BUNDT CAKE DE MANZANA Y CANELA

Puede ser que el bundt cake más clásico sea este de manzana y canela.
Aunque cada receta que busques tenga una variación con respecto a la anterior.
Mi receta sigue las cánones que uso siempre en los bizcochos:aceite de oliva y yogur para darle jugosidad.
Cualquier receta está rica porque la combinación manzana y canela es una de las infalibles.

Ingredientes

• 120 g de azúcar
• 4 huevos
• 100 ml de aceite de oliva
• Un yogur natural
• 250 g de harina
• Un sobre de levadura química
• Dos manzanas
• Dos cucharadas de canela en polvo
• Una pizca de sal

Preparación en Thermomix

1. Pela las manzanas y córtalas en lascas.Reserva.
2. Pon en el vaso el azúcar y los huevos y programa 3 minutos, velocidad 4,  37º
3. Cuando termine, programa 3 minutos, velocidad 4.
4. Añade el yogur y el aceite y mezcla unos segundos.
5. Incorpora la manzana y la canela y bate unos segundos a velocidad 6;la manzana, prácticamente de deshará así que si quieres algún trocito solo remueve la masa.
6. Pon la harina, la sal y la levadura y mezcla unos segundos a velocidad 6.
7. Termina de integrar la masa con la espátula.
8. Pon spray desmoldante en el molde de bundt cake y vierte la asa dentro.
9. Hornea, con el horno precalentado a 180º unos 40 minutos.Deja enfriar 15 minutos y desmolda.

Preparación tradicional

1. Bate el azúcar con los huevos hasta que esponjen y blanqueen.
2. Incorpora las manzanas peladas y cortadas en lascas y la canela.
3. Añade el aceite y el yogur y remueve.
4. Incorpora la sal, la harina y la levadura y bate con suavidad.
5. Engrasa el molde del bundt y vierte la masa dentro.
6. Hornea, con horno precalentado a 180º entre 30 y 40 minutos.
7. Deja enfriar 15 minutos y desmolda.