Es una receta de Ferran Adriá para la familia de El Bulli. Primer pensamiento:tiene que estar buena. Los chefs denominan familia a todos los trabajadores de sus restaurantes y, generalmente, tienen unos menús bien organizados para sus almuerzos y/o cenas. "Como es lógico,la comida del personal de un restaurante no tiene por qué coincidir con lo que se sirve en él.Por lo general,la gente no sabe qué comíamos en El Bulli y, se sorprende cuando decimos que "la familia",que es el nombre con el que nos referíamos al equipo,siempre ha comido cocina tradicional" De La comida de la familia de Ferran Adriá En principio parece una receta de lo más normal y allá que me lancé a hacerla. El resultado es muy rico,como no podía ser de otra manera. Ingredientes 8 carrilleras de cerdo un vaso de vino tinto un vaso de agua un chorro de brandy 2 cucharadas soperas de azçucar moreno 2 cucharadas soperas de mostaza a la antigua en grano sal pimie...
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