Últimamente he descubierto el uso de la manzana en las preparaciones saladas . Supongo que no es una novedad apabullante, claro. Siempre se ha sabido que combina de maravilla con el pollo o en el cerdo y así lo había probado ya. Las últimas recetas en las que he usado manzana han sido en un risotto y ahora las he probado en  una receta de albóndigas incorporándolas a la propia masa de carne y también me ha gustado mucho. Ingredientes Medio kilo de carne picada Sal Pimienta   Aceite Una puntita de harina Pan rallado Un huevo Una manzana Media cebolla Una zanahoria El zumo de una naranja La ralladura de un limón Preparación Pica una manzana en trozos muy pequeños y reserva. Salpimienta la carne;añade media manzana picada,el huevo , el pan rallado,la mitad del zumo de naranja y la mitad de la ralladura del limón..Amasa bien. Forma las albóndigas y fríelas ligeramente. Sofríe  la cebolla picada y la zanahoria. Añade una puntita de harina para...
Es el provolone un tipo de queso italiano que por su sabor y ,sobre todo, por su textura, encaja bien  en recetas a la plancha o en fritos. Hoy opté por hacerlo con un rebozado crujiente que acompañara bien al chutney con el que quería acompañarlo. El chutney es una mermelada agridulce y especiada de origen indio que casa perfectamente con platos de queso o de carne.En los ingredientes tienes el enlace a una de las recetas que hago, en este caso de higos pero puedes variar el ingrediente principal y hacer chutney de calabaza, tomates, manzana, etc. Para tomarlo en plan bocata,cena sofá de noche vaga,lo metí en panecillos  thins de quinoa que este mes y no estuvo nada mal.Son rodajas de pan tipo sandwich y super finitas que haces que te puedas preparar un buen relleno de sandwich y te lo comas con comodidad sin dejarte la boca en el intento.Ademas, con quinoa,que le dan un punto crujiente muy interesante. En la caja Degustabox de este mes ,he tenido la oportunidad d...
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