Estamos en plenas fechas navideñas y buscamos recetas sin parar para poner algo original pero también fácil de hacer. Hoy te traigo unos aperitivos que son muy muy fáciles de hacer; además tienen ese puntito templado que a mi, personalmente , me encantan en época  invernal. pero los puedes presentar fríos igualmente. Todos tienen como base una tostadita de finas hierbas de Bimbo:me han gustado mucho por el toque suave a finas hierbas y por su crujiente más tradicional que hace que no sean una auténtica piedra al comerlas. La caja Degustabox diciembre es una auténtica maravilla, viene llena de productos ricos y todos apetecibles de probar rápidamente. Tostaditas Bimbo sabor a finas hierbas,crujientes y muy apetecibles para probar con cualquier combinación, preferiblemente quesos y patés. Patata cocida, pelada y cocinada al vapor Huercasa, lista para tener preparada de guarnición en un momento. Salsa ranchera Ybarra, te servirá para acompañar patatas, verduras, ensaladas y para dipear....
  Últimamente, el champiñón Portobello me ha conquistado. Me encanta su textura firme y tersa y su sabor delicado y suave. El Portobello , además de un nombre precioso, tiene un aspecto muy llamativo: su sombrero es marrón y al cortarlo te encuentras láminas absolutamente blancas, un contraste maravilloso. Por su textura firme va muy bien para hacerlo a la parrilla o, incluso, en láminas muy finas, en ensalada. Aguantan bien un relleno y su cocción y , una salsa como la que hoy te presento. . Ingredientes 4 champiñones Portobello Un trozo de cebolla Un diente de ajo 200 ml de crème fraîche o nata normal. Un chorro de vino blanco Sal Pimienta Aceite Preparación Pica la cebolla y el ajo muy pequeños. Ponlos a dorar en una sartén. Pica los champiñones también en trozos pequeños. Cuando la cebolla esté pochada añade los champiñones. Pon sal y pimienta. Sofríe unos minutos. Añade el vino blanco y deja evaporar. Incorpora la crème fraîche  y cuece unos minutos hasta que la nata se reduzca y ...
  Esta receta es un clásico de fin de semana ,de una celebración o de Navidad mismamente. Siempre que hay un trozo grande de carne en casa para hacer a la plancha lo acompaño de un escalope de foie encima. Me gusta más el foie que la propia carne, no soy muy carnívora. Si lo acompañas de una guarnición o salsa con un toque festivo la receta te queda festiva. Para hacer en una celebración , no tendrás mucho trabajo: la carne y el foie se hacen al momento y la salsa la puedes tener preparada con antelación con lo que te ahorras ese trabajo. Ingredientes Filetes de solomillo de ternera (uno o dos por persona dependiendo del tamaño) Escalopes de foie fresco (uno o dos por persona dependiendo del tamaño) Dos manzanas Una cucharada de miel 100 ml de vino Pedro Ximénez Sal Pimienta Aceite Un nuez de mantequilla Preparación Pela la manzana y córtala en trocitos pequeños. Pon la mantequilla a calentar en una sartén ;añade la manzana y deja hacerse a fuego bajo. Cuando la manzana esté casi deshe...
Mi madre hacía esta receta a menudo; incluso en días de diario. Por aquí la merluza no está muy mal de precio, es asequible, otra cosa es que te guste. En mi casa no gusta demasiado pero, aun así, hice la receta por puro antojo. Está rica, una buena salsa ayuda.   Ingredientes Una cola de merluza Langostinos cocidos Almejas Sofrito(zanahoria, cebolla, tomate) Para la salsa(cebolla, ajo, guindilla, vino blanco, aceite, sal) Preparación Pide en la pescadería que  abran la cola de la merluza  y quiten la espina. Ponle sal. Haz el sofrito. Pela los langostinos cocidos. Abre las almejas al vapor. Rellena la cola con una capa de sofrito, pon algún langostino y coloca el otro lomo de la merluza por encima del relleno. Haz la salsa con cebolla y ajo muy picados: sofríelos. Añade la sal, guindilla y un chorro de vino blanco y deja que se evapore. Añade el agua de abrir las almejas. Vierte la salsa en una fuente de horno y coloca la merluza encima. Hornea a 200º una media hora o 40 minutos depen...
  ¿Te gustan los sabores especiados de la Navidad?  ¿El sabor de la mezcla de naranja y canela, por ejemplo? ¿Te atreverías a probarlo en un guiso de carne? Si es así, puedes seguir leyendo. Porque el guiso que hoy te traigo es eso: la Navidad en forma de plato salado con todo el aroma y sabor de las especias perfumando tu cocina. Y eso que no es un plato muy especiado pero la mezcla de naranja y canela es explosiva. Es algo así como el sabor del vino Gluhwein ,ese vino caliente y especiado tan típico en la Navidad de los países europeos más norteños. Hace dos años tuve la oportunidad de tomarlo en Bruselas en un día como hoy.  También hoy es el día de San Nicolás, de fuerte tradición en algunos países de Europa En la noche del 5 al 6 de dicielmbre, San Nicolás llega  desde España  al puerto de Amberes para dejar regalos y dulces a l@s niñ@s belgas. Las pastelerías estaban llenas de Galletas speculoos con formas de San Niklaus.   Y, por supuesto,el Manneken Pis también estaba vestido p...
  Tenía ganas de hacer un pan de semillas.Me encanta para tostas y para el desayuno. Sólo tenía que encontrar las semillas adecuadas,las que me gustaran para pegarlas encima del pan. Además, añadí en el poolish un poco de harina de centeno para darle aroma y sabor. Me salió cantidad para dos piezas.Si en tu casa resulta mucho, haz rebanadas y congela de dos en dos.Tendrás siempre pan listo y riquísimo para hacer tostas caseras o tostadas de desayuno. Ingredientes para el prefermento 150 g de harina de trigo 100 g de harina de centeno 250 ml de agua 1 g de levadura fresca Ingredientes para la masa final 500 g de harina 240 ml de agua 10 g de sal 3,5 g de levadura fresca Preparación del prefermento. La noche  anterior a la preparación del pan se hace el prefermento poniendo en un bol, el agua, la sal, las harinas y la levadura. Mezcla los ingredientes hasta formar una bola homogénea. Tapa y deja levar toda la noche. Preparación de la masa final Pon la harina en un cuenco grande ,añade el...
  El dukkah es una mezcla de frutos secos y especias típica de Egipto.Su uso tradicional en la cocina de oriente próximo es molido y untado sobre pan. Nosotros le daremos una vuelta y lo usaremos de un modo más occidental  como topping para aportar un toque crujiente a cremas de verduras o a ensaladas. Es muy sencillo y rápido de hacer y, aunque la receta original parece ser que se hace con avellanas y cacahuetes, puedes utilizar los frutos secos que tengas en casa en ese momento.Yo la hice con nueces y anacardos.    El  dukkah    ha servido de topping para probar la nueva crema de calabaza e hinojo de Hero.Una forma sana y rápida de tener una crema de verduras siempre lista para una comida o una cena en un día con prisas.También la puedes encontrar en otras variedades como brócoli o maíz con espinacas.  Además, en la caja Degustabox especial Navidad también encontrarás los siguientes productos: Patés Gama Gourmet Cazorla  Caldo de Navidad Aneto,ingredientes de primera calidad 100% nat...
  Es una pereza ponerse a rellenar cosas. Y, luego resulta que nos gustan y, además, damos salida a restos que quedan por la nevera dando vueltas. Muchas veces se me pasan pimientos del piquillo que abro para otras recetas y hoy me daba mucha rabia que me volviera a pasar así que me arremangué y me puse a rellenar... Que no es para tanto la faena, que es como la plancha que tardamos más en ponernos que lo que es  luego ,¿no es cierto? Ingredientes para los pimientos 12 pimientos del Piquillo en conserva 100 g de arroz especial ensaladas 12 langostinos 50 g de hummus Harina para rebozar Dos huevos para rebozar Ingredientes para la salsa Aceite Una cucharada colmada de harina Leche  El jugo de los pimientos Sal Preparación de los pimientos Saca los pimientos del tarro y extiéndelos en un plato. Reserva el jugo. Cuece el arroz con sal según indica el envase (suelen ser 20 minutos a partir de agua hirviendo). Refresca al arroz con agua fría, escurre y deja enfriar. Mientras se hace el arro...
  Hacer un postre , a veces, puede ponerse cuesta arriba y otras veces, algo rico se hace en un momento. Este es el caso de un postre del que esperaba muy poco y resultó un éxito. No me gustan nada las obleas de empanadillas compradas y menos fritas: absorben demasiado aceite para mi gusto. Pero sucumbí a la pereza, a la falta de tiempo para ser más exacta, y compré un paquete teniendo claro que lo emplearía al horno. Llevaban días dando vueltas por la nevera y se me ocurrió hacerles un relleno dulce y socorrido como es la manzana y hornearlas. Claro, quedaba un poco cojo el plato, y lo completé con una crema inglesa que es fácil y saca de muchos apuros. Este es el resultado. Ingredientes para las empanadillas Un paquete de obleas Dos manzanas Una cucharada de azúcar Canela en polvo  50 g de mantequilla Un huevo para pintar Ingredientes para la crema inglesa 2 huevos 50 g de azúcar 300 ml de leche Una cucharadita de esencia de vainilla Preparación de las empanadillas Pela y corta las m...
 No es que me apetezcan mucho las ensaladas en invierno pero, teniendo en cuenta , que el frío está por llegar, de vez en cuando, las ensaladas templadas son una opción estupenda como primer plato. Además, suelo hacerlas con ingredientes que andan por la nevera esperando su lugar en el mundo. Esta vez, el elegido ha sido el repollo; nunca lo había consumido en crudo y , realmente esta vez ,tampoco ha sido así. Ha pasado por un ligero rehogado y nos ha parecido fantástico. La receta se queda en casa para seguir preparándola muchas veces. Además, la hemos acompañado de unas tortillas con chips de amapolas para darle el crujiente que tanto nos gusta en las ensaladas y que formaban parte de la caja Degustabox de este mes. Mira lo que te puedes encontrar en ella este mes: Tortillas de trigo Tex-Mex,sin grasa de palma y con un abre fácil para que estén siempre frescas una vez que abras el paquete. Tortilla chips de Zanuy  con semillas de chía ; puedes servirlos en tus recetas y aperitivos má...
  Vuelvo aunque sea solo por un ratito a asomarme por el blog; no es que no cocine ,comer hay que comer, pero tiempo para dedicarle al blob es lo que no tengo. Hoy aprovecho media mañana libre del sábado porque no quiero dejar en el olvido una maravillosa recata de risotto, que tanto me gusta ,con el producto estrella de la temporada: la calabaza. Y que no falte un escalope de foie rematando, si te gusta, claro. Ingredientes Arroz  de grano redondo (2 tacitas de café) Cuatro escalopes de foie fresco Media cebolla Medio kilo de calabaza Un litro de caldo de ave Queso parmesano Medio vaso de vino blanco Aceite  Sal Pimienta  Preparación  Pica la cebolla muy fina. Pela y trocea la calabaza; métela en el microondas unos diez minutos hasta que pierda dureza Pon aceite a calentar y pocha la cebolla y la calabaza bien escurrida. Mientras, mantén el caldo caliente al mínimo en un cazo. Cuando la cebolla y la calabaza  estén tierna, sofríe el arroz. Añade el vino blanco y deja evaporar. Pon sal...
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