Una receta muy sabrosa en la que se necesita algún cacharrito para cocción al vapor. Algunas opciones serían: Varoma del thermomix Cofre de vapor Olla para vapor Cestito chino Ingredientes para los rollos Filetes de pechuga de pavo 1/2 kilo Fiambre de pechuga de pavo (un cuarto) Zanahoria rallada Ciruelas pasas Salpimentar las pechugas y rellenar con el fiambre , la zanahoria y las pasas. Enrollar . Yo lo envolví en papel film para ponerlo en el varoma. A la vez hice la salsa que, igualmente, se puede hacer en sartén o en olla. Ingredientes para la salsa: 100 ml de aceite una cebolla pequeña un diente de ajo una cucharada sopera de orégano seco una cucharadita de comino molido(lo sustituí por  una pizca de clavo molido) un poco de pimienta negra molida 50 ml de vinagre de módena 30 gr de azúcar(yo puse azúcar moreno) una cucharada de mostaza 3oo gr de kepchut una lata de coca-cola normal (no la tomamos en casa y  no me acordé de co...
Esta semana la panificadora salió de su escondite después del merecido descanso veraniego. La sufrida maquinita empezó su trasiego con un experimento que terminó en fracaso(aunque nos lo comimos igual porque rico estaba rico pero no presentable). A la segunda y, tras dejar las pruebas para mejor ocasión, salió el pan que pretendía. Ingredientes para pan de molde en panificadora. Se ponen en la cubeta por este orden: 350 ml  de leche 50 gr de mantequilla fundida un huevo batido una cucharadita de sal una cucharada de miel (la prefiero al azúcar porque mantiene el pan tierno más tiempo) un sobre de levadura seca o 15 gr de levadura fresca 700 gr de harina Programa esponjoso y la maquinita que trabaje sola.   Bocadillos para el recreo sanos....
Si os gustan las recetas con toques frutales ésta está muy rica. Necesitamos para 2 personas: una pechuga de pollo entera 2 ó 3 manzanas dependiendo del tamaño el zumo de una naranja una cucharadita de café de miel aceite sal pimienta hierbas aromáticas al gusto(yo puse romero y tomillo) Trocear la pechuga en trozos grandes y añadirle sal,pimienta y hierbas aromáticas. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños. Ablandarlas unos 3 minutos en microondas. Marcar el pollo en una sartén con poco aceite. Añadir la manzana, el zumo de limón y la miel y dejar evaporar la salsa unos 2 minutos para que se mezclen sabores. Se puede acompañar estupendamente con patatas en cuadraditos al microondas con el mismo aliño que el pollo y un chorrín de aceite para que no se sequen. Una cenita riquísima....
Con los últimos tomates maduros del verano he hecho una mermelada para disfrutar en los meses otoñales y de invierno. Es deliciosa para acompañar ,por ejemplo,platos de queso. Además le añadí unos piñones para darle una textura extra. Un kilo de tomate pera Medio kilo de azúcar Un limón pelado  8o gr. de piñones Tres bolitas de Pimienta de Jamaica Cortar el tomate en trozos y el limón pelado sin piel blanca y sin pepitas. Añadir el azúcar. Triturar unos segundos. Machacar en el mortero la Pimienta de Jamaica y añadir. Programar 60 minutos, v.1,100º. (Sin el cubilete y con el cestillo invertido tapando el bocal) No es una barbaridad de tiempo, el tomate se queda líquido y necesita tiempo de cocción para espesar.Yo no le añado pectina ni otros espesantes. A la media hora paré la thermo y colé la preparación, todavía líquida ,con el cestillo para eliminar las semillas y los restos de piel. Seguí cociendo y en los últimos 15 minutos puse velocidad varoma y añadí los p...
Otra receta que la thermomix hace de maravilla pero creo que esta receta se merece también una explicación de la manera tradicional. Lo peor es limpiar los chipirones pero hay que echarle valor que luego están muy buenos.Da tanta pereza. Una vez ví a una señora pedir al pescadero que se los limpiaran...la cosa estaría bien si los  de detrás de la cola no tuvieramos que esperar la finura de la susodicha.La respuesta claro, fue que no. un kg. de chipirones 2 bolsitas de tinta una cebolla pequeña un diente de ajo  50 gr. de tomate triturado  aceite sal un chorrín de vino blanco Poner la cebolla en el vaso y triturar, añadir el diente de ajo, el tomate y el aceite.Programar 5 minutos, 100º, v1. Añadir una cucharada de harina y remover.  En mi thx 21, pongo la mariposa y añado los chipirones, la tinta y el vino blanco. Misma programación 20 minutos. Si hubiera quedado la salsa muy líquida cocer en varoma  y sin cubilete 5 minutos más. De forma tradicional reho...
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