lunes, 26 de noviembre de 2012

CALDO DE REPOLLO

 
 
 
 
Un día cualquiera ...invernal, frio, lluvioso.
Un plato caliente, de cuchara y contundente.
Así se hace este potaje o caldo de repollo en mi casa y en casa de mi madre desde que mi memoria lo recuerda.
 
Papá, para ti; sólo falta tu cazuelita de barro...


 
 
Ingredientes
 
Un repollo
Una o dos patatas
Un puñado de fabes
Un trozo de panceta curada
Un chorizo
Un hueso de jamón.
 
 
Preparación
 
Ponemos las fabes a remojo la noche anterior
 
Yo preparo el repollo así, da trabajo pero merece la pena:
Separo las hojas enteras del repollo, le quito la nervadura gruesa central  y las pico a cachinos.
En la olla rápida ponemos todos los ingredientes menos las patatas.
Cocemos por espacio de media hora y dejamos despresurizar.
Ahora picamos las patatas en trozos pequeños , las añadimos a la olla y dejamos cocer destapada hasta que las patatas estén hechas.
De esta forma espesamos el caldo y conseguimos que la patata no se deshaga en la cocción previa.


 

17 comentarios:

  1. Pues la verdad es que no conocía este caldo tan delicioso así que me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  2. Qué re-lista eres. No te conformas con un simple caldo de pollo, sino que tiene que ser de re-pollo, tú más que nadie no? Pues eah, que sepas que yo no voy a ser menos y que pienso hacerlo. Besitos.

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  3. Que recuerdos me traen estos calditos por tierras asturianas,seguro que lo preparo y les doy una alegría a mi gente...

    Besets

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  4. Un plato completo y contundente que tiene que estar delicioso. Bss

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  5. Día gris, frío y a esta hora solo puedo pensar en una de estas cazuelitas. Seguro que entonan el cuerpo y el alma. Besos.

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  6. De las verduras que hacen más rico el caldito, un buen repollo. Qué ganas de ponerme, con lo que me gusta el caldo y el repollo, las dos cositas...

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  7. Hola Ángeles.

    Cómo me gustan estos cocidos! En casa lo hacemos parecido pero con garbanzos. Te quedó fantástico, con el toque de comida casera, hecha a fuego suave, si parece que huele desde aquí. Buenísimo.

    Un saludo.

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  8. Uff así entra en calor cualquiera, coincido con Rosa, nosotros con garbanzos, pero vamos que cualquier opción es muy buena, una pinta genial Angeles
    Besotes

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  9. Angeles a este caldo si que se le puede llamar de categoria, menudo plato para un dia de frio, todo un lujo, me ha encantado. Mil besicos amiga

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  10. Que buen plato de cuchara, hoy me vendría perfecto seguro que me entonaría un poco.
    Un beso.

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  11. No dejes que falte la cazuelita de barro, úsala tu para ti..
    Y sí, un plato así reconforta el cuerpo entero.
    Besazos de nuevo apretaos.

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  12. Qué receta tan buena y con lo que me gustan los platos de cuchara en invierno. Un plato sencillo y rico. Gracias por compartir.

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  13. Estos potajes, en días desapacibles y frios como los que estamos teniendo, es un placer. Eso de llegar a casa, abrir la puerta, y que te inunde el olor casero a potaje... ¿no reconforta y se olvida uno de todos los problemas?. Te quedó increíble Angeles.

    Un besín.

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  14. que cosa tan rica y que entrada tan entrañable,te felicito con pocas palabras bastan,y me quedo de seguidora que no te conocía...besitos

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    1. Gracias Reina; me alegro de que te quedes en mi cocina y espero que te sigan gustando mis recetas.
      Un beso.

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  15. Yo también hago este cocido. Espero a un día lluvioso y frío y lo hago. Entonces me da la sensación que estoy en Asturias, en Avilés.
    Besinos
    rosa

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  16. Mira tú por dónde: este potajito sería la única forma de conseguir que uno que yo me sé se comiera el repollo, jajaja. ¡Qué rico!.
    Un besote.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras