Disfrutando del verano...esta es la época de bebidas refrescantes para las tardes de calor. Bien aprovechada estuvo esta limonada que duró un suspiro. Me faltó tiempo para hacerla cuando la vi en Xabi Likes Chocolate  ;me gusto el uso del sirope de ágave en vez del tradicional almíbar. Gustó y sorprendió el aroma de la menta. La próxima será la de frambuesa,seguro que es tan buena como esta. Buen fin de semana largo. Ingredientes 100 ml. de zumo de limón 100 ml. de zumo de lima 200 ml. de agua para la infusión de menta 525 ml. de agua par terminar la limonada 100 ml. de sirope de ágave Preparación Hacemos una infusión con las hojas de menta previamente machacadas en un mortero. Dejamos enfriar. Exprimimos los limones y las limas y lo mezclamos con la infusión de menta ya fría. Colamos. Añadimos el sirope de ágave que se indica o al gusto(yo tuve que añadir más) , incorporamos el resto del agua y mezclamos muy bien. Dejamos enfriar y listo. ...
En tiempo de verano no puede faltar esa empanada que nos llevamos de excursión. Hoy dejo mi receta de empanada con relleno de carne;si la queréis aún más veraniega la empanada  de bonito fresco tampoco está nada mal. Ingredientes para el relleno 600 gr. de carne de ternera Aceite Sal Pimienta Sofrito hecho con cebolla, tomate y pimiento. Preparación del relleno Preparamos el sofrito y reservamos. Cortamos la carne en trozos pequeños y salpimentamos. Guisamos la carne junto con el sofrito en una olla rápida 15 minutos. Ingredientes de la masa 500 gr. de harina 300 ml. del jugo que suelta el guiso de la carne Sal Medio paquete de levadura seca Preparación de la masa de forma tradicional Ponemos en un cuenco la harina, hacemos un hueco en el centro y aadimos el líquido, la sal y la levadura. Mezclamos, sacamos a la mesa y amasamos. Pasamos la masa a un cuenco, tapamos con film y dejamos levar entre media y una hora. Pasado el tiempo, sacamos l...
Un tartar de salmón y manzana que, por su frescura y sabor, se ha convertido en un imprescindible en mi casa, y en una de las recetas favoritas de mi hija así que se gana,por méritos propios, un lugar en mi recetario. Ingredientes Medio kilo de salmón, mejor en lomo que en rodaja Una manzana reineta Zumo de una lima Zumo de limón Sal 4 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de mostaza de Dijon Una pizca de jenjibre en polvo Una docena de alcaparras Preparación Congelamos el salmón entre 24 y 48 horas. Dejamos casi descongelar y cortamos con un cuchillo trozos muy pequeños. Cortamos también la manzana en trocitos y la untamos con zumo de limón para que no se oscurezca. Unimos en un bol la manzana , el salmón y las alcaparras cortadas. Añadimos sal,salsa de soja,zumo de lima,mostaza y jengibre. Removemos el conjunto y dejamos marinar unos diez minutos. ...
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