sábado, 11 de septiembre de 2010

ESCALOPINES AL CABRALES


Fundamental unos buenos filetes de ternera y queso de Cabrales.

Salpimentar la carne y rebozar con harina y huevo.
Freir.
Para la salsa:
Poner un chorro de aceite a calentar en una sartén, añadir una cucharada rasa de harina y remover hasta que se diluya.
Añadir un trozo de queso más o menos grande según nos guste más o menos fuerte la salsa.
Seguir removiendo y añadir leche  o nata hasta obtener la consistencia deseada.

Servir por encima de los escalopines.




#La misma receta se puede hacer con queso de la Peral ; este queso también es azul pero más suave de sabor y más cremoso que el Cabrales.

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