miércoles, 8 de febrero de 2012

TIAN DE HORTALIZAS



Un tian es una receta de la cocina francesa, de la Provenza, que se caracteríza por las disposición de sus ingredientes, generalmente en capas, hileras o colocadas en esta disposición en espiral que os muestro.
En su origen designaba más que a la receta, a la vasija o fuente que contenía los ingredientes.

La variedad de ingredientes utilizados es muy amplia, hay  tantas recetas como imaginaciones: con hortalizas, verduras, carnes, pescados, quesos... aunque la presencia de verduras y hortalizas es básica, el resto sería enriquecer el plato.

La terminación del tian también puede ser variable: gratinado sin gratinar.



Yo he hecho la receta más sencilla posible.


Ingredientes

Un calabacín
Una berenjena
Dos tomates
Sal
Pimienta
Aceite
Un toque de hierbas provenzales secas

Preparación

Cortamos todas las hortalizas en rodajas.
Sazonamos.
Añadimos un chorrito de aceite.
Vamos colocando las rodajas en espiral alrededor de una fuente de horno:calabacín, berenjena, tomate,...
También podéis colocarlas en hileras dándole una estética adecuada.



Horneamos unos 30 minutos a 200º.

Más fácil imposible y más sano difícil.





He echado un vistazo por: Gastronomía Y Cía y por Bocados de Cielo



23 comentarios:

  1. no lo conocía....pero éste que has preparado me ha encantado, esas hortalizas, esas hierbas provenzales....que rico madre mía..!!!
    bsss

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  2. Además de ser un plato muy rico y sano, el resultado es muy vistoso!
    Besos

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  3. RI QUI SI MO!!!!!!!!!!!!!!!
    Da gusto comer verduras así además de lo vistosas lo sanas.
    Me gusta MUUUUUUUUUUUUCHO.
    Besazos.

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  4. Ignoraba este nombre, pero las verduras están estupendas!!! Vaya un clorín más guapo que tienen en crudo. Besinos Ángeles y abrígate, que hace frío.

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  5. Que rico, la presentación muy guapa y sin nada que enmascare el sabor de cada verdurita, me encanta. Un beso.

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  6. Un plato sano sano :) Se ve muy rico así presentadito. Besos

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  7. Cómo me recuerda al ratatouille de la peli de dibujos... divino!!

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  8. SAUDAVEL E DELICIOSO, PARA MIM ERA EXCELENTE PARA ACOMPANHAR UM PRATO DE PEIXE.
    BESOS

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  9. Que delicia de plato y que colorido, solo ver la foto dan ganas de comerselo enterito. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  10. Con lo que me gustan las verduras, y así cocinadas, lo sanas que resultan. Además quedan preciosas con esa particular colocación. No lo conocía, pero te quedó un plato ideal.

    Un besín.

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  11. Un plato delicioso, y tu elección me encanta, hasta con lo desganada que ando me tomaba un platín.
    Besinos

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  12. Que palto mas rico!! nunca lo había visto, tiene una pinta genial

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  13. No sabes lo que me gusta!!!Mediterránea cien por cien y todo sabor!!!

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  14. Hola Ángeles.

    Sí que se ve muy rico y sanísimo. Estos platos me encantan, me gustan las verduras, pero asadas son mi perdición. Te quedó un plato delicioso y con un color fantástico. Me encanta.

    Un saludo.

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  15. Pues me encanta el colorido que tiene el plato, guapa.
    Además, las verduritas asadas son bien sanas... aunque sospecho que a mí me tocaría gratinarlas con un poquito de queso para que el personal no diga "Vaya, verduras..." con cara de pena, jajaja. Qué petardos son.
    Un besote grande.

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  16. Ángeles cielo,una receta que me encanta y tiene un colorido excepcional¡¡¡
    Una curiosidad es que en menorquín un tian se dice igual un tia sin la n pero el significado es el mismo.
    Un besito enorme guapa.

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    1. Gracias por la curiosidad; siempre está bien saber más cosas.
      Un beso.

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  17. Esto me lo ceno yo esta misma noche! buenísimo!

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  18. Con ese nombre aún es mas apetecible jaja
    Besicos sorianos:)

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  19. Respuestas
    1. ¡Cuánto me alegro!
      Gracias a ti por decírmelo.

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  20. Pues no sabía que fuese un plato de alguna región, me encanta preparar las verduras así, creo que he sido capaz hasta de comerme una fuente yo solita de lo mucho que me gusta.. jejeje
    excelente receta y ´su historia
    Besitos
    Lxx

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Agradezco tu tiempo y tus palabras