Un día cualquiera ...invernal, frio, lluvioso.
Un plato caliente, de cuchara y contundente.
Así se hace este potaje o caldo de repollo en mi casa y en casa de mi madre desde que mi memoria lo recuerda.
Papá, para ti; sólo falta tu cazuelita de barro...
Ingredientes
Un repollo
Una o dos patatas
Un puñado de fabes
Un trozo de panceta curada
Un chorizo
Un hueso de jamón.
Preparación
Ponemos las fabes a remojo la noche anterior
Yo preparo el repollo así, da trabajo pero merece la pena:
Separo las hojas enteras del repollo, le quito la nervadura gruesa central y las pico a cachinos.
En la olla rápida ponemos todos los ingredientes menos las patatas.
Cocemos por espacio de media hora y dejamos despresurizar.
Ahora picamos las patatas en trozos pequeños , las añadimos a la olla y dejamos cocer destapada hasta que las patatas estén hechas.
De esta forma espesamos el caldo y conseguimos que la patata no se deshaga en la cocción previa.
Pues la verdad es que no conocía este caldo tan delicioso así que me apunto la receta.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas.
Qué re-lista eres. No te conformas con un simple caldo de pollo, sino que tiene que ser de re-pollo, tú más que nadie no? Pues eah, que sepas que yo no voy a ser menos y que pienso hacerlo. Besitos.
ResponderEliminarQue recuerdos me traen estos calditos por tierras asturianas,seguro que lo preparo y les doy una alegría a mi gente...
ResponderEliminarBesets
Un plato completo y contundente que tiene que estar delicioso. Bss
ResponderEliminarDía gris, frío y a esta hora solo puedo pensar en una de estas cazuelitas. Seguro que entonan el cuerpo y el alma. Besos.
ResponderEliminarDe las verduras que hacen más rico el caldito, un buen repollo. Qué ganas de ponerme, con lo que me gusta el caldo y el repollo, las dos cositas...
ResponderEliminarHola Ángeles.
ResponderEliminarCómo me gustan estos cocidos! En casa lo hacemos parecido pero con garbanzos. Te quedó fantástico, con el toque de comida casera, hecha a fuego suave, si parece que huele desde aquí. Buenísimo.
Un saludo.
Uff así entra en calor cualquiera, coincido con Rosa, nosotros con garbanzos, pero vamos que cualquier opción es muy buena, una pinta genial Angeles
ResponderEliminarBesotes
Angeles a este caldo si que se le puede llamar de categoria, menudo plato para un dia de frio, todo un lujo, me ha encantado. Mil besicos amiga
ResponderEliminarQue buen plato de cuchara, hoy me vendría perfecto seguro que me entonaría un poco.
ResponderEliminarUn beso.
No dejes que falte la cazuelita de barro, úsala tu para ti..
ResponderEliminarY sí, un plato así reconforta el cuerpo entero.
Besazos de nuevo apretaos.
Qué receta tan buena y con lo que me gustan los platos de cuchara en invierno. Un plato sencillo y rico. Gracias por compartir.
ResponderEliminarEstos potajes, en días desapacibles y frios como los que estamos teniendo, es un placer. Eso de llegar a casa, abrir la puerta, y que te inunde el olor casero a potaje... ¿no reconforta y se olvida uno de todos los problemas?. Te quedó increíble Angeles.
ResponderEliminarUn besín.
que cosa tan rica y que entrada tan entrañable,te felicito con pocas palabras bastan,y me quedo de seguidora que no te conocía...besitos
ResponderEliminarGracias Reina; me alegro de que te quedes en mi cocina y espero que te sigan gustando mis recetas.
EliminarUn beso.
Yo también hago este cocido. Espero a un día lluvioso y frío y lo hago. Entonces me da la sensación que estoy en Asturias, en Avilés.
ResponderEliminarBesinos
rosa
Mira tú por dónde: este potajito sería la única forma de conseguir que uno que yo me sé se comiera el repollo, jajaja. ¡Qué rico!.
ResponderEliminarUn besote.