Hoy os presento una receta nueva que me ha encantado. Tiene un toque estupendo de sabores diferentes siendo,practicamente, la misma forma de siempre de cocinar un pescado al horno. De ese libro fabuloso de la biblioteca, que de vez en cuando se tiene que venir a mi casa. De esos libros pequeños de mercadillo que son joyas sin falta de "tragar" con tantos libros infames que,a veces, nos meten hasta en la sopa. Ingredientes Dos lubinas abiertas a la espalda Un diente de ajo Dos cucharaditas rasas de # harissa # Una cebolla Un limón Dos tomates Dos ramas de tomillo Sal Aceite #La harissa es un condimento usado frecuentemente en la cocina del Magreb.Se compone de chiles,guindilla,alcarevea, cilantro,aceite y comino fundamentalmente. Preparación Prepara el pescado dejándolo bien limpio y con sal. Haz un par de cortes en cada lomo . Maja el ajo en una mortero,añade la harissa y un buen chorro de aceite. Adoba el pescado con el majado......
Nunca hago propósitos para el año nuevo. Ni ir al gimnasio, ni aprender inglés,ni nada de nada...lo de la dieta,bueno,..intentar bajar un par de kilillos al menos ...no sé, ya veremos. Sí que es verdad, que después de tanta comida navideña apetece comer más ligero y, como parece que, al fin, va llegando el invierno,nos vamos a ir poniendo a tono con platos de cuchara. La receta de hoy combina una crema de lentejas con el añadido estupendo del foie mi-cuit;pretendo dar salida a esos ingredientes más de fiesta que se nos quedan rodando por la nevera tras la Navidad. Ingredientes lentejas pimiento rojo tomate natural patata  zanahoria aceite pimentón agua sal Además un chorro de leche Una rodaja de foie mi-cuit Aceite virgen extra  Preparación Pongo media hora las lentejas a remojo. En la olla rápida sofrío todos los ingredientes. Añado un poco de agua, justo que las cubra( no me gustan caldosas ni secas) y el concentrado de cald......
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