POTE DE BERZAS

Me niego a transcribir el significado que el diccionario de la Real Academia de la Lengua dice del término comadrear; en su defecto copiaré la quinta acepción del término comadre:
5. f. coloq. Vecina y amiga con quien tiene otra mujer más trato y confianza que con las demás.

Y ésto viene a cuento porque hoy en Asturias es jueves de comadres; supongo que en otros lugares de España se hará alguna celebración  similar con diferente nomenclatura.

El jueves de comadres marca el punto de partida a las celebraciones de carnaval; tal día como hoy, como esta tarde, las mujeres se reúnen sea cual sea su condición para disfrutar de un día sin hombres.
La tradición es antigua, cuando la mujeres un día como el de hoy, se reunían para hacer dulces y hablar de sus cosas.

Como pistoletazo de salida al carnaval y a sus platos típicos hoy os presento un potaje típico asturiano: el pote de berzas o pote asturiano.

Ingredientes

Un manojo de berzas
Un puñado de fabas asturianas
Una patata gande
Un trozo de lacón o panceta
Un chorizo
Una morcilla asturiana

Preparación

La noche anterior ponemos las fabas a remojo y el lacón si es salado también.
Se lavan y se pican las berzas.
Se ponen a cocer en agua con sal unos diez minutos para que se le quite el sabor amargo.Se escurren.
En una olla se pone agua fría, las berzas, el compango(lacón, chorizo, morcilla)y las fabas.
Se deja cocer lentamente hasta que las fabas estén tiernas y el caldo espesito.
Cuando falten unos 15 minutos para la terminación, triscamos las patatas y las añadimos.
Está mejor de un día para otro.