Hoy es el Día de Asturias. Celebración total de costumbres patrias, tradiciones,gastronomía, folclore,Covadonga y la santina. Y pecisamente hoy, yo me salgo de la norma para hablar de algo novedoso en Asturias como es el reciente cultivo de frutos rojos en la región. Si los países británicos y nórdicos son los grandes productores de estos frutos, bien puede entenderse que un clima similar por humedad ,aunque más cálido como el de Asturias, sería propicio para intentar este nuevo tipo de cultivo. Actualmente, ya existen en Asturias unas 50 hectáreas de cultivo de arándano y se preveé llegar a las 100 hectáreas ahora que ye se van solventando los problemas de comercialización a través de la creación de empresas especializadas.. Así mismo se están cultivando también frambuesas,si bien,con más dificultad debido a la gran delicadeza de este pequeño fruto. Hoy os propongo un bundtcake de requesón,también muy típico de Asturias y con un plus de frutos rojos.Es una combin......
O de como la materia prima de calidad hace que una receta sin cocina se convierta en algo extraordinario. Un tomate que sabe a lo que es, de color rosa por su tendencia a esa coloración al madurar y con denominación de origen de Barbastro (Huesca). Un aceite de trufa que me vuelve loca y que se vino conmigo desde Campo di Fiori en Roma. Escamas de sal de La Camarge francesa. Un aceite de oliva virgen extra que no necesita venderse. Y unas hojas de esa albahaca que,últimamente,me quita el sentido. Si leyendo estos antecedentes no estás ya salivando puedes pasar de largo por la receta y leer otra que te apetezca más. A mi me faltó tiempo para fusilarle a Belén la receta en cuanto la publicó.Y aquí , ves el origen de la receta. ¡Qué falta me hacía que volvieras! Ingredientes Un tomate rosa Aceite de trufa Sal en escamas o flor de sal Aceite de oliva virgen extra Hojas de albahaca fresca Preparación Pela el tomate y saca ......
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