Esta receta me ha dejado loca.La hice por un impulso. Mientras leía la receta me pareció extraña en la combinación de los ingredientes pero,a la vez, pensé que podía funcionar para los gustos de mi casa y,realmente, no me apetecía mucho poner la sartén para freír y estar aguantando el olor a fritura de pescado. La resolución de tal dicotomía pasa por éxito, tanto que, cenamos anoche los bocartes (en Asturias a los boquerones les llamamos bocartes) y la publico rápidamente para que no se quede en el olvido. Tienes que estar un rato con plena dedicación a los pececitos; cierto es que en la pescadería te los van a eviscerar pero necesitarás quitarle la espina y separar los lomos con delicadeza;paciencia, el resultado merece la pena. #Notas: Puede que no te gusten mucho las alcaparras, como a mi,pero unas poquitas no molestan.Es muy de Italia usarlas pero ellos las echan al natural y no son tan fuertes. Te puede extrañar el uso del orégano en el pescado pero queda de...
La escarola está de temporada, es ahora, en invierno, su mejor momento. Adoro comprar escarola en Navidad y usarla para hacer ensaladas frutales.Es verdad que sus hojas verdes son un poco amargas, por eso suelo usar más las centrales que son más amarillitas y no tan fuertes. En esta ensalada he mezclado frutas como el mango y la granada y, con los recortes del mango, he hecho una vinagreta con un toque frutal que le va de lujo. Ingredientes Una escarola Un mango Una granada Un rulo pequeño de queso con papaya o con piña Aceite virgen extra Vinagre blanco de mosto Sal Preparación Escoge las ramas de escarola según te gusten y lávalas.Ponlas bien escurridas en una fuente. Corta la granada a la mitad,póntela en una mano y con la otra golpea sobre la granada:caerán los granos fácilmente.Recoge el jugo . Pela y corta el mango a la mitad,Ve contando lonchas hasta que llegues el hueso central;da la vuelta y repite la operación. Trocea las lascas un poc...
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