sábado, 23 de abril de 2016

FARTONS


Fartons, Valencia, horchata


De nuestra corta estancia por Valencia hubo una cosa,entre otras más, que nos encantó y fue la horchata.
La de verdad,no la embotellada.Tan fresca y ligera que la tomábamos a cada poco.
La primera que probamos fue en la calle,vendida por una señora maravillosa ,con delantal retro impolutamente blanco,que removía la horchata en aquel enorme tanque de acero.
De aquel vaso a otros muchos más;no me extraña que sean litros y litros de horchata los que se consumen en la Comunidad Valenciana.

Fartons,Valencia, horchata


Y ahora,coge un fartón y mójalo en la horchata...¡delicioso!
Y, a falta de una buena horchata casera en Asturias,(sólo es cuestión de buscar las chufas, jeje) lo podemos mojar en una buen vaso de leche fría.





Ingredientes para la masa

  • 600 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de azúcar
  • 100 ml de aceite
  • 100 ml de agua
  • 50 gr de levadura fresca
  • 2 huevos
  • Una cucharadita de sal

Ingredientes para la glasa
  • 100 gr de azúcar glas
  • 30 ml de agua 

Preparación

  1. Bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla espume y blanquee.
  2. Tamiza la harina,ponla en un cuenco grande y añade la levadura disuelta en el agua tibia.
  3. Incorpora la sal y mezcla.
  4. Añade los huevos batidos.
  5. Añade el aceite y amasa hasta integrar.
  6. Saca la masa fuera del cuenco y amasa hasta lograr un aspecto liso.
  7. Vuelve a meter la masa en el cuenco y deja reposar,tapada, 20 minutos.
  8. Corta la masa en porciones de 50 gr y forma bolas.
  9. Estira cada bola con un rodillo y dale una forma rectángular.
  10. Ahora lo enrollamos y dejamos reposar una hora.
  11. Precalienta el horno a 180º y mete los fartons.
  12. Hornea durante diez minutos, vigilando porque se doran rápido por encima.
  13. Mientras se hornean, prepara la glasa.
  14. Pon agua en un cazo y , en cuanto tome un poco de temperatura,le añades el azúcar hasta que se integre bien.Deja templar.
  15. Una vez que los fartons se hayan enfriado ,los pintas con la glasa por encima.
#Notas:
  • No os asuste la cantidad tan alta de levadura que lleva;quedan estupendos.
  • La glasa debe quedar muy espesa para lograr el aspecto escarchado que tiene el farton.
  • Yo necesité pintarlos dos veces,esperando a que se enfríe una capa para dar la otra.
Fartons, Valencia, horchata





10 comentarios:

  1. Mmm, que buena pinta! Ya me parecía que era demasiada levadura, jijiji.

    Me gustan!

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  2. Que ricos te quedaron y mojaditos en orchata bienen geniales.Bssss

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  3. Cómo te han quedado madre mía, dan ganas de atravesar la pantalla.
    Me guardo la receta para hacerlos este verano.
    Bss

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  4. Que cosa mas rica Angeles, te han quedado unos fartons espectaculares; me imagino como deben de estar con un buen café (a mi no me gusta la horchata, lo siento)y se me hace la boca agua. Besos

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  5. Qué pasada Ángeles! Te han quedado perfectos!!!
    A mí también me encanta la horchata...y los fartons!!! Me comía uno de estos ahora! Los tengo que probar a hacer en casa!
    Un besote!

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  6. Qué pinta!!!! Si los cartones "industriales" son riquísimos, no me quiero imaginar lo increíbles que deben ser estos!!

    Besitos
    https://localizadordelocuras.wordpress.com

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  7. Hice horchata para Jose, además sin azúcar, una pasada pero claro, chufas tela para conseguirlas...
    Tus fartons se ven impresionantes hasta mojados en leche ajjaja
    Besazos.

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  8. ¡¡¡ Se ven riquisimos.....!!!! Y como tu bien dices quien va a Valencia y prueba ésas horchatas de las de verdad, no industriales...se engancha a ése blanco líquido, delicioso. Mojar ésos fartons, una maravilla. Los has bordado....
    Por cierto, si me lo permites, al redactar la receta pones mezclar la harina con los huevos,un lapsus que nos suele pasar cuando escribimos las recetas, pero que quienes te seguimos y admiramos, si lo hacemos no nos quedará bien, me imagino que es el azucar.
    Gracias por tu buen hacer gastronómico y enhorabuena por tu magnifico blog que sigo y admiro.

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    Respuestas
    1. Efectivamente huevos con azúcar,lapsus total,muchas gracias por avisarme.
      Un beso y gracias por tus palabras.

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  9. Que buenos, nunca he comido "fartons" caseros, deben estar de muerte. Te han quedado preciosos.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras