CARROT CAKE ( tarta de zanahoria)


carrot cake, tarta de zanahoria

La carrot cake es una de esas tartas clásicas que hay que hacer una vez en la vida.
Y no te vas a arrepentir.
Históricamente , parece que surge en la Edad Media  europea al usar en las preparaciones dulces algo que sustituyera al azúcar.Además, de lograr ese dulzor , la zanahoria aportaba jugosidad.
Siglos después, los emigrantes se llevaron esa receta consigo al cruzar el charco.Hoy se considera una receta propia de Estados Unidos y hasta tiene una día propio que es el 3 de febrero.

carrot cake, tarta de zanahoria

Cuando dije en casa que la tarta de mi cumpleaños era una tarta de zanahoria, algunos gestos se arrugaron en señal de... ¿en serio?

carrot cake, tarta de zanahoria

Lo buenos es que confían en mi . así que trozo de tarta en el plato.
Unanimidad:
-Está muy buena.
Y a Ana, que la había comido  en sus años de estudiante en Inglaterra ,no le quedaron palabras de elogio ni bocado que degustar con entusiasmo.
Así que , si te pasa como a mi y no estás muy segur@ con esta tarta, no dejes de probarla.Es magnífica.

carrot cake, tarta de zanahoria







Ingredientes para el bizcocho

  • 4 huevos 
  • 150 g de azúcar moreno
  • 150 g de zanahorias
  • 75 ml de aceite
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • Una pizca de sal
  • 150 g de harina
  • 8 g de levadura de repostería
  • 25 g de nueces picadas


Ingredientes para la crema
  • 350 g de queso cremoso tipo Philadelphia o Mascarpone
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 g de azúcar glas
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
#Molde desmontable de 20 cm



Elaboración del bizcocho
  1. Pela las zanahorias y rállalas.
  2. Pica las nueces en trozos muy pequeños.
  3. Pon los huevos, el azúcar y la sal en un bol y bate con varillas hasta que logres una crema blanquecina.
  4. Añade el aceite poco a poco, en hilo, sin dejar de batir.
  5. Añade la zanahoria.Mezcla.
  6. Incorpora la harina, la levadura y la canela.Remueve despacio con una espátula para no bajar la mezcla.
  7. Añade las nueces y vuelve a remover.
  8. Precalienta el horno a 160 º con calor arriba y abajo.
  9. Encamisa el molde con mantequilla y harina y sacude el exceso.
  10. Vierte la masa en el molde,golpea el molde contra la mesa para eliminar las burbujas de la masa.
  11. Hornea a 160º entre 45 y 60 minutos.
  12. Deja enfriar y desmolda.


Elaboración de la crema
  1. Mezcla todos los ingredientes y remueve muy bien hasta lograr una crema.

Montaje de la tarta
  1. Cuando el bizcocho esté bien frío córtalo a a la mitad .
  2. Rellena con una capa de queso,cubre con la otro mitad del bizcocho.
  3. Termina la tarta cubriendo con el resto de la crema de queso y alisando muy bien.
  4. Decora al gusto.
  5. Lleva la tarta a la nevera para que se mantenga fría.


Elaboración en Thermomix
  1. Pela las zanahorias y córtalas en trozos grandes.Ponlas en el vaso y programa 4 segundos a velocidad 5.Sácalas del vaso y reserva.
  2. Monta la mariposa,echa los huevos , el azúcar y la sal y programa 5 minutos a velocidad 3.
  3. Vuelve a programar velocidad 3 sin temperatura ni tiempo y añade el aceite a hilo por el bocal.
  4. Añade la zanahoria y las nueces picadas y remueve 10 segundos a velocidad 3.
  5. Quita la mariposa y añade la harina, la levadura y la canela.
  6. Remueve con una espátula para integrar.
  7. Precalienta el horno a 160 º con calor arriba y abajo.
  8. Encamisa el molde con mantequilla y harina y sacude el exceso.
  9. Vierte la masa en el molde,golpea el molde contra la mesa para eliminar las burbujas de la masa.
  10. Hornea a 160º entre 45 y 60 minutos.
  11. Deja enfriar y desmolda.

Elaboración de la crema
  1. Lava el vaso y sécalo.
  2. Pon  todos los ingredientes y remueve muy bien hasta lograr una crema.

Montaje de la tarta
  1. Cuando el bizcocho esté bien frío córtalo a a la mitad .
  2. Rellena con una capa de queso,cubre con la otro mitad del bizcocho.
  3. Termina la tarta cubriendo con el resto de la crema de queso y alisando muy bien.
  4. Decora al gusto.
  5. Lleva la tarta a la nevera para que se mantenga fría.

carrot cake, tarta de zanahoria


2 comentarios

  1. Hola guapa, es verdad, está riquísima , nunca hubiera imaginado que está tarta tuviera tanto sabor. Te ha quedado genial. 🥕🥕🥕🥕🎂🥕🥕🥕🥕👏👏

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  2. Gosto muito de bolos com cenoura, nunca juntei nozes mas acho que deve ficar uma delicia.
    O bolo esta lindo e o interior uma delicia.
    Boa semanba

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Agradezco tu tiempo y tus palabras

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