domingo, 13 de mayo de 2018

TARTAR DE ATUN ROJO DE ALMABRABA CON FRUTAS



tartar de atún rojo,atún de almadraba



Cuando llega esta época es obligatorio en mi casa degustar un par de recetas con atún rojo de almadraba.
Y digo maravilla por boca de mi hija que es muy fan. Yo, sabiendo que es un producto maravilloso, solamente hago la cata obligatoria;el resto, es cosa de ella.Pero lo disfruta tanto que no me puedo negar.

tartar de atún rojo,atún de almadraba


En Asturias disfrutamos una corta temporada de este atún gracias a los supermarcados Alimerka, que compra una parte del atún y nos lo trae en exclusiva; los kilos que compra son limitados y . así que los termina, no hay más.
Por eso en casa estamos atentas al momento y nos hacemos con un kilo que da para innovar en un par de recetas.

El año pasado asistí a uno de las cursos que da Alimerka para presentar el atún y enseñarnos recetas nuevas.
Este año, la niña quería una receta del libro de España Directo y sus deseos son órdenes...algunas veces :) Eso sí, fui lo más fiel que pude a la receta pero es imposible no poner tu granito de arena.

tartar de atún rojo,atún de almadraba




Ingredientes

  • 500 g de atún rojo de almabraba
  • Dos kiwis (uno para decorar)
  • 6 fresones (2 para decorar)
  • Un puñadito de anacardos.
  • Sal
  • Pimienta
  • 25 ml de salsa de soja
  • Aceite de sésamo

Preparación

  1. Congela el atún y sácalo a la nevera unas horas antes de preparar la receta.
  2. Corta trocitos de un centímetro.Salpimenta.
  3. Pasa el atún a un bol amplio.
  4. Corta el kiki en trocitos, quitando la parte central si es dura.
  5. Corta las fresones en trocitos.
  6. Pica los anacardos.
  7. Añade los trocitos de kiwi, de fresones y de anacardos al bol.
  8. Remueve.
  9. Incorpora las salsa de soja y remueve bien.
  10. Emplata ayudándote de una aro.
  11. Decora con gajos delas frutas y unas gotas de aceite de sésamo.
tartar de atún rojo,atún de almadraba

Si te quedas con las ganas de más recetas de atún rojo, aquí te van unas cuantas más.




Tataki de atún rojo, arroz cremoso de manzana




Ceviche de atún rojo



Cachopo de atún rojo



Tartar de atún rojo de almadraba


3 comentarios:

  1. Ohhh !!! no lo he probado nunca pero por lo que cuentas y la pinta que tienen tiene que estar de vicio. Y si encima lo preparas con esos ingredientes ...ni te cuento. Besos.

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  2. Vaya pinta tiene más buena, no lo he probado de atún el tartar pero seguro que está riquísimo.
    Besoss

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  3. Me encanta y mucho!!! Más que una fan soy una fanática de los pescados crudos o casi. Todas las recetas que propones son sugerentes y más que apetecibles, pero ese tartar con frutas...es realmente irresistible. Un lujo. Bss

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Agradezco tu tiempo y tus palabras