Este sencillísimo dulce navideño va camino de convertirse en el protagonista por excelencia en algunas casas. Los que hemos tenido la suerte de comprarlas obleas(cascarillas ,en mi casa),no podemos parar de rellenarlas. En Avilés tenemos la suerte de encontrarlas en La Colosal, una tienda de ultramarinos de toda la vida a la que las nuevas generaciones han sabido darle un nuevo giro sin perder su esencia. Allí, hasta nos dan la receta y el resto de los ingredientes ya pesados y embolsados. Ingredientes 40 gr. de cascarillas (obleas).Siempre compro 50 para compensar las que  las que vienen rotas. 125 gr. de avellana tostada  125 gr. de almendra tostada 125 gr. de azúcar glas 50 gr. de cobertura de chocolate blanco 50 gr. de chocolate de cobertura con leche   Preparación Si no hemos comprado la avellana y la almendra molida hay que triturarla previamente al igual que el azúcar. En un cazo al baño maría derretimos los chocolates. M......
Hoy va una receta de pescado escrita a la antigua usanza:un poquito de esto, un poquito de lo otro,puñadito de una cosa y puñadito de otra. Hay veces que tanto contar y calcular no va bien así que cocinemos a ojo...como siempre se hizo. Ingredientes Merluza Dos diente de ajo Perejil Sal Aceite Un chorro de vinagre Un poquito de agua Un poquito de harina Una guindilla Un puñado de almendra molida Un puñado de queso parmesano en polvo Preparación Salar las rodajas de merluza y adobar con un diente de ajo y el perejil picado. En un mortero trituramos el otro diente de ajo y el perejil. Añadimos aceite,vinagre,agua y sal y removemos. Incorporamos la almendra y el queso y removemos de nuevo. Freímos la merluza en aceite con la guindilla. Añadimos una puntita de harina y removemos. Por último incorporamos la salsa del mortero a la sartén, damos. Un hervor y listo. ...
La niña se me está haciendo muy aficionada al chocolate y eso me gusta más bien poco porque a mi no me va mucho. Un poco de chocolate está bien pero dos pocos ya me resulta empalagoso. El caso es que cada vez me pide más cosas con chocolate y tenemos que negociar. Sustituyo el chocolate por cacao en polvo y parece que vamos arreglándolo. Ingredientes 3 huevos grandes 175 gr. de azúcar 60 ml. de leche 190 ml.de aceite 190 gr. de harina Un sobre de Levadura química Royal Dos cucharaditas muy colmadas de café de cacao en polvo Un tarro de crema de castañas Preparación tradicional Con varillas a velocidad media batimos los huevos y el azúcar. Incorporamos la leche poco a poco y seguidamente el aceite casi en hilo fino mientras seguimos batiendo. Tamizamos la harina y el impulsor y lo añadimos a los líquidos ,junto con el cacao , hasta formar una masa homogénea. Dejamos reposar la masa en la nevera ,al menos, media hora. Llenamos una manga pastelera c......
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