Es tiempo de recolección de manzana en Asturias. A poco que tengas un "prao" con un par de manzanos ya no sabes qué hacer con las manzanas en esta época. Las regalas y ya nadie las quiere, jeje...no damos a basto con ellas. En compota, en dulce, en tartas,en bizcochos,en empanada , en mermelada y en sidra si tienes un pequeño  "llagar".Esa es la mejor opción sin duda. Sidra natural sin fermentar que se consume en 3 ó 4 días antes de que fermente o la sidra embotellada,la que nos caracteriza. No me gusta la mermelada de manzana,queda opaca , no brilla y no tiene ese sabor cítrico que me gusta en las mermeladas para contrastar su dulzor;es una neura como otra cualquiera y no justificada en absoluto pero es lo que hay. Aprovechando unos kiwis,se me ocurrió hacer un dúo de manzana y kiwi y el resultado me gustó así que esta variedad de mermelada queda en el cuaderno de recetas. Ingredientes Siempre uso la fórmula del peso de la fruta pelada y pr...
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