El bonito del norte es un "must" en el verano asturiano. Y no es para menos, es un pescado rico y que, por su textura, admite multitud de preparaciones en cualquier receta que te puedas imaginar: Albóndigas Hamburguesas En guiso En conserva En empanadas y empanadillas En rollo Con arroz  La caja Degustabox de este mes huele,también,  a verano y me ha dado la oportunidad de añadir una receta más al recetario con bonito fresco:una fideuá. Los productos que nos ofrece la caja son estupendos este mes y los tomaremos con gusto en el aperitivo o para darnos un capricho. Mira: Pringles Rice Fusion Chicken Tikka Masala,snaks elaboradas con arroz con un sabroso toque asiático. Santa María,tortilla horneada de trigo para rellenar con ingredientes fríos o calientes. Frit Ravich,el maíz blando con sabor a barbacoa. Esgir,snaks de maíz con cuatro sabores diferentes:queso, campesina,barbacoa y queso ahumado y especiado. Jack Daniel`s Lynchburg Lemonade,bebida refrescante que mezcla Tenness...
La empanada es un recurso estupendo para el verano. Nos la llevamos al campo, a la playa,de picnic o a casa de amigos y familiares . En mi casa la he visto siempre casera, como hija de gallego que soy, aunque con el estilo personal de mi madre que muy gallega no era,castellana de Salamanca aunque aprendió a hacerla y le salían muy ricas. La empanada que se precie tiene que tener una buena masa pero importantísimo,también, es un buen relleno.La que hoy te ofrezco no tiene un relleno de lujo pero es muy eficaz para un apuro, una prisa, una invitación de última hora o porque no te apetece complicarte la vida. Yo te animo a que hagas la masa en casa,es tannnnnnnn fácil;la dificultad mayor es estirar las capas de masa para formar la empanada pero,si aún no te atreves,compra hojaldre,atún y un bote de pisto y tendrás una empanada lista en tiempo récord. Ingredientes para la masa 300 ml de agua 50 ml de leche 500 g de harina 8 g de levadura seca Sal 50 ml de aceite Ingredientes para el rellen...
Estas bolitas de arroz intentan tener parecido al sushi pero son mucho más fáciles de hacer al no tener que enrollar el arroz ni cortarlo. El gusto al paladar es similar al poner en el arroz el azúcar y el vinagre. Y,en mi caso,es una forma fácil de tener contenta a la comedora de sushi de la casa. La dificultad está en cocer el arroz,que no se quede crudo pero que no se pase y se apelmace demasiado o no resulta agradable al paladar.Por eso, te aconsejo usar tu arroz de siempre, si es de grano redondo, claro, y usar las cantidades que acostumbras a hacer en casa.Con 300 g de arroz me salieron unas 16 bolitas bastantes grandes. Ingredientes 300 g de arroz de grano redondo Agua para cocer el arroz Sal Una cucharadita de azúcar Una cucharada de vinagre de Jerez 200 g de salmón ahumado Pepinillos en vinagre Preparación Lava el arroz al chorro del agua del grifo para quitarle el almidón. Cúecelo según tu costumbre pero por el método de absorción;para ello pon el doble de agua que de arroz o...
. El consumo de secreto ibérico de cerdo es cada vez mayor en España. Antiguamente era consumida por los propios carniceros ya que su venta era algo imposible;también, en matanzas familiares se consumía sobre la marcha mientras se procesaban otras partes del cerdo. Ha sido su utilización en alta cocina lo que ha popularizado esta parte del cerdo, en general de raza ibérica. Su ubicación está en la dorsal anterior  del animal y pegada al tocino,de ahí su importante infiltración de grasa que la hace tan exquisita. Tiene forma de abanico y, cada pieza de un cerdo, suele ser de unos 500 gramos de peso ,de ahí que su precio en el mercado sea algo elevado en relación con otras partes del cerdo. La porción recomendable para consumir por persona es de unos 150 ó 200 gramos y se recomienda hacerla a la plancha, a la parrilla o en el horno. Ingredientes Dos piezas  de secreto ibérico (1 kg ) Sal Pimienta Agua Salsa barbacoa Preparación Salpimenta las dos caras del secreto. Úntalos con salsa bar...
En verano nos gusta más un picoteo que nada, un aperitivo,una cena informal... A veces, puede resultarnos una tarea complicada pero, realmente puede hacerse fácilmente reutilizando  abriendo la despensa y la nevera y ver qué podemos inventarnos. En este caso combiné las galletas Quelitas, los nachos Zanuy   y el paté Argeta con ensaladilla del día anterior;el resultado es un pequeño bocado con sustancia que acompaña muy bien a la bebida del aperitivo mañanero. En la caja Degustabox de junio encontrarás una selección de alimentos Bio para que mantengas tu salud y bienestar: Smoothies de frutas y verduras Be Plus,para llevar y tomar en cualquier lugar. Refresco natural de infusión de hierbas y especias Yogi Tea,100%orgánico y endulzado con sirope de ágave. Bebidas de soja y avena de Frías.versión ecológica rica en proteínas , baja en grasas y sin lactosa. Maíz Zanuy Bio para palomitas,producto natural, sostenible y envase compostable. Zanuy Organic Nachos.producto sostenible, bio y sin g...
Un nuevo descubrimiento para el recetario de verano:lomo frío con pimientos y aceitunas negras. Platos fríos agradables de comer y , que no solo puedes dejar hechos previamente, si no que necesitan ser hechos con antelación para dar lo mejor de sí. Lo preparas en un momento,lo metes en la nevera y, al volver a casa, tendrás una cena muy apetecible o materia prima para bocadillos y sandwich. Ingredientes Un kilo de cinta de lomo fresco de cerdo 150 g de pimientos del piquillo en conserva 250 g de aceitunas negras con hueso Dos dientes de ajo Aceite de oliva (para asar) Aceite de oliva virgen extra (para aliñar) Vinagre de Jerez Pimentón dulce Un manojito de tomillo Sal Pimienta Un poco de agua Preparación Aliña la carne con sal y pimienta y séllala en una sartén hasta que se dore por fuera. Pásala a una fuente de horno junto con los ajos , el tomillo y un poco de agua  y ásala una media hora a 200º.Yo lo hice en una fuente de horno con tapa para que quedara más jugosa. Deja enfriar la c...
Ha sido un placer haber participado , una vez más, en una experiencia promovida por Consejos Reguladores de Alimentos con Indicación de Origen Protegida (I.G.P.). Esta vez ha sido el Consejo Regulador de la I.G.P. Lenteja de Tierra de Campos el que me ha invitado a participar en la iniciativa   #ConoceLaLenteja de Tierra de Campos. El sábado 20 de jinio pudimos disfrutar de una presentación on line con tres interesantísimas charlas de expertos en las que nos dejaron informaciones interesantísimas que ahora resumo brevemente. CULTIVO La lenteja de Tierra de Campos es un cultivo altamente sostenible.  Se siembra cada año en febrero y se cosecha entre julio y agosto. En su cultivo no se usan ni herbicidas ni nitratos. CURIOSIDADES Las lentejas contienen triptófero , que es un precursor de la serotonina (la hormona de la felicidad) En el antiguo Egipto se usaban las lentejas ,junto con otras legumbres, para la alimentación de los obreros y formaban parte de las ofrendas a los muertos  en ...
La dificultad de elegir una tarta para hacer. La dificultad de que salga bien. En esta tarta ,juré que la próxima vez, la compro en la pastelería:menos trabajo, menos estrés... Pero después de ver lo chula que quedó , me olvidaré de lo jurado,seguro. El esfuerzo pasa por prepararle la tarta de cumpleaños a tu hija,si no es por ella,¿por quién? Mamás y papás aparte. Después de muchos dolores de cabeza, rectificación de cantidades y problemas para transportarla a su lugar de degustación, esto que ves este es el resultado.Me gusto el corte, hasta me sorprendió la unificación de grosor de las capas de bizcocho con la del relleno, quedó muy estética. No me quejo,la cumpleañera tampoco.Y .además,hay quien se llevó el último trozo para el desayuno de hoy.Bien,¿no? Ingredientes para el bizcocho 6 huevos 200 g de azúcar una pizca de sal 80 g de mantequilla Una cucharadita de extracto de vainilla 240 g de harina Un cucharada de levadura de repostería Una cucharada de colorante en polvo rojo Prep...
Hay recetas que son muy válidas  para hacer cocina de aprovechamiento y "deshacernos" de las hortalizas y verduras que andan rondando por la nevera. Los pasteles salados horneados son una de estas recetas. Además, se pueden preparar con antelación y tener un entrante  o una cena ya hechos. Si tratamos de reaprovechar verduras y hortalizas, definitivamente  , hablamos también de cocina sana. La berenjena japonesa es más delgada que la que conocemos,no tiene apenas semillas y, por tanto, no amarga,tiene un sabor más delicado. La vi esta semana en el supermercado y me llamó la atención, de manera que se tenía que venir a casa. La he usado en este pastel y en un arroz con verduras,es cuestión, la próxima vez ,de saborearla más al natural,en la plancha  o en alguna preparación similar. Mi compañera Carmen, se quedó hoy babeando con la foto del pastel y le prometí que tendría la receta a lo largo de la tarde.así que, dicho y hecho. No te queda otra opción que h...
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