domingo, 19 de junio de 2016

PANECILLOS INGLESES A LA ANTIGUA


Panecillos ingleses a la antigua


Estos panecillos ,tradicionalmente, se cocían en una sartén o cazuela directamente sobre el fuego.
Hoy en día, es mucho más cómodo encender el horno y cocerlos que ponernos directamente al fuego.
Y creo que quedan mucho mejor cocidos aún sin haberlos hecho a la manera antigua.
De cualquier manera, son unos panecillos maravillosos para un desayuno de lujo.


Panecillos ingleses a la antigua





Ingredientes
  • 575 g de harina de fuerza
  • 175 ml de leche a temperatura ambiente
  • 150 ml de agua 
  • 7 g de levadura seca
  • una cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar moreno


Preparación tradicional
  1. Pon en un cuenco la harina,la sal, la levadura y el azúcar.
  2. Haz un hueco en el centro y vierte el agua y la leche.Remueve con una cuchara de madera hasta integrar.
  3. Saca a la mesa y amasa unos diez minutos.
  4. Forma una bola,métela en un cuenco,tapa y deja levar hasta que duplique su tamaño.
  5. Estira la masa con un grosor de 2 cm y corta círculos (te saldrán entre 8 y 10 unidades)
  6. La masa sobrante la vuelves a amasar y cortas nuevos círculos.
  7. Deja levar de nuevo una media hora.
  8. Precalienta el horno a 200º,da cortes a los bollitos y hornea una media hora.
  9. Deja enfriar en una rejilla.


Preparación en thermomix
  1. Pon el agua y la leche en el vaso y templa 40 segundos a 30º.
  2. Añade la harina, la sal, el azúcar y la levadura.Mezcla 30 segundos a velocidad 6.
  3. Amasa 3 minutos.
  4. Deja levar en el vaso hasta que doble el volumen.
  5. Estira la masa con un grosor de 2 cm y corta círculos (te saldrán entre 8 y 10 unidades)
  6. La masa sobrante la vuelves a amasar y cortas nuevos círculos.
  7. Deja levar de nuevo una media hora.
  8. Precalienta el horno a 200º,da cortes a los bollitos y hornea una media hora.
  9. Deja enfriar en una rejilla.

Panecillos ingleses a la antigua


8 comentarios:

  1. tienen una pinta espléndida. Ahora ya hace bastante tiempo que no hago panecillos en casa, la verdad es que no me sobra el tiempo, pero me podría animar, en este tiempo los levados son mucho más llevaderos

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  2. Esses pães ficaram bem lindo. seriam bem vindos para o meu pequeno almoço.
    Boa semana

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  3. Angeles , como me gustan estos bollinos caseros , con un cafetin para el desayuno y ya no se puede pedir mas , te quedaron estupendos
    besinos

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  4. Me han encantado, tanto que me los he guardado.
    Ese color tan doradito y los dibujos, que me parecen preciosos y con esos ingredientes, se que son de los que gustan aquí.
    Besazos.

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  5. Que buenos! Los bollos no son lo mío, nunca me quedan tan bonitos como los tuyos 😢

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  6. Que buena pinta tienen!!!! Me encantan !!

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  7. Qué ricos bollitos para tostarlos y echarles aceite de oliva y tomate...
    Tienen una pinta deliciosa.
    He hecho pan algunas veces, pero lo del azúcar moreno no lo había visto antes, lo probaré sin duda...
    Acabo de conocer tu blog y, con tu permiso, me quedo por aquí. Te dejo un enlace del mío por si quieres echarle un vistazo;
    creandodesdemicocina.blogspot.com
    Besos!!

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    Respuestas
    1. El pan...lo que le eches 😊
      Bienvenida a mi cocina.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras