Hacer postres en mi casa es lo más complicado del mundo y , sobre todo, después de comidas copiosas como estas de Navidad. Lo que más nos apetece son postres frescos, frutales, así que sabía que este sorbete nos iba a gustar. Ingredientes  12 mandarinas zumo de medio limón un vaso de agua 100 gr. de azúcar (admite más, no estaba muy dulce) 2 claras de huevo ramitas de menta fresca Preparación En un cazo hacemos un almíbar flojo con el agua y el azúcar. Pelamos las mandarinas y trituramos la pulpa junto con el zumo de limón. Colamos por un chino. Yo trituré en la thermomix y colé en el cestillo. Con una varillas eléctricas montamos las claras a punto de nieve y vamos agregando el almíbar poco a poco sin dejar de batir. Agregar la pulpa de la mandarina a las claras poco a poco con movimientos envolventes. Meter el sorbete en el congelador  entre 3 y 4 horas e ir removiendo cada media hoar para romper los cristales de hielo. ...
     En asturiano, crema de andaricas ...¡qué bonita palabra, me encanta! Nunca la había hecho así que cuando se la ví a Hilda ya pensé en ella para el menú de Nochebuena y así fue. Un paseíto por Entre Alacenas y Fogones no os dejará indiferentes. Ingredientes 6 nécoras una cabeza de pixín (rape) una cebolla un tomate un poquito de perejil un diente de ajo una guindilla pimentón dulce aceite sal una cucharada de maizena un vaso de sidra natural o vino blanco. el caldo de cocer el pescado y las nécoras Preparación Cortar las nécoras a la mitad. Cocer la cabeza del pixín y las nécoras en agua con sal. Dejar enfriar y sacar la carne de ambos.Reservar. Colar el caldo del pescado y filtrarlo por un trapo de hilo fino.Reservar una tacita de caldo y dejar enfriar. En una sartén hacemos el sofrito con la cebolla, el tomate, el ajo y el perejil. Lo pasamos por el pasapurés. Echar la carne reservada al caldo y poner a cocer.Añadir el sofrito triturado...
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