Vuelvo aunque sea solo por un ratito a asomarme por el blog; no es que no cocine ,comer hay que comer, pero tiempo para dedicarle al blob es lo que no tengo. Hoy aprovecho media mañana libre del sábado porque no quiero dejar en el olvido una maravillosa recata de risotto, que tanto me gusta ,con el producto estrella de la temporada: la calabaza. Y que no falte un escalope de foie rematando, si te gusta, claro. Ingredientes Arroz  de grano redondo (2 tacitas de café) Cuatro escalopes de foie fresco Media cebolla Medio kilo de calabaza Un litro de caldo de ave Queso parmesano Medio vaso de vino blanco Aceite  Sal Pimienta  Preparación  Pica la cebolla muy fina. Pela y trocea la calabaza; métela en el microondas unos diez minutos hasta que pierda dureza Pon aceite a calentar y pocha la cebolla y la calabaza bien escurrida. Mientras, mantén el caldo caliente al mínimo en un cazo. Cuando la cebolla y la calabaza  estén tierna, sofríe el arroz. Añade el vino blanco y deja evaporar. Pon sal...
  En la  casa del abuelo Maximino y de la abuela Anuncia probé por primera vez la bica. Conocí la casa cuando tenía dieciocho años y fui a pasar unos días de vacaciones, a la fiesta del pueblo, como no podía ser menos. Un pueblo pequeñísimo ,Villamarín, en el municipio de Monforte de Lemos ( Lugo). La casa de los abuelos de mi marido luce hoy abandonada  si bien, no tanto como yo me la podía imaginar cuando fui a verla hace dos años. Quise acercarme hasta allí pese a la tristeza que sabía que me iba a inundar al saberla deshabitada y , prácticamente, abandonada y con un montón de recuerdos asomando en el corazón. Allí probé por primera vez la bica, no me gustó nada, no era casera , la traían de una panadería y las rosquillas típicas de la zona (esas sí nos gustan, y , cada vez que mi suegro iba al pueblo,  traía una buena cantidad para la nieta). Aunque la bica ,geográficamente, se asocia con las tierras de Orense, Monforte tiene más en común con esta zona al estar más cerca que, por e...
  Unas veces tenemos prisa, otras veces no tenemos ganas. Nos gusta la pizza casera pero se nos pone cuesta arriba hacer la masa. Confieso, que alguna vez he estado tentada a comprar la masa hecha pero los ingredientes (tipo de grasa utilizada) me echaron para atrás. Hoy os traigo una pizza casera cuya base es una tortilla de trigo Mission wrap, con la que harás tu pizza en un momento cuando te falten las ganas de hacer la masa en casa. La caja Degustabox "Septiembre" nos trae : Tortillas de trigo Misssion wraps hechas con aceite de oliva virgen extra. Sardinillas y bonito del Norte en aceite Albo,con la calidad y tradición en su elaboración desde hace más de 100 años. Salsa Pesto Rústico tomates secos de Barilla, para que las salsas sean el mejor acompañamiento de tus recetas de pasta. Zumos de fruta más bebida de avena hacen que La Original haya logrado una bebida deliciosa y apta para veganos. Barritas de pan con pipas de girasol Velarte para que acompañes tus picoteos o...
  Irremediablemente el otoño llama a la puerta aunque el calendario diga que es verano todavía. Este año los higos han madurado más temprano,es por el calor;ha hecho un verano caluroso y poco lluvioso. Mi higuera es vieja pero aún da frutos y es extraño:tiene casi más higos que hojas.Está al lado de un viejo pozo que también acusa el paso del tiempo y, aunque  ahora no puede dar agua, sirve como escalera para llegar a las ramas altas de la higuera y arrebatarle los higos que, como no puede ser de otra manera, compartimos con los cuervos y con cualquier otra ave que se cuele a degustar los higos maduros y dulces. Me gusta comer los higos al natural , según los arranco del árbol pero hoy, también forman parte de una tarta sencilla y otoñal que vamos degustando con helado de vainilla por encima para recordar esa frontera en la que estamos entre el verano y el otoño. Ingredientes 300 g de higos 2 huevos grandes 130 g de harina Una cucharadita rasa de levadura de repostería 120 ml de acei...
La naturaleza sigue su curso inexorablemente y el otoño se nos echa encima;ya se va adivinando mires a donde mires. Volver a hacer pan casero y encender el horno sin morir en el intento es una cosa que se agradece después del verano y eso que en Asturias encender el horno en verano entra dentro de lo posible. Hoy que  te traigo unos panecillos muy fáciles de hacer y que son estupendos para desayunos y meriendas de los pequeños de la casa. Ingredientes 60 g de mantequilla Un huevo 200 g de yogur natural sin azúcar 120 ml de leche 60 g de sal 100 g de azúcar 500 g de harina 25 g de levadura fresca o un sobre de la seca Pepitas de chocolate(opcional) Preparación tradicional Derrite la mantequilla en el microondas. Ponla en un bol amplio. Bate el huevo ligeramente y añádelo a la mantequilla. Incorpora el yogur,la leche la sal y mezcla. Añade, por último, la harina y la levadura.Mezcla. Saca a la mesa y amasa hasta lograr una masa homogénea. D...
  Pocas recetas vas a encontrar más fácil que esta. No hay que encender ningún fuego ni horno.Tan solo necesitarás una buena máquina trituradora que deje muy fino el triturado del tomate y de la sandía. Puedes servir la sopa en formato grande y te servirá de primer plato o en vasitos de aperitivo.Como bebida tampoco es mala idea (tipo smoothie) Luego puedes acompañar esta delicia de sopa con los acompañantes que quieras;yo la he probado con chips de vegetales y me han encantado la mezcla.Los chips de vegetales Tyrell`s son de zanahoria, chirivía y remolacha,son supercrujientes y con un toque de sal muy rico.Combinan perfectamente con cualquier aperitivo, para dipear o simplemente para acompañar y tomar solos.Las patatas fritas provienen de cultivos locales y solo llevan ingredientes naturales como aceite y sal. Los chips de vegetales así como chips de patatas forman parte de la caja Degustabox de agosto que viene llena de productos muy apetecibles y novedosos. Tyrrell`s,chips de vegeta...
  Tuve la suerte de vivir rodeada de familias castellanas, extremeñas, andaluzas, gallegas... Yo misma, aunque asturiana, pocas cosas conocía de la cocina asturiana siendo mi madre castellana y mi padre gallego, emigrados por aquellos años a Avilés para trabajar en la "fabricona". Así pude mamar las diferentes cocinas que se hacían en casa de las vecinas porque sí, antes se vivía con las puertas abiertas, y los niñas y las niñas, un día cualquiera nos colábamos en una casa cualquiera y allí comíamos. Una de las recetas que recuerdo era el gazpachuelo de Fini o de Anita una de las malagueñas de pro, de los portales de al lado.Me encantaba, ya me quedaba embobada mirando cómo lo hacían.Pero luego, me di cuenta de que aquel gazpachuelo era la versión humilde (solo agua, patata y mayonesa) del auténtico y, aún así, estaba increíblemente rico. Llevaba con ganas de hacer la receta bastante tiempo y , como siempre hay un roto para un descosido, les tocó a mis amigos ser los catadore...
La niña iba al dentista y ya había dejado dicho que no iba a comer.  Esa decisión tan categórica una madre no la acepta a la primera. Tendría que darle vueltas a la cabeza hasta encontrar alguna receta que cumpliera el cometido de servir de alimento después del dentista. No, no valen purés ni cremas,ni en verano ni en invierno. Bueno, tampoco va a pasar nada porque un día no coma;a lo largo de la tarde le entrará el hambre y ya no parará de comer hasta el día siguiente. Mi amiga Alicia, me aconsejó que le hiciera a la niña esta receta de cuscús al salmorejo;tarde nada en decirle que sí y ponerme manos a la obra. Terminación de la historia:me puse morada, además, me hice una focaccia, saqué el jamón directamente en lonchas y, por supuesto, la niña no comió aunque lo cenó y dio su visto bueno aunque sin entusiasmo. Fuente de la receta Olor a Hierbabuena Ingredientes para el salmorejo sin pan Un diente de ajo sin el germen central Medio kilo de tomates maduros 15 ml de vinagre de Jerez 75...
El bonito del norte es un "must" en el verano asturiano. Y no es para menos, es un pescado rico y que, por su textura, admite multitud de preparaciones en cualquier receta que te puedas imaginar: Albóndigas Hamburguesas En guiso En conserva En empanadas y empanadillas En rollo Con arroz  La caja Degustabox de este mes huele,también,  a verano y me ha dado la oportunidad de añadir una receta más al recetario con bonito fresco:una fideuá. Los productos que nos ofrece la caja son estupendos este mes y los tomaremos con gusto en el aperitivo o para darnos un capricho. Mira: Pringles Rice Fusion Chicken Tikka Masala,snaks elaboradas con arroz con un sabroso toque asiático. Santa María,tortilla horneada de trigo para rellenar con ingredientes fríos o calientes. Frit Ravich,el maíz blando con sabor a barbacoa. Esgir,snaks de maíz con cuatro sabores diferentes:queso, campesina,barbacoa y queso ahumado y especiado. Jack Daniel`s Lynchburg Lemonade,bebida refrescante que mezcla Tenness...
La empanada es un recurso estupendo para el verano. Nos la llevamos al campo, a la playa,de picnic o a casa de amigos y familiares . En mi casa la he visto siempre casera, como hija de gallego que soy, aunque con el estilo personal de mi madre que muy gallega no era,castellana de Salamanca aunque aprendió a hacerla y le salían muy ricas. La empanada que se precie tiene que tener una buena masa pero importantísimo,también, es un buen relleno.La que hoy te ofrezco no tiene un relleno de lujo pero es muy eficaz para un apuro, una prisa, una invitación de última hora o porque no te apetece complicarte la vida. Yo te animo a que hagas la masa en casa,es tannnnnnnn fácil;la dificultad mayor es estirar las capas de masa para formar la empanada pero,si aún no te atreves,compra hojaldre,atún y un bote de pisto y tendrás una empanada lista en tiempo récord. Ingredientes para la masa 300 ml de agua 50 ml de leche 500 g de harina 8 g de levadura seca Sal 50 ml de aceite Ingredientes para el rellen...
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