miércoles, 24 de septiembre de 2014

GALETTE BRETONNE


Receta número 600 del blog.
Así como quien no quiere la cosa.
Y así seguiremos, pasito a paso, sin agobios,sin pretender ser lo que no somos y manteniendo la esencia del blog:un lugar para aprender, para enseñar y para compatir.Eso es un ágora y eso seguirá siendo El Ágora de Ángeles.


Se aprende tanto viajando;sólo hace falta tener la mente abierta,dejarse imbuir, no poner prejuicios y, salirse de las autopistas para adentrarse en la verdadera esencia de los lugares.


Y se aprende y se confirma que , la mayoría de las fronteras no existen, que son ficticias, que la geografía que separa países y tierras son reales pero que la cultura y sus gentes, afortunadamente, no viven, ni piensan ni hablan, como marcan esas fronteras.


Y aprendes que una galette es un crep salado y que  no se hace con hojaldre,se hace con blé noir (harina negra) harina de trigo sarraceno y, vuelves a casa, dispuesta a encontrar la harina cueste lo que cueste y la encuentras en el herbolario y la pagas a precio de oro pero con gusto porque hay que quitarse el gusanillo.


La galette admite infinidad de rellenos,por supuesto, pero la de hoy es la galette bretonne y va así:

 Ingredientes para la masa

150 gr. de harina de trigo sarraceno
350 cl. de agua
Una pizca de sal
Un huevo
Un poquito de mantequilla para la sartén


Ingredientes para el relleno

Queso en lonchas
Bacon
Un huevo

Preparación

Batimos los ingredientes de la masa y la dejamos reposar una media hora.
Antes de usarla hay que remover la masa para homogeneizarla.
En una sartén grande ponemos una pizca de mantequilla, lo suficiente para engrasar el fondo y los bordes.
Echamos un poquito de la masa de manera que cubra la sartén, dejamos que se cuaje la mezcla.
Ahora podemos darle la vuelta o dejarla y empezar a poner los ingredientes:el queso,el bacon y el huevo.
Rápidamente y después de poner el relleno debemos doblar la masa, al menos, por dos lados, para darle la típica forma de galette.
Tenemos que dejar hasta que el huevo se cuaje pero vigilando que no se nos queme la masa.
Si la yema tarda mucho, podemos sacar de la sartén y meter 30 segundos en microondas.




24 comentarios:

  1. Bonita entrada para la receta 600 de el Ágora.
    Somos caprichosas, nos gusta y nos obsesionamos con traer y practicar aquello que nuestras retinas han guardado sea del lugar que sea sí, lo mejor de todo que ahora guardo yo lo que tu viste...
    Espero estar en las próximas 600 y así enlazar.
    Besazos enormes y apretaos.

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  2. ¡Por Dios, niña, que no he desayunado aún, qué hambre me está entrando!.
    Qué cierto es lo que dices: los hombres estamos por encima de políticas, fronteras y distancias.
    Me gustan tus fotos de viajes: la del Alcázar es una pasada, y las casitas del País Vasco Francés (creo) me encantan.
    Un beso grande, y a por las 6000.

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  3. 600 recetas ya, madre mía. Y todas exquisitas Ángeles, que también hay que decirlo. Preparadas con mucho cariño y con un resultado la mar de apetecible, como esta galette que nos traes hoy y que aunque se pueda rellenar de infinidad de cosas, yo me quedo con ese huevito, el bacon y el queso que le has puesto. Pinta de escándalo,reina.

    Besiness

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    1. Unas recetas mejores que otras pero cada una con algo especial para figurar aquí.
      Un beso y gracias.

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  4. Enhorabuena por las 600.
    Siempre creyendo que las galette son dulces y mira por donde nos traes esta salada que tiene que estar muy rica,la pinta me gusta mucho.besinos

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  5. Hola, he caído en tu cocina por Alica mi amiga de hierbabuena, una gran cocina, me voy a quedar contigo me gusta lo que haces y me gusta aprender, seguimos en contacto
    besos

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  6. Ummm que buena pinta, seguro esta deliciosa¡¡¡ besos

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  7. Me apeteceraía merendar antes de tiempo Angeles jajaja. Pero es que ha sido ver esa receta y entrarme el hambre. Ole por esas 600 recetas y di que si, adelante como eres. Porque el seguir siendo fieles a una esencia es ser auténticos.
    Besinos

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  8. Preciosas fotos :) me gusta la receta, un plato muy rico. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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  9. Una riquísima entrada para celebrar esas ya 600 recetas, madre mía qué gran mérito!!!
    Mi enhorabuena y que sigamos compartiendo delicias como esta y preciosas imágenes como las que ilustran esta entrada ;)
    Besitoss!!!

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  10. Bueno, Ángeles, 600 recetas no se juntan así como así. Requieren mucho trabajo, esfuerzo y dedicación. Por ello felicidades. Besos.

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  11. Maravillosa la receta numero 600, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  12. Ante todo felicidades por esas 600 recetas y maravillosa la galette que yo no conocía. Que bonitas las imagenes que la acompañan y tus elocuentes palabras que han conseguido emocionarme, soy novata en este mundillo, pero me encanta estar entre tus seguidoras y seguir aquí en otras 600 más con esta sensibilidad y buen hacer que demuestras en todo lo que haces, sigue así que eres un amor.
    U besito enorme.

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  13. Estas 600 recetas son el comienzo de una larguísima lista de recetas fantásticas. Viajar, como bien dices, nos abre la mente en muchos aspectos y en lo culinario no podría ser de otro modo. Nosotros viajamos mucho y nos encanta investigar sobre la gastronomía de cada país que visitamos. Esta galette tiene una pinta deliciosa.
    Un besito desde Las Palmas.

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  14. Comprei uma vez dessa farinha para fazer pão.
    Esse galette ficou uma maravilha pois adoro ovos.
    bj

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  15. Felicidades por esas 600 recetas y esperamos otras tantas más, esta galette bretonne esta de escandalo, además con ese color tan rustico invita más si cabe a tomarse esa que ya esta para zampar sin comtemplaciones ooohh jeje...Bessss

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  16. Gostei muito desta sugestão. Simples e deliciosa.

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  17. Creo que te confundes Angeles, no son 600 recetas, son 600 regalos los que nos has ido dejando poquito a poco en tu blog. Gracias por todos y cada uno de ellos. Un enorme abrazo y felicidades por este delicioso galette.

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  18. Que bueno es viajar! Cuanto se aprende y cuanto nos enriquece! Riquísimo!!!

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  19. Angeles , a mi me gusta el sabor que da esa harina , es muy especial , estupendo plato preparaste ya lo creo
    besinos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras