ACELGAS ARCOIRIS EN ROLLITOS

No me gustan las acelgas pero las compré por lo bonitas que son.
Y luego, me sorprendieron para bien.
Entre el vamos a ver quién se come ahora ésto y qué buenas están hubo unos cuantos matices por el medio.
El primero y más importante:acelgas ecológicas, de huerta de casa y recién arrancadas, con toda su frescura.
Son acelgas duras y tersas, crujientes,que se podrían comer perfectamente como hoja de ensalada.
Las compré en un mercadillo artesano en el que pequeños productores locales llevan a vender algunos de sus productos (los últimos tomates de la temporada fueron gloriosos).
En este caso son de Huerta La Figal.

Así que dispuesta a no desperdiciar nada de mis acelgas ,dividí el ramillete en dos partes:una parte se fue para un potaje de verduras y con la otra mitad me inventé algo que se comiera Andrea con gusto.
En la cabeza unos dolmas o algo parecido y así surgieron estos rollitos de los que no quedaron ni las migas ni las acelgas.

Y para ayudarme a que la receta fuera un éxito vino a salvarme Degustabox con su caja de este mes con la salsa TikKa Masala.

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Ingredientes

• Un ramillete de acelgas
• Medio kilo de carne picada
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Huevos para rebozar
• Harina
• Salsa Patak`s Tikka Masala
• Un bote de salsa de tomate

Preparación

1. Lava las acelgas, sécalas y quítale la mayor parte del tallo.
2. Prepara la carne salpimentándola.
3. Aplasta las hojas y prepáralas de manera que rellenes huecos.Ahora por un montoncito de carne y envuelve la hoja formando un rollito.Pincha con un palillo para cerrar y reserva.
4. Prepara un plato con 3 ó 4 huevos batidos y  otro con harina.Reboza cada rollito con cuidado y fríelo. Deja los rollitos en una tartera ancha y baja como una paellera, por ejemplo.
5. Cuando estén fritos todos los rollitos pon unas  de cucharadas de la salsa Tikka Masala o al gusto si te gusta más picante y  una buena salsa de tomate.
6. Comprueba de sal y deja hervir el conjunto unos 10 minutos.
7. Sirve con arroz blanco.