Lo más complicado que tiene esta receta es hacer los cortes y que no se desprendan de la base.
Para no dar explicaciones excesivas y volveros locas y locos, os pongo unas fotos que sirvan de referencia.
Ingredientes
150 gr. de jamón York en lonchas
200 gr. de queso en lonchas
Sal
Pimienta
Para la salsa
50 ml de aceite
un diente de ajo
100ml de vino blanco
una cebolla mediana
100 ml de agua
sal
pimienta
Preparación
Se corta la cinta de lomo a lo largo haciendo lonchas sin llegar a la base(que no se separen) y sin cortar los dos extremos.
Ponemos el lomo en una fuente de horno ;yo lo puse en una cocotte y quedó muy jugosa.
La mia es como ésta, de las baratillas y me encanta el resultado.
Se mete al horno a 180º durante una hora
A la vez que la carne puse las hortalizas en el horno y luego las trituré junto con los jugos para hacer la salsa.
Dejar enfriar la cinta y cortarla en rodajas en el sentido normal; obtendremos unas lonchas muy originales.
Salseamos.
Si queréis la salsa en thermomix
Picar la cebolla y el ajo unos segundos.
Progamar 5 minutos, 100º, v2.
Agregar el vino , el agua, la sal y la pimienta.
Programar 5 minutos, 100º, v2.
Cuando la carne esté asada recoger el jugo, añadir al vaso y triturar.
Me gusta mucho esta manera de rellenar el lomo Angeles, ya lo había visto en alguna ocasión y me parece que queda genial. Un besazo
ResponderEliminarDoy fe de que este lomo está buenísimo. Yo lo recomiendo siempre a mis amigas porque además ¿verdad que da mucho de si?. Yo los cortes se los hago en el sentido contrario (a lo ancho), pero la presentación queda igual. Te ha quedado precioso.
ResponderEliminarUn besín.
me encantaaa, queda preciosa así hecha al contrario !!! genial idea y genial receta
ResponderEliminarbesos
Vaya pinta, y que cosa mas vistosa ¿no?, creo que has tenido una genial idea y con esas salsita, demiedo.
ResponderEliminarBesos
Alguna vez he visto esa receta pero nunca me he atrevido, ahora que la has explicado tan, tan bien, lo intentaré.
ResponderEliminarExquisitaaaaaaaaaaaaaaaa.
Besos
Te aseguro que solo viendo la foto y antes incluso de leer la receta ya le he dado en guardar a favoritos!! luego me he leído la receta, por supuesto! nada, me encanta!!! te ha quedado una presentación estupenda!
ResponderEliminarUn besazo
Es cierto que es buenísimo pero hacerlo como dice Angeles al pie de la letra y no como una que yo me se jajajjajajaja
ResponderEliminarPerfecto, impecable, bonito y rico, se puede pedir más?
Besos
gostei muito desta carne e a maneira de a rechear é bem simples.
ResponderEliminarboa semana
besos
Qué jugosita y buena te queda, me la apunto corriendo.
ResponderEliminarHola Ángeles.
ResponderEliminarNunca había visto rellenar así la carne, pero me parece muy buena idea, tento que probarlo, y desde luego hacerlo en el horno con las verduras aún me atrae más. Te quedó fabuloso.
Un saludo.
Que delicia y con esas fotos tan estupendas nos queda clarísimo como debemos hacerlo. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
riquísimo este lomo Ángeles, y la salsita también muy buena
ResponderEliminarQue bueno,tiene que estar muy rico con esa salsa.besinos
ResponderEliminarTiene que estar delicioso relleno de esa forma, muy original!!!
ResponderEliminarJo qué rico Ángeles, te ha quedado divino. Me encantan las carnes rellenas.
ResponderEliminarTe has explicado como un libro abierto
Besos
que buena receta,me ha gustado mucho,me la guardo!un saludito.
ResponderEliminarhttp://conaromaacaserito.blogspot.com/
Me apunto la receta porque en casa tiene que gustar un montón.
ResponderEliminarBesos
Hola! Que plato tan rico :) Te dejé una cosita en mi blog aunque veo que no participas en cadenas :( Bueno yo te lo digo de todas formas.. Un beso
ResponderEliminarSí que queda una presentación muy original, me ha encantado!
ResponderEliminarUn beso
Gracias.
ResponderEliminarOs va a gustar seguro.
Besazos.
¡Qué salsa más apetitosa! Pide pan . Besos.
ResponderEliminarQué buena receta Angeles !!!
ResponderEliminarMe parece un plato de fiesta, con ese corte tan especial y bonito , un gustazo presentarlo en la mesa y luego comerlo ;))
Besinos linda.
que idea más vistosa y divertida, me encanta! besitos
ResponderEliminarMuy bueno este lomo!!! No lo preparé nunca y tiene que quedar muy bien. Ángeles, ¿qué es una cocotera?... tomo buena nota oara prepararlo. Besinos.
ResponderEliminarEn esta ocasión no me queda otro remedio que recurrir al tan socorrido "qué rico, me lo llevo", jajaja...
ResponderEliminarPorque es que me lo tengo que llevar, necesariamente, guapa.
Me parece delicioso, jugoso, y con una presentación muy chula y vistosa.
Y además, te lo copio y no lo pienso tunear, ¡así está perfecta!.
Besotes, niña.
Labidú, es una fuente especial con tapa para el horno que deja los asados muy jugosos.
ResponderEliminarLa verdad es que lo he escrito fatal porque es una cocotte y yo lo he puesto coo lo digo en mi casa.
Escribo bien la palabra y añado una foto para que la veas.
Un beso .
Qué pinta tan buena, Angeles, la primera foto me parece divina con esa salsita de un color tan fantástico.
ResponderEliminarRealmente lo explicas tan bien que se ve fácil, me apunto la idea.
un besazo, hermosa
(como voy a Avilés casi todos los meses, un día quedamos para un cofi y nos conocemos)
Gracias Isabel.
ResponderEliminarCuando te apetezca me pones un correo y nos tomamos ese cafetín con mucho gusto.
Un beso.
Vaya delicia nena,me ha encantado y las fotos hablan por si solas,y la salsita se ve exquisita.
ResponderEliminarUn besito enorme preciosa.
Yo también hago esta receta, lo que no sabía era que se llamaba "al revés", ja, ja
ResponderEliminarBesotes
Calohe , yo la llamo así para diferenciarla de otras recetas que tengo de cinta rellena.
ResponderEliminarSimplemente porque rellenas en un sentido y cortas en otro.
Un beso grandote.
Gracias Ángeles. Envejeciendo y aprendiendo. Ahora ya se de qué me hablas y tendré en cuenta el recipiente. Besinos.
ResponderEliminarDe nada guapa.
ResponderEliminarA cualquier edad hay mucho que aprender y mucho que enseñar.
Un beso.
Vengo a tu cocina desde la cocina de olor a huerbabuena, me quedo cotilleando.
ResponderEliminarBienvenida María.
EliminarVienes de casa de una buena amiga.
Un beso.