lunes, 27 de mayo de 2013

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE FRESAS



Una nueva receta con fresas antes de que la temporada toque a su fin.
En casa nos encantan las carnes con salsas de frutas  así que la receta tenía que ser un éxito seguro.
La idea es de la revista Lecturas Cocina de Primavera pero hice algunos cambios;es imperdonable  resistirse a un buen tuneo,¿verdad?.




Ingredientes para la carne

Un solomillo de cerdo de medio kilo aproximadamente
Un diente de ajo
Un poco de mostaza
Sal
Pimienta
Aceite
Un poquitín de agua

Ingredientes para la salsa de fresas

400 gr. de fresas
Una cucharada sopera de vinagre balsámico (yo usé de frambuesa )
Un chorrito de vino blanco (yo usé cava rosado)
3 cucharadas de azúcar moreno
Una pizca de sal

Preparación

Empezamos por la salsa.En una cazo ponemos la fresas lavadas y troceadas y añadimos el resto de ingredientes..
 Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que la salsa espese;removeremos de vez en cuando para que no se pegue.

En thermomix ,ponemos las fresas en el vaso y las trituramos unos segundos.
Ponemos el resto de ingredientes y programamos varoma ,15 minutos, velocidad 2.Quitamos el cubilete y tapamos con el cestillo invertido para que haya evaporación y la salsa espese.

Limpiamos el solomillo de telillas y cortamos en medallones.Salpimentamos.
En un plato ponemos un poco de mostaza, un diente de ajo picado y un hilo de aceite.
Untamos los medallones ligeramente con esta mezcla.
Los sellamos en una sartén con un poco de aceite.
Desglasamos con un poco de agua y así se formará un poco más de salsay recogemos los jugos de la carne.
Añadimos unas cucharadas de salsa de fresa sobre el solomillo y dejamos unos segundos en la sartén.

Emplatamos la carne con su salsa y añadimos más salsa de fresa.
Podemos decorar con una fresa entera y una hojita de menta.





23 comentarios:

  1. Muy original el acompañar con fresas el solomillo,yo el cerdo lo suelo acompañar de puré de manzana ,seguro que con las fresas está muy rico tambien.besinos

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  2. Bueno, se me está haciendo la boca agua, ¡y eso que tengo el estómago fatal, jajaja!.
    Pero es que esta receta me parece una maravilla. La probaré, aunque sea con fresas congeladas (todos los años congelo un montón).
    Un besote.

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  3. Te quedo impresionante iii yo la tengo en el blog tambien y nos gusto mucho, un plato muy atractivo que ati te quedo de cine.....Besssss

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  4. Querida Ángeles, hace poco que descubrí este tipo de mezclas y tengo que decirte que me encanta. Debemos aprovechar ésta último tramo de la temporada, aunque como dice Marga, siempre nos quedarán las congeladas. Un besito.

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  5. Impresionada!
    En casa solo a mi pero desde luego merece la pena hacerlo solo para mi (luego saldrá algún platillo volador, tú sabes hacia donde)
    Pintaza las fotos.
    Besazos.

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  6. Doy fe que es una maravilla. Yo la tengo pendiente de publicar (las fotos no son ni por asomo, tan espectaculares como las tuyas)y debo decir que la salsa fue un verdadero éxito. Menos mal que hice bastante y conservo dos tarritos más. Un beso.

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  7. Que cosa más buena!! El solomillo de cerdo es una de mis carnes predilectas y con esta salsita de fresas tiene que estar impresionante.... Tomo buena nota...
    Besitos guapa...

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  8. que pintaza! una delicia, tiene una pinta tierna y deliciosa. bss

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  9. Eu adoro comida agridoce e achei esta uma delicia.
    A carne esta com um aspecto delicioso e o molho parece-me bem apetitoso.
    Acho que vou ai almoçar...
    Bjs

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  10. Jamia acabo de enamorarme de la receta,tengo que hacerla antes del finde!! madre mía con la boca abierta acabas de dejarme
    bss

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  11. Qué cosa más rica, un manjar...Debo probar la salsa sin tardar...Antes de que se agoten las fresas...

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  12. De 10 con esa salsita, tiene que saber a gloria. Un abrazo, Clara.

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  13. Hola Ángeles!!!
    Qué maravilla de receta!!!
    Y la salsita está para mojar pan y rebañar el plato!!!
    Me gusta el sabor de la fruta en los platos de carne, encuentro que le dan un sabor peculiar y muy refrescante...
    Te ha quedado delicioso el solomillo.
    Un beso.

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  14. Creo que el acidez de las fresas le va genial al solomillo. Una receta de 10.
    Besos

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  15. no me lo imagino.... creo que me encantaría, eso creo, pero también dudo de qué pensaría mi marido de mi. La verdad es que me gusta, me pensaré qué le digo a mi contrario

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  16. Qué receta tan especial, me encanta esa salsa. A mi me pasa lo mismo, soy incapaz de hacer una receta tal cual, siempre le cambio algo. Un beso

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  17. Hola Ángeles, que maravilla, siempre acompaño el cerdo con manzana o cebolla. Tengo que probar esta delicia!!
    Besos

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  18. Hola Angeles muchas gracias por el cariñoso comentario en mio blog.
    y este solomillo esta de rechupete esta salsa riquisima me ha encantado jaja a mi me pasa lo mismo no puedo hacer una receta al pie de la letra siempre cambio cosas... esta receta me la llevo
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  19. Que pedazo de receta! Groumet total!

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  20. Platazo! sencillito y delicioso, me encanta!

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  21. Me encantó la idea, lo haré hoy, después cuento como quedó, besos

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    Respuestas
    1. Gracias Maria Julia.Espero que te guste.

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    2. Gracias Maria Julia.Espero que te guste.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras