domingo, 9 de agosto de 2015

ARROZ CON CHIPIRONES



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No es esta la receta de arroz más maravillosa del  mundo.
Pero os puedo convencer de sus bondades diciendo que es de las más sabrosas que hay y que es facilita de hacer.
Sólo necesitamos un poquito de paciencia para limpiar los chipirones y una buena base para el arroz.
Por una buena base me refiero a un buen sofrito (si ya lo tenemos como fondo de congelador, es aún más fácil), a un buen caldo y a un arroz de grano redondo que recoja todos los buenos sabores que le hemos puesto.


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Ingredientes

Una tacita de arroz por persona(yo mido por una de café pequeña)
Un kilo de chipirones
Sofrito (tomate, pimiento, cebolla, zanahoria)Ver receta.
Aceite
Caldo de pescado (doble medida del arroz y una tacita más)
Una puntita de pimentón dulce
Sal
Pimienta



Preparación


Empezamos por limpiar los chipirones y trocearlos.Yo los corto transversalmente  dejando como unas anillas anchas,no les pongo las patas,últimamente me dan yuyu las patas de los cefalópodos.Generalmente, los chipirones no son muy grandes y al cocer menguan por lo que nos quedarán trozos de bocado;me gustan más así que todos troceados.Salpimentamos y reservamos en un escurridor para que suelten el agua.

Hacemos el sofrito previamente en la misma paellera con un poco de aceite.Si ya tenemos el sofrito hecho, se lo ponemos al aceite.
Rehogamos el sofrito y añadimos el pimentón, damos una vueltas y separamos del fuego para que no se queme.
Incorporamos los chipirones y rehogamos hasta que blanqueen.
Añadimos el arroz y rehogamos.
Incorporamos el caldo,la sal y dejamos cocer unos 20 minutos.
Un reposo de 5 minutos hace un arroz glorioso.


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9 comentarios:

  1. Me encanta el arroz en todas sus formas y bondades , te ha quedado estupendo y si es facilito mejor aun. Estupenda receta!

    Un abrazo y ten un bonito dia

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  2. Mmm perfect summer dish... i will make it too very soon!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  3. Una receta rica, sencilla y estupenda
    un besote

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  4. ¡Que plato mas rico! Si es que huele a verano totalmente esta receta.

    Besos

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  5. Uummmmmmmmmmm en casa nos encanta el arroz y tambien lo hago muy parecido al tuyo te ha quedado de relujo, de buena gana me llevaba un platin asi como un trozo del clafoutis seguro esta de rexupete tambien.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  6. Me encantan el sabor del arroz con los chipirones, este te quedo maravilloso, que pintaza tiene...Bess

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  7. Que rico, mi hijo se lleva todo el santo día diciendo que se los ponga jijiji y mira por donde tu me lo presentas tan bueno. huuuuuu

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  8. ¡Y qué lo digas! glorioso, gloridelicioso jajajaja. Me encanta el arroz y me encantan los chipirones, y ya todo junto lo que tu dices gloria bendita.
    Besinos

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  9. Puede no ser la receta más maravillosa pero te diré que en la sencillez de ingredientes y de preparación, añadido a la rapidez, está para mi, esa receta que me hace pensar en ohhh es de las mías...
    Fantástica y llena de sabor.
    Besazos.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras