miércoles, 28 de diciembre de 2016

SOPA FÁCIL DE MARISCO

Sopa de marisco

Esta sopa de marisco resulta fácil de hacer en comparación con otras,con la que hace mi madre, por ejemplo.
Ahora comercializan los huesos del rape ,de manera que resulta muy cómodo ya que se cuecen tan cual vienen para hacer el fumet y no cuesta nada de trabajo sacar luego la carne.
Añadiendo luego un buen sofrito y un refrito de pimentón,la sopa tiene el éxito asegurado.

Sopa de marisco



Ingredientes
  • 500 g de huesos de rape
  • Un centollo
  • Dos nécoras
  • Sofrito (tomate, pimiento,cebolla, zanahoria)
  • 6 gambones
  • Gambas peladas
  • Una guindilla
  • Aceite
  • Sal
  • Una puntita de pimentón
Preparación 
  1. Haz un fumet con los huesos de rape y los gambones.Añade sal.
  2. Cuela bien el caldo.
  3. Saca la carne del rape y de los gambones y trocea.
  4. Cuece aparte el centollo y las nécoras.
  5. Deja enfriar y saca las carnes.
  6. Haz el sofrito.
  7. En una olla pon aceite y sofríe el pimentón muy rápido con la guindilla.
  8. Añade el sofrito,las carnes de los pescados y mariscos y el fumet.
  9. Cuece un cuarto de hora aproximadamente y rectifica de sal.
Notas:
  • Cociné la sopa en el vaso de la Thermomix y triture al final unos segundos para deshacer más las carnes.Si lo haces así,quita antes la guindilla.
  • No añado el agua de cocer el centollo,no es muy límpia y no me gusta el sabor.
  • Si te queda la sopa muy líquida y te gusta con cuerpo ,añade una patata pequeña troceada para espesar.Luego la puedes triturar.
Sopa de marisco

1 comentario:

  1. Es un señor plato de fiesta, una sopa de estas características con tan buenos ingredientes es apta para un día de gran celebración. Te ha quedado fantástica y me ha gustado mucho. Beso y feliz año nuevo.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras