viernes, 17 de agosto de 2018

CREMA DE BERGAMOTA (Dos versiones)


bergamota


La bergamota te sonará a un perfume y es cierto,el perfume de bergamota se extrae de los aceites esenciales de la fruta del mismo nombre.
O sea,la bergamota es una fruta,un cítrico,de aspecto similar al limón pero más redondeado y de sabor mucho mas ácido.

bergamota

Esa es la cuestión por la que no se comercializa como alimento.
Mis bergamotas vinieron del Jardín  Botánico Atlántico de Gijón de mano de mi compañera Leo.

bergamota

Fue complicado buscarles un uso culinario fuera de un aliño;al final opté por esta crema.
Te tienen que gustar mucho los cítricos para tomarla,aviso.






Ingredientes
  • 2 bergamotas:zumo y un poquito de ralladura
  • 4 huevos
  • 200 g de azúcar
  • Una cucharada rasa de Maizena
  • 100 g de leche
  • Un vaso de agua
  • Azúcar extra para el requemado de la segunda versión
Preparación en Thermomix
  • Pon la mariposa en las cuchillas y echa los huevos, el azúcar, el zumo de la bergamota y su ralladura.
  • Añade la Maizena desleída en el agua.
  • Por último añade la leche.
  • Programa 10 minutos,v3,90º.
  • Vierte en vasos y deja enfriar.
#Te aconsejo que, antes de servir, espolvorees con azúcar y quemes por encima con un quemador o un soplete.Esto dulcificará el postre.

bergamota


Preparación tradicional
  1. Calienta la leche.al zumo y la ralladura hasta que empiece a hervir.
  2. Mientras tanto mezcla bien los huevos con el azúcar.
  3. Diluye la Maizena en leche fría y añade un poco de la leche caliente
  4. Incorpóralo a la mezcla de huevos y azúcar.
  5. Remueve sin parar a fuego lento hasta que las natillas espesen.

1 comentario:

  1. Siempre aprendemos una cosa más, ya se lo que es la bergamota. Gracias por tus enseñanzas . Besos.

    ResponderEliminar

Agradezco tu tiempo y tus palabras