Cuando empieza el calor el consumo de conservas aumenta,sobre todo las referidas a aceitunas, atún, mejillones... Y es que son ideales para cualquier tipo de ensaladas y para aperitivos fríos. La receta de hoy combina atún , mejillones y langostinos sin más ingredientes que el envoltorio de una crep salada. He usado las conservas de atún y mejillones en escabeche de la marca Albo que formaban parte de la caja Degustabox de este mes.La temática de la caja de este mes es el picnic y en ella encontrarás productos para hacer unos buenos aperitivos de fin de semana. A través de este blog puedes pedir la caja o suscribirte con un percio por caja de 8.99 € la primera caja y recuerda que puedes cancelar la suscripción cuando quieras.Utiliza el código  0CWNV Así es la caja Degustabox de este mes: Atún claro Albo, nutritivo y lleno de proteínas para tomar solo o en recetas frescas y saludables. Mejillones en escabeche Albo,envasado tradicional de las mejores piezas selecciona...
El trinxat de col es una receta tradicional del Pirineo catalán.Personalmente, me encanta la cocina catalana,es de alto nivel y se basa en la tradición en la mayoría de las recetas. El trinxat es una receta sencilla, con pocos ingredientes y muy pegada a la tierra, a la sencillez de lo que había en las casas y en las huertas. Si te gusta el repollo no dudes en probarla. Ingredientes  Un repollo Dos patatas Un diente de ajo Cuatro lonchas de panceta curada o bacon. Aceite Sal Preparación Lava las hojas del repollo ,córtalas y cuécelas unos 15 minutos. Pela las patatas,córtalas en trozos y cuécelas junto con el repollo. Cuando haya terminado la cocción,escurre muy bien el repollo y las patatas.Aplasta un poco el conjunto con un tenedor. En una sartén, pon los ajos laminados con la panceta o el bacon y rehoga. Añade el repollo y la patata,remueve todo y cuaja como si fuera una tortilla de patata. Cuando lo veas hecho por un lado le das la vuelta por el ot...
Otra de las muchas recetas pendientes de hacer ve la luz. Tenia ganas de hacer los croissants rellenos de almendra;es una auténtica delicia encontrarte un poquito de esa crema de almendra dentro.Pero eso, un poquito, porque lo poco gusta y lo mucho cansa. Fuera de casa los he probado en dos sitios y digamos que uno es un auténtico mazacote de crema y azúcar en la que la textura del croissant se pierde mientras que el otro es un relleno sutil en el que percibes la almendra pero no te empalaga.Esa ere mi idea. Ingredientes del relleno Una yema 150 g de almendra molida 75 g de azúcar 3 cucharadas de leche Preparación del relleno Mezcla todos los ingredientes hasta lograr una crema uniforme. Pon en un bol, tapa y deja enfriar. Ingredientes para la primera masa 250 ml. de leche 45 g de mantequilla normal en pomada 8 g de sal 10 g de levadura de pan 415 g de harina  40 g de azúcar Ingredientes para el hojaldrado 250 g de mantequilla espec...
Al parecer es una tarta famosísima del restaurante La Viña  de San Sebastián. Tanto la he visto por redes sociales y tan fácil es , que este fin de semana me animé a hacerla. Si quieres un postre o una tarta para estos días y no tienes ganas de liarte mucho,puedes apostar por ella. A favor: Tardas cinco minutos en batir todos los ingredientes que, tampoco son muchos. Se hornea sin ninguna parafernalia. Metes a enfriar en la nevera y al día siguiente está deliciosa. No voy a poner nada en contra, faltaría más. Hay que  decir que es difícil de decorar;realmente, no lleva decoración y ,si la presentas de manera rústica, la puedes dejar  con el papel vegetal debajo. Yo me bajé al jardín y le puse unas florecillas naturales. Ingredientes para 6 raciones 570 g de queso crema 280 ml de nata para montar 4 huevos 220 g de azúcar Una cucharada colmada de harina ·Molde desmontable de 18-20 cm. Las cantidades de la tarta original o si quieres más racio...
Aunque estos días pasamos en casa muchas horas, casi todas, en realidad y . aunque estamos cocinando más y esmerándonos más, hay días en los que no llegas o no te apetece.O seguimos agobiándonos con las cenas porque nos faltan ideas. En esos momentos viene bien recetas fáciles, ricas y que se hagan en poco tiempo. Una pechuga de pollo casi siempre hay en casa ,aunque sea en el congelador.Poco más vas a necesitar para la receta;acompaña a la pechuga con los vasitos de arroz basmati de Nomen y el trabajo estará hecho en unos minutillos de nada. En la caja Degustabox de este mes,con la temática cocina , los ingredientes han sido espectaculares y fáciles de usar para eso,para cocinar. Mira ↓ Aceituna Fragata rellenas de anchoa,más naturales que nunca;con todo el sabor y sin potenciadores adicionales. Cereales All Bran Prebiótic de Kellog`s con alto contenido y en fibra  y bajo contenido en azúcar. Aroma Natural de naranjas de Valencia para añadir a tartas y ...
Los muffins de tipo inglés nada tienen que ver con los muffins americanos. Si hace unos años, la discusión era la diferencia entre los muffins y nuestras magdalenas, esperemos que ahora no se torne en diferenciar a los dos primeros porque no se parecen en nada. El muffin inglés es un pequeño bollito tierno y esponjoso hecho en sartén o cazuela y que se toma en el desayuno o merienda y puede ir relleno de salado o mermelada o miel,por ejemplo. INGREDIENTES 300 g de harina 75 ml de agua 75 ml de leche 5 g de levadura fresca de panadería o su equivalente en seca ( 2 g) 15 g de azúcar 5 g de sal 30 g de mantequilla Un poco de Maizena  ELABORACIÓN Mezcla en un bol la leche el agua y la levadura y remueve hasta que la levadura se deshaga. Incorpora la mantequilla en pomada, , el azúcar , la sal y la  harina y mezcla. Saca la mezcla a una mesa y amásala hasta que el conjunto quede integrado. Pon en un bol aceitado, tapa y deja reposar hasta que doble el v...
Dentro de las tradiciones más arraigadas en esta época es cocinar con bacalao. Desde el típico potaje de vigilia o  los guisos de bacalao con salsa hasta  los buñuelos, las variaciones son infinitas.Hoy vamos a hacer una receta entre los buñuelos y las tortillitas crujientes.Para que te quede entre una y otra receta has de echar un poquito de levadura tipo Royal o descartarla por completo. No necesitarás un buen lomo de bacalao para esta receta.Con un paquete de migas de bacalao tendrás suficiente para estas deliciosas tortillitas.  Ingredientes 300 g de  de bacalao Un huevo 180 ml de agua templada 120 g de harina Una pizca de levadura de repostería Sal Pimienta Un diente de ajo Perejil Una pizca de colorante alimentario Aceite para freír Preparación Desala el bacalao durante 48 horas cambiando el agua 3 veces, por lo menos. Ponlo en una cazuela con agua a fuego mínimo ,no debe cocer;sería como confitarlo. Deja enfriar y deshazlo. Bate el huevo ...
Fue ver la flor de lis y sabía que, tarde o temprano, lo haría. Fue tarde claro;ahora, en el día veintipico,creo, de confinamiento. La schiacciata es un dulce típico toscano, de Florencia ,que se suele hacer en carnaval.Yo , y menos mal, lo he parido en Pascua.Tampoco está mal, Toscana tiene una buena colección de panes dulces por estas fechas:en eso tampoco nos diferenciamos mucho los distintos países europeos. No es un brioche ni es un bizcocho, es de textura intermedia entre ambos .Antiguamente se usaba manteca de cerdo, hoy, lo más normal es usar mantequilla. En la mayoría de las recetas actuales se usa levadura de repostería;yo he hecho la de webosfritos   porque me ha parecido la más auténtica.Usa levadura de pan ,hace prefermento y tiempo de levado de pan,me gusta. Ingredientes del prefermento 100 g de harina 50 ml de agua templada 12 g de levadura fresca de panadero o 4 g de levadura seca Ingredientes para la masa final Un huevo entero L Tre...
Aprovechando el tiempo para hacer recetas de esas que se quedan siempre en la carpeta de pendientes. Las galletas Linzer eran una de ellas. Ahora ,entre teletrabajo y teletrabajo, han tenido su espacio. Decir que están buenísimas se adivina, pero es cierto.Una buena mantequilla y una buena mermelada tienen la culpa. No me gustan las mermeladas compradas pero, tengo que reconocer, que esta de Bonne Maman de arándanos es exquisita;es como haber cocinado los arándanos en casa;además, no está exageradamente dulce y yo, personalmente , lo agradezco.  La mermelada forma parte de la caja Degustabox de este mes con temática de primavera. He de confesar que, esta vez, no hice foto del contenido,me me olvidó con las prisas de ordenar y guardar todo. Puedes conseguir tu  caja Degustabox  a   través de este blog con el  código    0CWNV   . El precio de la suscripción será de 7.99€ para la primera caja en vez de 14.99€ sin gastos de envío. Tendrás ,cada mes, entre 10 y...
Seguimos rellenando el tiempo como podemos. Haciendo equilibrios mentales para mantener los  pensamientos a raya. Salimos a los balcones a las 8 a aplaudir y a decirnos que aquí seguimos, que todo va a salir bien. Seguimos siendo obedientes y disciplinad@s. Cocinar se está convirtiendo en un pasatiempo para muchas personas ;ahora se cocina con tranquilidad, se hacen recetas de las de toda la vida. Se hace pan. Los niños y las niñas hacen bizcochos y galletas. Bien. Ojalá ,cuando esto pase, sigamos disfrutando de la vida familiar así. Ingredientes Un solomillo de cerdo ibérico Una cucharada de mostaza Un chorro de salsa Perrins Un chorro de salsa de soja Sal Pimienta Una manzana Un poquito se mantequilla Unas hojas de romero Aceite Un trozo de foie micui t(opcional) Preparación Limpia el solomillo de telillas y córtalo en rodajas gruesas. Pon a las  rodajas sal y pimienta pero en poca cantidad. En en cuenco grande echa la salsa de soja , la Pe...
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