En cualquier celebración que se precio no puede faltar un espacio dedicado a los postres. Si el evento es un pincheo entre amigos o compañeros de trabajo para celebrar el fin de mes, la llegada de la navidad, cumpleaños o cualquier motivo que se tercie, lo más normal es que cada cual se encargue de llevar un ágape. Cuando le tocó el turno a mi hermano le faltó tiempo para encargarme algo dulce. Me gusta acabar este tipo de eventos con dulces de bocado, un trocito de algo dulce y pequeño, para mi gusto, apetece más que un gran trozo de tarta. Así que busqué pequeños bocados y me decidí por el chocolate porque es lo más suele gustar. Lo que os presento hoy son unos dados de chocolate con nubes que me parecen muy originales: personalmente, no me apasiona el chocolate, al segundo bocado ya estoy empachada pero las nubes me encantan; pensé que la mezcla sería perfecta y el crunchi de la galleta tampoco le iría mal. El resultado gustó mucho, a mi también,  así que pasa a formar parte del ...
  El osobuco procede de  la pieza de carne conocida como jarrete o morcillo .Se presenta en rodajas de gran tamaño y de unos 3 cm de grosor. El término osobuco es italiano y, etimológicamente, significa hueso hueco. La receta original también procede de Italia y, tradicionalmente, se prepara como un estofado. Es la primera vez que preparo este corte de carne y nos ha gustado mucho; la dificultad es escasa ya que se prepara como un estofado tradicional y luego solo hay que triturar la salsa. El punto de cocción en olla normal será de unas dos horas; yo lo hice en olla rápida y en 45 minutos la carne se deshacía. Puedes acompañarlo de tu guarnición favorita: patatas fritas, ensalada, puré de patata, setas salteadas... En cas lo acompañamos de un mix de setas salteadas al ajillo y un puré de boniato . Ingredientes 1 kg de osobuco Una cebolla Un puerro Una zanahoria Un tomate Un vaso de vino blanco Sal Pimienta Aceite Preparación En primer yo  quité la telilla gruesa que rodea cada rodaja...
  Estamos en época de boniatos y esta vez los he utilizado para guarnición haciendo un puré. Acompañamos una carne con el puré, haciéndolo al estilo clásico de un puré de patata. El resultado nos gustó. Además la textura del boniato es densa y puede servir, perfectamente para untar en una tostada y tomarlo tipo hummus. Ingredientes Un boniato Sal Una puntita de cinco especias chinas o nuez moscada Aceite de oliva 50 g de mantequilla 100 ml de leche Preparación Asa los boniato o cuécelos. Siempre tienen más sabor si se asan. Yo los hago en la freidora de aire . Si los asas en el horno , lava los boniatos, ábrelos a la mitad longitudinalmente, ponles sal y un poquito de aceite y hornea unos 45 minutos a 200º. Saca la carne, pon la mantequilla, la leche y las especias y tritura para hacer el puré. NOTA:  Puedes aromatizar el puré como quieras, yo puse un poquito de las especias chinas pero la nuez moscada le va de maravilla....
  Época de de cuchara y de experimentar con todo tipo de verduras y hortalizas para inventar nuevas recetas de cremas   y es que resulta aburrido hacer siempre las mismas combinaciones. La mezcla de la calabaza con el tomate en la crema me resulta acertadísima para contrarrestar el dulzor de la calabaza. Siempre digo que me encanta la calabaza en recetas dulces y menos en saladas así que esta combinación se queda como un fijo para hacerla de vez en cuando. Prefiero la calabaza asada a cocida porque resaltan más los sabores así que la hago fácilmente en la freidora de aire. Aquí te dejo la receta . La crema está presentada en un recipiente precioso que me trajo mi cuñada  Ana de Portugal y que recuerda , de alguna manera , a las cataplanas portuguesas o será más bien que la mente vuela a teletransportarme allí y dar buena cuenta de los guisos maravillosos que hacen en ese cacharrito tan original. Ingredientes Carne de una calabaza asada  Dos tomates  pequeños Una patata pequeña Caldo d...
  ¡Qué versatil es la calabaza! Tanto en recetas saladas como en dulces, mis favoritas, Últimamente , cuando compro calabaza, la aso y así  la tengo lista para usarla en distintas preparaciones, como esta tarta. Además, con al freidora de aire, el proceso se hace menos tedioso . Si quieres ver este proceso la receta está aquí. Aunque hay calabazas todo el año la variedad de invierno es la más usada por ser más dulce aunque también es más seca y con la piel más gruesa. Por este motivo se conserva más tiempo que la de verano. Me encanta usar la calabaza para dulces: en bizcochos en magdalenas o en estas calabazas de pan que son lo más Hoy vamos con una tarta de calabaza facilita que tendrás lista en un momento. Ingredientes para la base 150 g de harina 100 g de mantequilla 50 g de azúcar Una yema de huevo Ingredientes para el relleno 3 huevos 100 g de azúcar Una cucharadita de canela 200 ml de nata 400 g de calabaza asada Preparación de la base En un bol grande o procesadora de alimento...
  Se conoce con el nombre de roti a una preparación de carne en forma de rollo,  sin hueso, que muchas veces incluye hortalizas, encurtidos o frutos secos en su interior. También también se le conoce con el nombre de rollo de carne. La dificultad de la receta es picar la pechuga de pollo puesto que en las carnicerías no lo hacen, al menos en la mía , por los riesgos de la contaminación cruzada al picar carne de ternera normalmente. Si tienes Thermomix u otro robot de cocina con cuchillas esto no será un problema. Hice el asado en una fuente con tapa para generar vapor así, el pollo queda más jugoso y se aprovechan mejor los jugos para hacer la salsa. Ingredientes  500 g de pechuga de pollo 12 lonchas de bacon ahumado 3 huevos Pepinillos en vinagre Un trozo de pimiento rojo Un trozo de pimiento amarillo Sal Pimienta Pan rallado Una cebolla Una zanahoria Un tomate Preparación Pon a cocer dos huevos durante diez minutos. Deja enfriar y pela. Pica muy menuda la pechuga de pollo o hazlo en ...
  ¡El trabajo que cuesta pelar la calabaza! Pero ya tengo solución. Normalmente, pelaba la calabaza, la cortaba en trozos y congelaba en las porciones que me parecía, generalmente, para una crema y una preparación dulce. Hoy he puesto la calabaza en la freidora de aire y en media hora estaba hecha y pelada con facilidad. Así, se hace muy rápido y se puede usar también en dulce o en salado.Además, la calabaza asada siempre aporta más sabor que la simplemente cocida. Ingredientes Una calabaza cacahuete. Aceite en spray Sal Pimienta Preparación Corta la calabaza a la mitad longitudinalmente. Quita las semillas y los hilos que hay entre ellas. Rocía con aceite de oliva Pon sal y pimienta. Precalienta la freidora de aire. Coloca las mitades de la calabaza con la carne hacia abajo y programa 20 minutos a 200º. Dales la vuelta y programa 10 minutos º 200º. Ahora puedes sacar la carne de la calabaza con mucha facilidad usando una cuchara. O puedes quitarle la piel y te queda entera....
Según la RAE la palabra invisible significa que no puede ser visto o que rehúye ser visto. Es la segunda acepción la que muchas veces nos interesa: no querer ser vistos, pasar desapercibidos o intentar esconderte de algo o de alguien.    En circunstancias  y momentos de la vida toca protegerse ,estar en segundo plano o colocarse una capa de invisibilidad; no siempre las condiciones en las que nos movemos son adecuadas o las personas con las que nos relacionamos son las más apetecibles a nuestra forma de ser pero no nos queda más remedio. "Invisibles" va logrando su cometido, con todo el respeto posible y, lo más importante, consolidando lazos de verdadera amistad. Por vosotras , por muchos años más , por más comidas y terraceos aunque sea con prisas. Ingredientes 300 g de espárragos blancos en conserva y parte de su líquido. Un yogur natural 3  cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de mostaza de Dijon 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Tomates cherries Ac...
  Las carrilleras, por su asequibilidad en el precio y facilidad de preparación, se han convertido en una carne muy apreciada  para preparar en casa. Además, triunfan en los menús de casi todos los restaurantes En casa, también nos gustan mucho y las suelo preparar para días especiales aunque cada vez es más difícil sorprender si tienes invitados porque todo el mundo ya las hace a menudo. Hay que pensar planes nuevos al respecto. La receta de hoy se basa en la que suelo hacer para el solomillo de cerdo, lógicamente, la carne es parecida así que tenía que ser válida. Es, sobre todo muy fácil porque no haya que hacer sofritos ni triturar salsas. Use una salsa comprada de mostaza y miel que rondaba por la nevera, si no la tienes usa la mostaza normal con una cucharada ligera de miel y lo tendrás solucionado. Ingredientes Un kilo de carrilleras de cerdo 100 ml de salsa de mostaza y miel Una cucharada de mostaza antigua 100 ml de zumo de naranja Sal Pimienta Harina Aceite Preparación Limpia...
  De mis incursiones por la biblioteca pública no faltan las visitas a la sección de gastronomía. Por ese rincón, literal, además de los consabidos best sellers de grandes cocineros, influencers y demás, aparecen, de vez en cuando, auténticas joyitas que voy rescatando cada cierto tiempo. Una de ellas es la libro Palestina en la mesa de Joudie Kalla;un recorrido por la gastronomía palestina más clásica con todos la sabores de Oriente Próximo al alcance de la mano. He hecho algunas recetas del libro sustituyendo algunos ingredientes o adaptándolas a mi manera .De todas formas, aunque no hagas recetas, ver el libro en si mismo y pasar página ya es una delicia para los sentidos. Ingredientes para la ensalada Un vasito precocido de trigo bulgur Media pechuga de pollo en filetes Una granada Escarola Tres tomates secos Sal  Pimienta Un tomate rallado Aceite Ingredientes para el aliño Aceite de oliva virgen extra Vinagre de manzana Jugo de la granada Una cucharadita rasa de miel Sal Preparaci...
  Que el chocolate y el picante casan bien no es novedad. Los mayas y los  aztecas utilizaban especias y el chile picante para mezclar con  sus bebidas.  La pasta de cacao se mezclaba con agua formando un chocolate incipiente al que se la añadía canela, flores, vainilla, chile... esto dio lugar a una bebida amarga y picante. Desde la llegada del cacao a España se empiezan a añadir ingredientes más amables: azúcar, miel, canela. anís... transformando la bebida original en algo más acorde a nuestro gusto y transformando la bebida en tableta para su mejor distribución y consumo. Aún así, en la actualidad, se mantiene una pequeña fabricación de tabletas de chocolate artesanas con un toque picante que mantienen todo el sabor original de mayas y aztecas. Hace unos días  la empresa Doctor Salsas,  www.doctorsalsas.com , , contacto conmigo para presentarme sus productos. Es una tienda online de productos picantes de la que te harás fan si te gusta disfrutar de  toques picantes en tu cocina. Te...
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