Hace unos días fui a buscar la receta de esta ensalada que hice hace bastantes años y veo que la entrada en el blog ha perdido las fotos. Cosas que pasan sin saber por qué.  Tenía clara la receta pero suelo recurrir a ella para mirar pequeños detalles o ingredientes que se me pueden olvidar.. Y quise hacer las fotos otra vez y fue imposible así que presentada en la mesa tiré de móvil y así van; ahora, por lo menos, hay fotos. Mejor hechas, quizás, la próxima vez. Ingredientes Hojas de lechuga o cogollos.  Tres peras conferencia Un rulo de queso de cabra Nueces 100 r. de bacon Uvas pasas Miel Sal Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Módena o cualquier otro cremoso y afrutado. Preparación Empieza por pelar las peras, descorazonarlas a lo largo y cortarlas en rodajas de uno o dos centímetros. Corta el rulo de queso en rodajas. En un molde de emplatar coloca rodajas de pera, encima rodajas de queso y sobre ello un hilo de miel. Monta otra capa igual (pera , queso y ......

  Hacer las cenas ,aunque queramos hacer poca cosa, parece que siempre se nos complica bien por falta de ideas, de tiempo o de ganas. Las ensaladas en mi casa, en invierno, no son muy bienvenidas pero siempre se puede tirar de creatividad para poner algo en la mesa que apetezca. Con lo que había en la nevera ideé esta receta que fue del gusto del personal y no nos dejó el cuerpo tiritando. Ingredientes 300 g de champiñones Portobello Dos tomates rama Pepinillos en vinagre Lascas de queso manchego Alcaparras Aceitunas negras Hojas de albahaca Sal Pimienta Aceite Vinagre Preparación Limpia los champiñones con un trapo húmedo y córtalos en láminas. Pela los tomates y córtalos en cuadrados. Pon en una sartén un poco de aceite y saltea los champiñones. Añade el tomate, sal y pimienta y deja unos  tres o cuatro minutos hasta que el tomate de deshaga un poco. Saca a un plato y deja templar. Pon en la ensalada aceitunas negras, alcaparras, pepinillos, queso, hojas de albahaca o lo que......

He  estado bastante tiempo pasando por encima de la ensalada coleslaw decidiendo si merecería la pena hacerla o no.  El repollo crudo me echaba para atrás y ocurre que el repollo crudo no tiene apenas sabor y que queda tan crujiente que hace que la ensalada sea muy recomendable ;de echo, es una de las ensaladas internacionales más consumidas en el mundo anglosajón. La ensalada  de col se referencia en Inglaterra en 1860 aunque sus antecesores se remontan al siglo XVIII en territorio de Alemania y Países Bajos incluso hay referencias de ella en el Imperio romano. Actualmente, también se conoce la ensalada coleslaw como ensalada americana de col . Ingredientes Un cuarto de repollo Una manzana Una zanahoria Un limón Semillas y/o pipas peladas Ingredientes para la salsa Dos cucharadas de mayonesa Una cucharadita de mostaza Una cucharadita de miel Vinagre Aceite Sal Yogur natural desnatado (ingrediente propio) NOTAS Tenía un bote de mostaza con miel y puse una cucharadita sus......

  De mis incursiones por la biblioteca pública no faltan las visitas a la sección de gastronomía. Por ese rincón, literal, además de los consabidos best sellers de grandes cocineros, influencers y demás, aparecen, de vez en cuando, auténticas joyitas que voy rescatando cada cierto tiempo. Una de ellas es la libro Palestina en la mesa de Joudie Kalla;un recorrido por la gastronomía palestina más clásica con todos la sabores de Oriente Próximo al alcance de la mano. He hecho algunas recetas del libro sustituyendo algunos ingredientes o adaptándolas a mi manera .De todas formas, aunque no hagas recetas, ver el libro en si mismo y pasar página ya es una delicia para los sentidos. Ingredientes para la ensalada Un vasito precocido de trigo bulgur Media pechuga de pollo en filetes Una granada Escarola Tres tomates secos Sal  Pimienta Un tomate rallado Aceite Ingredientes para el aliño Aceite de oliva virgen extra Vinagre de manzana Jugo de la granada Una cucharadita rasa de miel Sal ......

  Es una receta fácil y original. Es ideal para tomar tibia, casi fría pero no de la nevera porque se pierde el dulzor de la pera asada. Puedes servirla como entrante o para acompañar platos de pescado y carne. Ingredientes 250 g de arroz basmati 4 champiñones Portobello Una pera conferencia Hojas de lechuga Un trocito de queso para rallar(yo usé manchego) Ralladura y zumo de un limón Una cucharada de vinagre de Jerez Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Preparación Cuece el arroz basmati en agua y sal. Escurre y deja templar extendido en la fuente donde vayas a servir la ensalada. Limpia los champiñones. Pela y trocea la pera en cuartos quitando la parte central. Aliña con sal, pimienta, una cucharada de aceite y una de vinagre. Asa en el horno a 180º,30 minutos. Yo lo hice en la freidora de aire unos 10 minutos. Pon la ralladura del limón en el arroz y remueve. Corta los champiñones y la pera en láminas y ponlos sobre el arroz. Echa los jugos que tengas del asado. Cubre con ......

Recetas fáciles, versátiles, saludables y frescas para el verano. El tema es pasar poco tiempo en la cocina y apañarse de la mejor manera posible, así que hoy, con ingredientes de la despensa y sin encender el fuego nos marcamos una ensalada y un aperitivo para elegir el formato que más queramos. La caja Degustabox de este mes viene cargada con productos para que el aperitivo del verano resulte muy apetecible. Entre ellos, destacan los nachos Chea Pea and Pinnk Pepper,hechos con ingredientes naturales como son los guisantes que le aportan un extra de proteínas y un gran sabor que se complementa con la pimienta rosa. Puedes pedir tu caja Degustabox a través de este blog con el código descuento OCWNV.Si quieres suscribirte la primera caja tendrá un precio de 6,99 €,el resto será de 15,99€ y puedes cancelar la suscripción cuando quier Quise integrar los nachos   como ingredientes crujiente de la ensalada y que formaran parte de una receta nutricionalmente completa y saludable. Ta......

  Ya van apeteciendo las ensaladas. Generalmente, en invierno, ni me acuerdo de ellas, me resultan demasiado frías. Cuando hago ensaladas que llevan lechuga me gusta ponerles muchas cosas y esas cosas tienen que ver con lo que hay por la nevera. Para  esta ensalada había bastantes  ingredientes en tarros abiertos  y una mazorca de maíz de la caja Degustabox de este mes  En casa gusta el maíz en las ensaladas pero cuando abro un bote no lo uso todo y acaba poniéndose baboso el  que sobra con lo que acabo tirándolo. La mazorca de maíz de Huercasa me ha  gustado, está hecha al vapor y, además, tiene un sabor a grill que le da un toque ahumado muy rico a la ensalada. El  contenido de la caja Degustabox de este mes lo puedes ver aquí. Este mes la caja viene con la temática Cocina para que te luzcas preparando recetas creativas dulces y saladas. Puedes pedir tu caja Degustabox a través de este blog con el código descuento OCWNV.Si quieres suscribirte la......

Ya empiezan a a apetecernos ensaladas más a menudo; a mi, al menos.   En invierno me cuestan un poco más, me resultan muy frías. Me gusta mezclar ingredientes de manera que, casi resulten un plato único, sobre todo para las cenas. En la caja Degustabox de este mes han incluído MisterCorn, maíz crujiente y sabroso al que puedes sacar mucho partido: te lo puedes tomar tal cual como aperitivo, machacar para hacer un rebozado crujiente o complementar en cremas y ensaladas como  toque crujiente. Yo me decidí por una ensalada en la que, además del maíz tostado ,incluí maíz natural de una mazorca que aportó a la ensalada un dulzor muy apetecible. Puedes suscribirte a las cajas  Degustabox  a través de este blog; usando el  código  OCWNV.  Tu  primera caja la recibirás por solo  7.99 € .Además, no hay compromiso de permanencia . El contenido de la caja de este mes puedes verlo al completo en el siguiente enlace: CAJA DE ABRIL Además, este m......

 No es que me apetezcan mucho las ensaladas en invierno pero, teniendo en cuenta , que el frío está por llegar, de vez en cuando, las ensaladas templadas son una opción estupenda como primer plato. Además, suelo hacerlas con ingredientes que andan por la nevera esperando su lugar en el mundo. Esta vez, el elegido ha sido el repollo; nunca lo había consumido en crudo y , realmente esta vez ,tampoco ha sido así. Ha pasado por un ligero rehogado y nos ha parecido fantástico. La receta se queda en casa para seguir preparándola muchas veces. Además, la hemos acompañado de unas tortillas con chips de amapolas para darle el crujiente que tanto nos gusta en las ensaladas y que formaban parte de la caja Degustabox de este mes. Mira lo que te puedes encontrar en ella este mes: Tortillas de trigo Tex-Mex,sin grasa de palma y con un abre fácil para que estén siempre frescas una vez que abras el paquete. Tortilla chips de Zanuy  con semillas de chía ; puedes servirlos en tus recetas y aper......

La base de la receta de la ensalada César está en esta receta pero como es una adaptación de Jamie Oliver no podía faltar su toque diferente y atrevido. Usa coliflor cruda , casi nada.¿Quién se atreve a eso? Pues yo me tiré a la piscina y la quise probar. Jamie pone coliflor laminada tan fina que resulta un crujiente muy apetitoso dentro del conjunto de la ensalada.Además compré mini coliflores de varios colores y la ensalada  quedó bonita además de sabrosa. Ingredientes de la salsa Un yogur natural Una cucharadita de mostaza Un chorrito de miel Un chorrito de Salsa Perrins Dos anchoas Una cucharada de vinagre Ralladura de medio limón Una pizca de sal Ingredientes de la ensalada Una lechuga Ramilletes de coliflor de varios colores Solomillos de pollo Pimienta  Ramitas de romero 3 rebanadas de pan Aceite Preparación de la salsa Vierte el yogur en un bol. Añade la mostaza, la salsa Perrins, dos anchoas desmenuzadas, el vinagre, la mie......

Me gustan las ensaladas con frutas;el sabor dulce que la fruta aporta y el contraste de la vinagreta me parece delicioso. Te propongo una ensalada facilona pero tan exquisita que hasta podría estar en una mesa de fiesta. Hace unos días te presenté la web Hexamanía ,en la que podrás descubrir y comprar productos franceses para llevar a tu mesa directamente o cocinar con ellos. Hoy he probado una miel artesana de lujo:es de romero.Además de tomarla tal cual en tus tostas o infusiones, para la cocina va de lujo por su sabor suave. Recuerda que en Hexamanía puedes descubrir unos regalos fantásticos y originales para la navidad de los más gourmet y que tienes paquetes especiales ya hechos para descubrir sorpresas en su interior. Ingredientes Una bolsa de brotes tiernos Lonchas de queso manchego Unos trozos de queso tierno con piña  Queso Grana Padana rallado Una granada Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Módena  Una cucharadita rasa de miel de......