Las tortitas escocesas o Scoth Pancakes son como las tortitas clásicas pero más suaves y esponjosas. En  casa ya hemos probado tortitas de unas cuantas nacionalidades. Tortitas americanas Tortitas galesas Creps o frixuelos que, tecnicamente, entran en la categoría de tortitas. Yo creo que son todas, más o menos similares, cambiando la cantidad de cada ingrediente y , sobre todo, la cantidad de impulsor  para que salgan ,más o menos, gorditas y esponjosas. Para mi hija son siempre una fiesta.Si una mañana me da el punto de levantarme, hacer la masa y sacar la sartén siempre son bienvenidas. Ya desde pequeña, en  esos buffets hermosos de desayuno de los hoteles, era irse corriendo a la plancha de las tortitas.Y lo sigue haciendo, que esas buenas costumbres no han de perderse. El otro día visitando páginas sobre Escocia (algo se huele en el ambiente), me encontré una receta que pintaba bastante bien y que tarde 0,0 en poner en práctica. Realmente me han ...
Era un capricho grande el que yo tenía con las flores de calabacín. Al fin me decidí a pedírselas a esa bendita vecina que tienen huerta y , para mi sorpresa, me cayó una pequeña riña. Que cómo las pido ahora, que casi ya no hay, que con lo largo que es el verano y el hartazón que tenía de calabacines,que el año que viene las pidas primero. ¡Glup! El caso  es que ya hice las dichosas flores de calabacín rellenas. Para freírlas opté por una masa de harina y cerveza.No me quedaron muy allá pero el antojo se me quitó.Y para el relleno seguí la receta de Jamie Oliver que usa ricotta pero yo me quedo en mi tierra y le puse requesón,que es lo mismo pero barro para casa. Y termino con una perogrullada:la flor de calabacín sabe a calabacín frito;o sea, si alguna vez habéis hecho rodajas de calabacín rebozadas y fritas, es un sabor similar. Ingredientes  Diez flores de calabacín Para la masa Harina (la que admita la masa) Tiene que quedar una textura de masa sim...
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