Raxo es el nombre de una receta gallega hecha con lomo de cerdo adobado y frito.
No puede ser más sencilla ni más fácil de hacer.
Y está muy rica, además.
Últimamente la estamos comiendo a menudo en Galicia y sabe de lujo;ahora la hago en casa para Andrea pero, realmente, no es lo mismo.Será la calidad de la carne o que comerla fuera de casa en un ambiente agradable hace que sepa mejor.
La bandeja de presentación ha sido un regalo con historia divertida de compras e intercambio de cacharritos para la cocina con mi cuñada.Gracias,Ana.
Ingredientes
- Un kilo de cinta de lomo fresca
- Dos dientes de ajo
- Unas hojas de perejil
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce
- Un chorro de aceite
- Un chorro de vino blanco
Preparación
- Corta en cuadraditos la cinta de lomo.
- Adoba con sal, pimienta, los dientes de ajo picados , las hojas de perejil picadas y el pimentón.
- Añade el aceite y el vino blanco.
- Remueve bien para que la carne se impregne del adobo.
- Tapa con film y deja reposar en la nevera.Toda la noche no le vendrá mal.
- Saca de la nevera, remueve la carne en el adobo.
- Pon la sartén con aceite y fríe.
- Sirve caliente;con unas patatas fritas mejor que mejor.
Yo tambien lo como cuando voy a Galicia ,y tambien lo hago en casa y es verdad que no está igual, pero siempre es rico.besinos
ResponderEliminarEl nombre me ha encantado....pero la receta, babeando me deja.
ResponderEliminarGracias por hacerme volver a ésa tierra tan especial, tan maravillosa...besos desde "Mi Cocina"