martes, 5 de julio de 2011

CINTA DE LOMO DE CERDO A LA MOSTAZA


Si os gusta el toque agridulce en las carnes os aconsejo esta preparación; resulta diferente al tradicional asado y combina a la perfección con la carne blanca del cerdo.

Ingredientes
Una cinta de lomo entera de kilo o kilo y medio, dependiendo de los comensales
Sal
Pimienta
Mostaza (un bote pequeño)
Azúcar moreno (dos cucharadas soperas )
Mermelada de arándanos(sustituí por mermelada de cerezas pero me gusta mucho la salsa de arándanos en este tipo de recetas)
Manteca (usé aceite de oliva)
Maizena

Salpimentar la cinta de lomo y cubrir con mostaza por ambos lados.
Hacer lo mismo con el azúcar moreno.
Poner  aceite en el fondo de un molde de plumcake y meter la cinta de lomo.
Meter en el horno frio, sin precalentar una hora a 200º. Ésto es importanta para que la carne nos quede jugosa.
Para una pieza de un kilo yo reduciría el tiempo de asado a 45 minutos.

Salsa
Mezclar la salsa resultante con  la cantidad de mermelada que consideréis adecuada y añadir un poco más de mostaza(depende de la mostaza que sea , la mia es suave).
Poner al fuego y desleir una cucharadita de Maizena en un poco de la salsa fria o templada.
Añadírsela a la salsa y dejar cocer un poco hasta que espese.
Si queréis la salsa más uniforme  se puede pasar por el pasapurés.
Cortar la cinta en rodajas y salsear.

Fuente:Lolitoba, mundorecetas(con cambios)

9 comentarios:

  1. qwue buena pinta, pues yo también lo haré con la de arándanos me gusta más pero se ven estupendos, muac.

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  2. Qur ricoooo! la mostaza es perfecta, como dices, para la carne de cerdo. Bss

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  3. Hola Angeles!! cuanto tiempo!! Este lomo tiene una pinta buenísima y con esta combinación de agridulce me tiene que gustar un montón. ¿La mostaza es normal o es la mostaza antigua??
    Besitos
    rosa

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  4. Piescu, yo uso un botecito pequeño de mostaza normal porque la mostaza antigua nos resulta muy fuerte en casa; tú puedes usar la que sea de tu agrado.
    Un besín.

    Sweet , la mostaza mezclada con la salsa de arándanos hace una combinación buenísima.
    Besos.

    Tiramisusa,cuando hice esta vez la receta no tenía la salsa de arándanos y puse mermelada de cerezas , pero también la prefiero.
    Un beso.

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  5. No me gusta a mí la mostaza, pero voy entrando por ella poco a poco... la antigua nanai, demasiado para mí, pero la maleja, esa que apenas sabe... la tolero.
    Este plato tiene una pinta rica, rica, me gustaría probarlo
    ;-)

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  6. En casa gusta mucho la mostaza y la cinta de lomo.
    Tengo que preparar esta recetas, además, sabes que tengo mermelada de cerezas TAMBIÉN?
    jajjajajajja
    Besazos.

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  7. Me gusta mucho la salsa agridulce. Perfecto con carne de cerdo.

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  8. Qué apetecible ese plato, ese toque dulce tengo que probarlo con el cerdo.
    Con mostaza y frutos rojos suelo preparar carnes rojas o caza, y me gusta mucho, asi que ya voy "entregada" a hacer tu receta con lomo
    Gracias por compartir
    Besinos

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  9. Pues a mi los contrastes de sabores me encantan y no tenía ni idea de que combinaran tan bien los arándanos y la mostaza! lo tendré que probar!

    un besazooo!

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Agradezco tu tiempo y tus palabras