Ya se va anunciando el otoño. En el mercado también: higos, mangos, peras, uvas, mandarinas... Que muy bien pero donde esté la fruta de verano o el verano mismamente aunque con un poquito menos de calor que hasta aquí, en Asturias, ha sido un verano de sudar la gota gorda.   Y ya que estamos en esta transición climática y estacional vamos a inventarnos algo con higos (o con peras, si quieres, pero de las muy dulces) y nos preparamos un entrante, aperitivo, cena... vale para todo  esta tarta salada. Eso sí, con quesos que la mezcla de higos o peras con queso es una delicia. Ingredientes Una plancha de hojaldre rectangular 100 de queso azul 100 g de queso con piña (por ejemplo) 6 higos grandes Una cucharada de miel Preparación Estira la plancha de hojaldre sobre el mismo papel que trae debajo y corta tiras de un centímetro de cada borde. Coloca las tiras encima de los bordes, así se forma un tope para los ingredientes que van encima. Pon el hojaldre en la bandeja del......

  Navideñas. Saladas.  Para un picoteo o visita inesperada puedes tenerlas horneadas y salir del paso. Yo las he rellenado de jamón york y queso porque no tenía mucho tiempo pero se le pueden dar un toque más festivo. Otro día probaré. Compra, al menos, dos planchas de hojaldre RECTANGULARES, se aprovecha mejor el espacio aunque vas a ver que vamos a aprovechar los recortes, faltaría más. I ngredientes Dos planchas de hojaldre o cuatro si quieres más cantidad; siempre pares. Jamón York Queso en lonchas que funda, yo puse Gouda. Sésamo (opcional) Un huevo para pintar. Preparación Desenrolla una plancha de hojaldre. Coloca el jamón york y el queso por toda la base. Cubre con otra plancha de hojaldre. Con un cortador de estrella para galletas ve cortando y sacando la forma con cuidado para que salga entera y colócalas separadas en una bandeja de horno con papel de hornear  debajo. Cuando tengas todas, pinta con nuevo batido y pon sésamo por encima. El horno estará precalenta......

  Puede que hayas terminado las vacaciones o que las estés empezando; si es esto último que disfrutes. Si empiezas las rutinas de "año nuevo" , ánimo. Para comenzar mes te traigo una receta que, en mi casa, se hace todo el año: empanada. Si es verano porque es socorrida para llevar como picnic o cuando ya se me agotan las ideas de comida de diario. Si es invierno porque encender el horno y amasar no me cuesta nada (incluso en verano). La novedad es que nunca había hecho empanada con pollo y nos ha gustado; siempre un buen sofrito para tener buen y jugoso relleno y listo. Ingredientes para la masa 500 g de harina 200 ml de agua 100 ml de leche 50 ml de aceite 10 g de sal 5 g de levadura seca Ingredientes para el relleno Un puerro Un trozo de pimiento rojo Un tomate 6 champiñones portobello Una pechuga de pollo Sal Pimienta Aceite Preparación de la masa  Pon en un cuenco la harina, la levadura y la sal. Haz un hueco en el centro y añade los líquidos. Amasa hasta integrar los in......

  El strudel es un pastel de manzana enrollado en una masa dulce. No sé por qué cualquier preparación hecha de esa manera se apropia del nombre. La que te propongo hoy es una receta salada que  está hecha de ternera, castañas y manzanas; puede servir la idea para una receta en día de celebración o para un domingo cualquiera Ingredientes Una plancha de hojaldre rectangular 200 g de filetes de  ternera Un puerro Una zanahoria 100 g de castañas Una manzana Una pizca de canela en polvo Aceite Una cucharada de  mantequilla Sal Pimienta Almendras laminadas Un huevo para pintar Preparación Pela las castañas, cuécelas  una media hora (Dependerá del tamaño), deja enfriar y quítale la piel más fina. Reserva. Corta la carne en tiras y salpimienta Corta el puerro y la zanahoria. Sofríe hasta que ablanden y añade la carne. Mientras ,trocea las manzanas en cuadraditos y rehógalas con una cucharada de mantequilla hasta que ablanden. Cuando todas las preparaciones estén hechas......

  Los pasteles y las tartas saladas son siempre apetecibles y bien recibidos. Me parece un recurso estupendo para cenas (caliente o frío indistintamente), para llevar de picnic ahora que empiezan las excursiones y salidas; para una celebración también es muy adecuado tanto si es en casa como para llevar. Las posibilidades de masas y rellenos son infinitas; personalmente , para la base, lo que menos utilizo  es el hojaldre, no me gusta la textura grasienta que deja; suelo utilizar , como en este caso, masa de empanada y, más a menudo, masa quebrada que hago casera y me sirve para preparaciones saladas y dulces. La receta de hoy es un pastel salado de bordes altos que puedes rellenar a tu gusto, en este caso es de pollo y champiñones con unas cuantas pizcas de especias que le dan  un toque oriental. Ingredientes para la masa 200 ml de agua 500 g. de harina 100 ml de leche 50 ml de aceite 10 g de sal 5 g de levadura seca Ingredientes para el relleno Una pechuga de poll......

  Cocina fusión española-latina. O cocina de aprovechamiento. O ambas. No hay mejor forma de darle salida a sobras de carne que rellenando una tortilla bien sea en forma de wrap, de burrito o de taco que yo con esto me pierdo. De cualquier manera que se llamen, en casa vuelan y todos los rellenos sirven. Más en este caso cuando tienes unas maravillosas carrilleras de ternera que, al día siguiente , por muy buenas que estén, ya no apetecen tanto. Hoy están hechas con tortillas integrales mediterráneas de Zanuy, hechas con aceite de oliva. Forman parte de la caja Degustabox de este mes con temática verano que te va a encantar. Puedes ver su contenido completo aquí. En la caja Degustabox de este mes te vas a encontrar bastantes productos novedosos que te puedes llevar de picnic.  Puedes pedir tu caja Degustabox a través de este blog con el código descuento OCWNV.Si quieres suscribirte la primera caja tendrá un precio de 6,99 €,el resto será de 15,99€ y puedes cancelar la suscripc......

  Aunque el nombre de la receta no es muy atrayente, el sándwich está bastante currado y el resultado ha sido de chuparse los dedos. Es fácil de hacer y te arregla una cena si tienes la pechuga cocinada con antelación. El pan de molde de centeno de Panrico me ha encantado, tiene sabor a tradición y una textura muy tierna ,está elaborado con harina 100% centeno,aceite de oliva y sin azúcares añadidos. El pan forma parte de la caja Degustabox cuyo contenido completo puedes ver aquí . Puedes pedir tu caja Degustabox a través de este blog con el código descuento OCWNV.Si quieres suscribirte la primera caja tendrá un precio de 6,99 €,el resto será de 15,99€ y puedes cancelar la suscripción cuando quieras. Ingredientes para hacer el sándwich Rebanadas de pan de molde Panrico de centeno Un tomate Mayonesa Sal Tomates secos en aceite Alcaparras Ingredientes para cocinar la pechuga de pollo Una pechuga de pollo Sal Hierbas aromáticas Garam Masala Curry Una cebolla Un trozo de pimiento rojo ......

  Para un primer plato diferente en un día festivo. Aún son recetas de los días de navidad pero siempre son bienvenidas para cualquier tipo de celebración. Puedes tener los crepes hechos y rellenarlos al momento, dándoles un calentón antes de servir. Los hice con una basa de bechamel debajo y sin ellas y gustaron más con la bechamel, quedan más suaves y el plato, en su conjunto, más jugoso.   Ingredientes para la masa 3 huevos 500 ml de leche 200 gr de harina Un vaso de agua(opcional pero deja la masa más fluida y más suave) Una pizca de sal Aceite para la sartén Ingredientes para la crepe Una cuña de queso Brie Una bote de espárragos verdes Un botecito de trufa Preparación Pon los huevos y la sal en  una batidora y bate unos segundos. Añadir la leche ,el agua y la harina y bate hasta mezclar bien Esta es la masa resultante, más bien líquida, poco densa. Pon unas gotitas de aceite en una sartén que no pegue nada.  Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén a te......

Hace unos meses me dio por probar a hacer tortillas de trigo en casa. No son difíciles, es una masa muy simple que no necesita fermentar pero es verdad que resultó un poco cansado. La tarea de estirar la tortilla para que quede muy fina es la dificultad; la masa no es moldeable y cuesta trabajo pero es, más o menos, tarea asequible. El relleno de la tortilla es a gusto del comensal: generalmente unas tiras de pollo con vegetales , hortalizas y una salsa. Ingredientes 500 g de harina 10 g de sal 120 ml de aceite 200 ml de agua caliente. Preparación en Thermomix Calienta el agua en el microondas dos minutos. Pon en el vaso la harina, la sal y el aceite. Programa 15 segundos, velocidad 6. Añade el agua caliente y programa 30 segundos velocidad 6. Seguidamente, pon velocidad espiga y amasa tres minutos. Saca la masa del vaso, envuélvela en un trapo húmedo para que no se seque y dej reposar 20 minutos. Para formar las tortillas, coge bolitas, aplástalas y estíralas muy finas con un rodilla.......

  Aún nos quedan unos días para disfrutar de recetas con recuerdo a verano antes de entrar en el otoño y decantarnos por platos más ocres y templados. Aún podemos compartir mesa al aire libre y llenarlas del color y el sabor del verano. La receta de hoy es de esas que llevas a una invitación a comer o que haces con antelación para tener una cena o una comida estupenda y que a todo el mundo gusta. Entre los ingredientes que he utilizado hay varios de La Tienda Online de Ybarra . Si optas por la compra on line encontrarás una amplia gama de productos :aceites, vinagres, cremas balsámicas, salsas, tomates, verduras .... Productos naturales , de gran calidad  y ,en algunas variedades, elaborados con ingredientes ecológicos como el aceite, los huevos e incluso limones y azúcar. Las compras en la tienda on line son rápidas y  sencillas y las entregas se hacen con premura para que disfrutes enseguida en tu casa de unos productos de calidad. También disponen de variedades de pro......

  Las fajitas se han convertido en un básico de la cena  algunos sábados. Verdaderamente se han ganado ese lugar a pulso. Son rápidas de hacer, sabrosas y hasta saludables. Yo no era muy fan pero, últimamente, he sucumbido a ellas. Ingredientes saludables y caseros hacen que sea una comida rápida apetecible en esas cenas del fin de semana en las que te apetece algo divertido y con poco trabajo. Las básicas que hago en casa es la receta que te pongo .Si ,además, compras las tiras de pollo ya hechas, el trabajo es mucho menor; solo sartén y listo. Y como pollo + curry es un tándem inseparable en casa , la salsa curry-mango de Heinz que este mes viene en la caja Degustabox no pudo tener mejor estreno.Para ver el resto de productos de la caja de junio pincha AQUÍ.  Y recuerda que puedes conseguir tu caja a través de este blog con el código  OCWNV. La primera caja de tu suscripción será de 8.99€. Ingredientes Tortillas de maíz Una pechuga de pollo Un trozo de pimiento roj......