domingo, 8 de septiembre de 2013

PASTEL DE PATATA Y SETAS




Cuando Belén publicó su pastel de patatas y setas , no sólo me quedé  maravillada por  la receta.También me quedé prendada del molde y del procedimiento para hacer de una manera fácil el rollo de patata que tanta lata da a la hora de enrollarlo.Ya veréis que facilito es formarlo así.

No fui la única,a Alicia le pasó lo mismo y sin decirnos nada hicimos la receta casi a la vez y hoy nos hemos decidido a publicarla juntas.




A Belén no le gusta que la llamamos maestra pero ella lo es, en la vida y en la cocina.
Por cierto,que hermosa es la palabra maestro;se lo llaman a los músicos,a los toreros y suena sublime.
Nos lo llaman a los maestros y suena "rural".Parece que suena mejor lo de profesor.Vamos a tener que reivindicarnos a nosotros mismos.






Ingredientes para el puré

Dos bolsas de puré de patatas de sobre
400 ml. de leche
400 ml. de agua
una cucharada de mantequilla
Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno

Un cuarto de cebolla o más según el gusto
Un diente de ajo
Perejil
Aceite
Sal pimienta
Setas variadas
Jamón en tacos
Una cucharadita de Maizena
Medio vaso de vino blanco

Preparación del puré

Calentar la mezcla de agua y leche,añadir la sal y la mantequilla . Cuando empiece a hervir echamos los copos y removemos bien hasta deshacerlos.Dejamos reposar.

Preparación del relleno

Lavamos y cortamos las setas.
En una sartén ponemos aceite, la cebolla, el ajo y el perejil picados;dejamos que se hagan a fuego suave.
Añadimos las setas salpimentadas y las cocinamos unos 5 minutos.Añadimos los taquitos de jamón.
Desleímos la cucharadita de Maizena en el vino y agregamos a la sartén; dejamos el conjunto hasta que se evapore el vino.El relleno ha de quedar jugoso así que no lo dejamos hacer mucho más tiempo.
Reservamos.

Montaje del pastel

Forramos un molde con papel film de manera que sobre por los extremos.
Ponemos una capa de puré en el fondo y en los laterales.
Echamos el relleno casi hasta arriba.
Tapamos el relleno con más puré.
Cubrimos con el film sobrante para que no se seque.
Podemos reservar el tiempo que queramos.
En el momento de servir , damos la vuelta al molde sobre una bandeja y sólo nos queda decorar.

Tuve  un momento de disfrute con la manga pastelera y me dio por hacer flores y bordes.
Como en mi casa no tenemos remedio tuve que servir con salsa de tomate templada ;pienso que en días de calor también le quedaría bien una mayonesa o una salsa alioli.
Simplemente sólo también está muy rico.


No puede faltar el corte;un relleno jugoso y muy adecuado para el pastel.


Por último, desear un buen día a todos los asturianos y, tener un recuerdo especial para los que me leéis y estáis fuera de la tierrina.;hoy celebramos el Día de Asturias.
¡A disfrutar de la folixa!



19 comentarios:

  1. Me pongo tonta pero es que hasta compartir estas chorraditas "a escondidas" como me gusta.
    Es lo mejor de estos mundos, lo que he encontrado y lo mucho que os quiero.
    Además de comer cada día mejor y hacer recetas que para mi eran un reto como este pastel.
    Besazos grandes grandes.

    ResponderEliminar
  2. Oooooix entre tu y Alicia... me habeis hecho que me entre el gusanillo!!!! Jolines, pedazo pastel de patata, que delicia chiquilla! Me encanta el aspecto que tiene!! De verdad, lo tengo que preparar, aunque me da miedo! jajaja Creo que es demasiado complicado para mi jaja

    ResponderEliminar
  3. Que buenooooo, me encanta el método de montaje, el relleno y sobre todo el resultado final...felicidades maestra..!!!

    ResponderEliminar
  4. Pues a mí me gusta más "maestro" que profesor, jejeje.
    Y tienes razón, Belén es toda una maestra.
    Este pastel es una auténtica delicia; yo hice el "tuneo" veraniego, pero tengo que hacer el original, ahora en otoño que hay más setas ricas.
    Y a ti te ha quedado perfecto. A ver si mejoro yo con la manga pastelera, que anda que no me cuesta, jajaja.
    Un beso grande.

    ResponderEliminar
  5. Ángeles has dado en el clavo, Maestro es una de las palabras más grandes que se me ocurren y creo que me queda dos o tres tallas grande jajajaja
    Un profesor instruye, aporta conocimientos, un maestro ENSEÑA, inculca, comparte una forma de vivir.
    Me he puesto filosófica, creo que necesito un cachín de ese buenísimo pastel.
    Besinos

    ResponderEliminar
  6. Que bueno un pastel de patata!!Siempre es un gran plato. Este con setas y esta presentación....una delicia.
    No sabía que hoy era el día de Asturias. Felicidades a todos los asturianos y Esperemos que Fernando Alonso gane la carrera!!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  7. Yo tengo uno hecho, pero desde luego no tan bonito. Es un pastel de lo mas rico y se puede decir que está llegando su temporada álgida.........con las setas de otoño una maravilla.
    Feliz día de Asturias

    ResponderEliminar
  8. Vi o da Alicia e achei maravilhoso, agora chego aqui e vejo outro tão lindo.
    Poderia estar na minha mesa para o jantar pois acho que ia adorar,.
    Bom domingo
    bjs

    ResponderEliminar
  9. Mi niña vaya lujo de pastel, entreblas dos nos daís lo más de lo más en cocina y decirte que tengo que probar i o si esta exquisitex.
    Mil besitos guapi y feliz domingo.

    ResponderEliminar
  10. Os ha quedado perfecto a las dos. Después de ver vuestros pasteles, me parece que no me queda más remedio que prepararlo. Besos.

    ResponderEliminar
  11. Que pastel tan rico y bien presentado,una delicia.Besos.

    ResponderEliminar
  12. Hola Ángeles.

    Que maravilla de pastel, con un relleno jugoso y una presentación impecable. Perfecto para celebrar este día. Te ha quedado fabuloso. Ahora me paso a ver de Alicia.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  13. Angeles ,te quedo un pastel delicioso ,el relleno debe estar buenisimo ,asi que en conjunto una maravilla
    besinos

    ResponderEliminar
  14. Este cae en est temporada, y bien sabes el por qué, jajaja.
    Besos

    ResponderEliminar
  15. acabo de ver el de Alicia, ahora el tuyo... y a las dos os ha quedado genial! ya le he dicho a Alicia que ese molde también lo tengo yo, y por cierto, aún sin estrenar!

    ResponderEliminar
  16. Madre mía qué sencillo, y yo complicándome la vida haciendo un brazo. Besos

    ResponderEliminar
  17. Estáis hechas unas artistas, y es que, con maestras como Belén nada puede fallar. Que delicia!!
    Besos

    ResponderEliminar
  18. Hola!!!
    Pero que deliciosamente bonito te ha quedado!!
    Vengo de ver el de Alicia y hay que felicitaros a las dos...me quito el sombrero ante vosotras, jejeje.
    Un besazo.

    ResponderEliminar

Agradezco tu tiempo y tus palabras