El boniato o batata es un tubérculo que se asemeja bastante a la patata y , al igual que ella, hay muchas variedades y se puede cocinar de muchas maneras. Su característica principal es el color interior anaranjado aunque , según la variedad, puede ser más amarillento o blanquecino. N utricionalmente : Aporta hidratos de carbono aunque disminuyen las calorías   una vez cocinado. Posee más azúcares naturales al ser de sabor dulce. Aporta saciedad gracias al almidón. pero permite digestiones fáciles y liberación lenta de la energía. En cuanto a minerales es fuente de calcio, potasio y magnesio. Contiene vitamina C,E , A y ácido fólico y multitud de antioxidantes. Parece ser que es un alimento que vamos a tener que tener más en cuenta. En casa es la primera vez que lo tomamos y su éxito ha sido irregular; a mi me ha gustado y yo soy la que cocina :)))  Como guarnición sana me parece espectacular y, al hacerlo en la freidora de aire, el trabajo y el gasto energético es tan mínimo que m...
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