miércoles, 9 de febrero de 2011

TIMBAL DE REPOLLO



Una forma más agradable de comer el repollo  , al menos , en mi casa,consiste , simplemente, en presentarlo de una manera más atractiva:emplatado en un molde.

Lo demás no tiene mucho misterio.

Ingredientes

Un repollo
Medio kilo de carne picada a vuestro gusto, yo de ternera.
Un bote de tomate natural o salsa de tomate casera.
Un toque especial: tomates secos en aceite de oliva
Sal
Pimienta
Hierbas aromáticas
Un diente de ajo
Aceite

Empezamos por preparar el repollo; yo soy bastante maniática en esta cuestión: separo todas las hojas , le quito la parte dura central, lavo las hojas y las troceo.
Después las cuezo en olla rápida unos 15 minutos y las escurro muy bien para que no suelten agua.
Mezclamos el repollo con la salsa de tomate en una sartén con un poquito de aceite y un ajo laminado
Aliñamos la carne con la sal, la pimienta y las hierbas y la freímos, al final añadimos los tomates secos.

Emplatado

Con un molde de emplatar, en este caso cuadrado , disponemos el repollo  con la salsa de tomate y sobre él la carne.
Por último ,quitamos ,con cuidado, el molde.

9 comentarios:

  1. A mí también me gusta separar las hojas. El tallo duro no lo soporto, pero el repollo me encanta. Muy interesante tu idea de presentación.

    Besos.

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  2. Así disfrazado se lo come cualquiera, además que tiene que estar de un rico, ummm. Besos.

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  3. Qué bueno!
    Yo también hago un pastel de repollo con jamón picadito, salsa de tomate y huevos, pero no me queda tan bonito como el tuyo.
    Enhorabuena
    Besitos

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  4. Me gusta mucho como lo has presentado y el nombre.Con estos ingredientes se prepara un plato muy tipico en mi pais y a mi me gusta mucho!Besos!

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  5. Me encanta el repollo.
    Yio hago un pastel salado con repollo, jamón, salsa de tomate y huevos, pero no me queda tan bonito con el tuyo.
    Gracias
    Besitos

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  6. Gracias a todas.
    La presentación ...solo es un molde de emplatar pero para ser un simple repollo queda muy bien.

    Claudia , hace días que no veo nada tuyo, ya sabes ... no te desanimes, vale?
    Un beso .

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  7. En casa gusta mucho el repollo pero no cocido, así que te la copiaré pero sólo un pelín salteado.
    Besos.

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  8. Ángeles,

    Me encanta el repollo cocido y siempre lo suelo comer con un refrito de ajo así que tu idea me parece estupenda para cambiar. Como la presentación. Y ese picadillo de carne encima, delicioso.

    Un besito,

    Sacer

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  9. Thermo...a gusto del consumidor, si te vale algo la idea pues estupendo.

    Sacer...qué bueno que te guste porque una receta de repollo tampoco tiene muchas expectativas y veo que con la presentación lo he arreglado.

    Besos.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras