Unimos el inicio de la revoltosa primavera con la primera invernada que parece que nos trae. Una crema de guisantes fácil y de textura tan aterciopelada que es un gusto tomársela. Ingredientes Un paquete de guisantes congelados de medio kilo. Una patata mediana 150 ml. de agua o caldo de verduras Aceite Sal Pimienta Hierbas aromáticas molidas 50 gr. de nuestro queso favorito. Además: Un chorrito de aceite de oliva virgen extra para terminar el plato. Un crujiente que os guste,el mio son pimientos secos. Preparación en thermomix Ponemos los guisantes en el vaso junto con la patata pelada y troceada. Añadimos el aceite, el agua o el caldo y la sal. Programamos 20 minutos, 100º, v3. Cuando falten 5 minutos añadimos el queso, las hierbas y la pimienta. Al terminar la cocción trituramos un minuto a velocidad 10. ...
Un recuerdo siempre y cada día para mi padre. Una receta para el Jose de la casa y para su hija.Yo paso ,aunque no me queda más remedio que probarlo si lo quiero publicar.La cata se queda en bien de sabor pero no puedo con la textura de la carne cruda. Probaron el steak en un restaurante y tanto les gustó que me pidieron que lo hiciera en casa.Claro que hacerlo con buey wagyu de Kobe no ha sido posible así que se tuvieron que conformar son solomillo de ternera. Hay steak para gustos, esta receta no es fuerte y no tiene picante. Ingredientes Medio kilo de solomillo de buey o de ternera Sal Pimienta Un yema de huevo Una cucharadita de mostaza Pepinillos en vinagre (cantidad al gusto, puse 2) Alcaparras (cantidad al gusto, puse solo 3) Preparación Limpiamos bien la carne de partes blancas y la cortamos a cuchillo lo más pequeña que podamos. Salpimentamos. Añadimos la mostaza y la yema de huevo. Amasamos con poquito. Cortamos los pepinillos y las alcaparr...
Esta tarta si que es antigua;hace años figuraba en las cartas de postre de todos los restaurantes. Yo nunca la pedía, me parecía de lo más tonta pero basta que veas la receta para que caigas en la trampa y la quieras hacer en casa. Para darle un plus y que no fuera sólo nata , preparé una salsa de frutos rojos que le va de maravilla. Ingredientes para la tarta Medio litro de nata para montar 3 claras de huevo 200 gr. de azúcar Estabilizante de nata (opcional) Una tableta de chocolate fondant Ingredientes para el coulis Arándanos Frambuesas Grosellas 100 gr. de azúcar moreno Un chorrito de licor (puse de fresa) Medio vaso de vino dulce (puse Málaga Virgen) Preparación del coulis Ponemos todos los ingrediente al fuego(las grosellas las separamos del racimo) y hervimos hasta lograr la consistencia que nos guste. Yo pasé la salsa por el pasapurés. Preparación de la tarta Empezamos por montar las claras con unas varillas; a medio proceso añadimos el...
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