BOLLO DE PASCUA DE AVILÉS (versión en amasadora 2016)

¡

De nuevo publico la receta del Bollo de Pascua de Avilés.

En esta ocasión he hecho una versión para la amasadora.Los ingredientes son los mismos que en la última receta publicada pero, creo, que si tenemos la posibilidad  de facilitarnos el trabajo, debemos de hacerlo posible.
Así que, sacad amadoras, robots de cocina o como los llaméis y manos a la obra.

También os dejo el enlace de la versión en Thermomix para hacer solamente dos pisos más pequeños del Bollo.

INGREDIENTES PARA EL BOLLO

•  500 gr. de huevos pesados sin cáscara.(Usé 8 huevos camperos)
• 500 gr. de azúcar
• 400 gr. de harina de repostería
• 100 gr. de Maizena
• 2 cucharaditas de  postre de levadura de repostería
• 500 gr. de mantequilla
• Adornos variados:plumas, huevos de chocolate, flores de oblea...
• 
  

INGREDIENTES PARA LA GLASA

• 200 gr. de azúcar glas(comprado o molido en casa)
• Un chorrito de agua

PREPARACIÓN DEL BOLLO

1. Encamisamos muy bien los moldes con mantequilla y harina, sacudimos el exceso y reservamos.
2. Tendremos la mantequilla a temperatura ambiente.La removemos hasta lograr textura de pomada.Podemos ayudarnos del microondas durante un minuto y medio de tiempo.
3. Mezclamos la harina, la Maizena y la levadura ; tamizamos.Reservamos.
4. Pesamos los huevos y separamos la yema de las claras.
5. Ponemos las claras en el vaso y montamos las varillas;empezamos a subir la velocidad poco a poco hasta la máxima y montamos 2 minutos.
6. Ahora añadimos 250 gr del azúcar y montamos un minuto más.No es necesario hacer un punto de nieve.Reservamos en un bol.
7. Lavamos el vaso y montamos las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que estén cremosas;esto llevará un par de minuto más o menos.
8. Unimos las yemas con la mantequilla y batimos un minuto más a velocidad media.
9. Sacamos el vaso de la máquina y añadimos las claras en tres veces con una espátula.Movimientos envolventes y desde abajo para no perder el aire.
10. Incorporamos las harinas también tres veces y con suavidad.
11. Para terminar de integrar bien la harina ,ponemos la pala de la amasadora y mezclamos unos segundos con la mínima velocidad posible.
12. Precalentamos el horno y cocemos a 170º entre 45 y 60 minutos.
13. Dejamos enfriar un poquito, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

PREPARACIÓN DE LA GLASA

Esta glasa sirve para bañar los mantecados.

1. Ponemos en un bol el azúcar glas y añadimos agua muy poco a poco hasta que tengamos una crema espesa con la que bañaremos los bollos dejando que escurran por los laterales.

MONTAJE DEL BOLLO

1. Sólo nos queda montar los pisos y adornar al gusto.