sábado, 30 de octubre de 2010

RISSOTTO CON SETAS Y FOEI

¡Qué fácil se hace el rissotto con la bendita thermomix! Antes me dolía el brazo de dar vueltas a la cuchara para que el arroz soltara bien todo su almidón y quedara cremosito .




INGREDIENTES
Para 4 personas, yo lo hice con la mitad

una bandeja de setas
un diente de ajo
perejil
aceite
sal y pimienta
un poco de vino blanco
un litro de caldo o agua
400gr de arroz bomba o similar (grano redondo)
queso parmesano

PREPARACIÓN

Calentar el aceite con el ajo laminado y el perejil 1 minuto,v1, 100º
Poner la mariposa(yo tengo la 21)
Trocear las setas , salpimentarlas y ponerlas en el vaso 3 minutos, v1, 100º.
Añadir el arroz y darle unas vueltas.
Añadir el vino blancoy poner 2 minutos, v1, varoma sin cubilete para que se evapore el alcohol
Programar 20 minutos ,v1, 100º(con el tipo de arroz que yo uso este tiempo fue perfecto)
Ir añadiéndo el caldo poquito a poco según se vaya secando el arroz.
Añadir el queso parmesano( yo le pongo un sobre que viene en plovo y es de 60 gr.)
Dar una vueltas para que se mezcle.
Emplatar y comerlo inmediatamente para que no pierda la cremosidad.

Esta vez yo le añadí unos taquitos de foie mi-cuit que según se iban deshaciendo con el calor del rissotto estaban de rechupete.

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