jueves, 16 de febrero de 2012

POTE DE BERZAS


Me niego a transcribir el significado que el diccionario de la Real Academia de la Lengua dice del término comadrear; en su defecto copiaré la quinta acepción del término comadre:
5. f. coloq. Vecina y amiga con quien tiene otra mujer más trato y confianza que con las demás.

Y ésto viene a cuento porque hoy en Asturias es jueves de comadres; supongo que en otros lugares de España se hará alguna celebración  similar con diferente nomenclatura.

El jueves de comadres marca el punto de partida a las celebraciones de carnaval; tal día como hoy, como esta tarde, las mujeres se reúnen sea cual sea su condición para disfrutar de un día sin hombres.
La tradición es antigua, cuando la mujeres un día como el de hoy, se reunían para hacer dulces y hablar de sus cosas.

Como pistoletazo de salida al carnaval y a sus platos típicos hoy os presento un potaje típico asturiano: el pote de berzas o pote asturiano.



Ingredientes

Un manojo de berzas
Un puñado de fabas asturianas
Una patata gande
Un trozo de lacón o panceta
Un chorizo
Una morcilla asturiana

Preparación

La noche anterior ponemos las fabas a remojo y el lacón si es salado también.
Se lavan y se pican las berzas.
Se ponen a cocer en agua con sal unos diez minutos para que se le quite el sabor amargo.Se escurren.
En una olla se pone agua fría, las berzas, el compango(lacón, chorizo, morcilla)y las fabas.
Se deja cocer lentamente hasta que las fabas estén tiernas y el caldo espesito.
Cuando falten unos 15 minutos para la terminación, triscamos las patatas y las añadimos.
Está mejor de un día para otro.


23 comentarios:

  1. Ángeles pero que plato más rico y cómo apetece con este frío.Besos, disfruta de tu jueves de comadres.

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  2. Ayyy, Angeles, no te puedes imaginar cuanto echo de menos los Carnavales de Avilés, y el jueves de comadres...ni te cuento....Me encanta el pote, ahora toy sin berzas y hasta que no vaya en Semana Santa no voy a poder comerlas....me conformo con ver lo bien que te ha quedado a ti.
    Un besazo

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  3. Yo salgo esta noche con mis amigas! vamos a cenar a La Galana. Han tenido casi que obligarme a punta de pistola, has visto cómo llueve? ;)

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  4. El pote entona el cuerpo pero rápido. En algunos pueblos de Extremadura se celebra el jueves de compadres. Besos.

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  5. Me apunto a un platín de pote porque el jueves de comadres desde la llegada de los striptease no es para mí, la vergüenza ajena me supera. Un besín.

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  6. POTE!!!! como me gusta!!!! En Cuenca hoy es Jueves Lardero!

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  7. En mi casa se le llama "habas, patatas y berzas" aunque lleve medio cerdo incluido en el potaje jajajajaja

    Yo la tradición la conozco por mis raices pero aquí en Madrid nunca he escuchado que lo hagan, igual sí lo hacen, pero no lo sé.

    Yo de momento el jueves de comadres lo pasaré con mi madre y mis tías ;)

    Besinos y que disfrutes del día.

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  8. Uy este pote, no lo he probado nunca pero se ve bien bueno, y más con el relleno derivado del cerdo que lleva...

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  9. Qué potajín más rico pa hoy y pa cualquier día!. A mí me gusta mucho la tarde de comadres, la merienda con las amigas, de las cenas y los boys....¡paso!.Voy a la Panera a eso de las 8,te pilla cerca así que si te apetece, ya sabes. besinos.

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  10. Delicioso plato, qué tentación!!!
    Esa tradición debería de ser obligatoria, me ha gustado:):)

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  11. Mira comadre yo me como encantada tu pote y tu pan pero las cosas flotantes verdes se las quitas ... no me pegues!
    Es que os ha dao a las dos por las berzas y estas cosas y me tenéis frita!
    Me gusta esa tradición, así que aunque sea en la distancia tendremos que hacer un algo, vale?
    Besazos, comadre!

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    1. Te voy a dar yo a ti cosas verdes; pues como le quite las berzas no hay pote de berzas así que o te lo comes todo junto o no hay más que hablar.
      No te pego que éso está feo y además te perdono porque eres mi comadre de verdad.
      Besotes repunante(significado asturiano, ya sabes).

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    2. Si yo sabía que me caía o contigo o con la otra pero no ha aparecido por aquí, ya vendrá ...
      Anda échame el plato y ya haré yo lo que pueda (he aprendido un movimiento con la cuchara que hacen los niños fantástico jajjajajajja)
      Fuera bromas
      MUUUUUUUUUUUUUAAAAAAAAAAAAAAAH y ese sabes que va con toicas las letras!

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    3. Más abajo tienes otras dos broncas; allá te arregles con ellas.
      Yo también te quiero.

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  12. Ángeles, pues me encantaría disfrutar de uno de esos días de comadres y me parece que este pote sería el complemento perfecto. Besos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  13. Hola Ángeles.

    Me encantan las berzas, me gustan más que la fabada, es un plato buenísimo y contundente. Te quedó estupendo y para un día como hoy viene fenomenal. Buenísimas.

    Un saludo.

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  14. Qué rico este pote... me encanta TODO (No como a la petarda del verde que anda por ahí quitando cosas, jajajaja).
    Eso sí, coincido con ella en que a mí también me gusta esto del jueves de comadres... habrá que hacer una fiesta de comadres en un punto intermedio, digo yo...
    Un beso, guapa.

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    1. Sí, lo estoy deseando; tenemos que animarnos.

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  15. Ángeles hoy te has ganado una medalla a la asturianía.
    Ese pote es perfecto para estos días tan feos que tenemos.
    A la "granaina" ni caso, es que para ella el verde es su favorito... para decorar
    Vamos a tener que raptarla y traerla para aquí a ver si la metemos en vereda
    Besinos

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    1. Pero la bronca se la ha llevado igual, faltaría más.
      Besazos guapa.

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  16. Esperar que me río!
    JA
    JA
    JA
    Pues no tengo yo claras las ideas ni ná!
    En el verde digo ...
    Ea besos para las tres!

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  17. Yo también me rio con vuestros comentarios!!! Anda que si les quitamos lo verde al pote... De qué sería??? Je, jeje!!! Me gusta mucho Ángeles, yo lo prefiero a la fabada. Besinos.

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  18. Buff tiene una pinta de muerte. Yo lo he hecho hoy para comer. Echarle un ojo y me comentais. Un abrazo desde Asturias.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras