la masa.
  6. Hornea, con horno precalentado a 180º entre 30 y 40 minutos.
  7. Deja enfriar 15 minutos y desmolda.
  8. Cuando se enfríe completamente, adorna con más frutos rojos y azúcar glas.
Bundt cake de requesón y frutos rojos




11 comentarios:

  1. Este me regalaron unacestita de arndanos, y no tienen nada que ver con los comprados. También probé frambuesas de una finca de Villaviciosa y riquisimas.
    El bizcocho tiene que estar de infarto. Por fuera, divino con ese molde que me encanta y la vista del corte genial.
    Besinos

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  2. Feliz día de la "patria chica"

    No sabía que por Asturias se cultivaban los frutos rojos, así que además de saber algo nuevo me llevo una receta que seguro está de muerte

    ¡Besos mil!

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  3. Pero que bonito te ha quedado!!!! Y con sus frutas del bosque... buenísimo.

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  4. Angeles , que bueno este bund y en ese molde queda de lo mas apetecible
    besinos

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  5. Ooohh que bonito, porque rico esta segurisimo pero bonito no pudo quedar más, vya pintaza tiene ese corte..Bess

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  6. Já passei uns dias nas Astúrias em Cangas de ónis e gostei muito.
    Esse bundt com frutos vermelhos esta uma delicia e tão lindo.

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  7. pedazo recetón, de 10!! me encanta, no puedo decir mucho más, el queso en los bizcochos me parece exquisito

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  8. HolA, vivo en Miami, y aquí venden muchos frutos del bosque, preciosa no voy a ser inmediatamente por favor dime dónde compraste el molde me encanta la forma que tiene. Un abrazo a mi España querida

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    Respuestas
    1. El molde es de la marca Nordic Ware,mira en su página web. También puedes mirar en tiendas de repostería.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras