jueves, 21 de febrero de 2013

GARBANZOS AL CURRY CON JAMÓN




Os presento esta receta en versión tapa.
Al final de la entrada os explico que también se puede preparar caldosa para tener un buen plato de cuchara pero mi hija, que de pequeña se lo comía todo, ahora ha empezado a renegar de la cuchara y los preparo secos para no oirla demasiado.




Ingredientes para los garbanzos

Garbanzos según comensales
Aceite
Agua
Sal
Una hoja de laurel


Ingredientes para el curry

200 gr. de taquitos de jamón
Un diente de ajo
Aceite
Dos bolitas de pimienta de Jamaica*
Un poquito de jenjibre en polvo
Un poquito de curry en polvo
Zumo de medio limón

Preparación

 Los garbanzos los habremos puesto a remojo, al menos, diez o doce horas antes.También podemos usar un bote de garbanzos cocidos.
Cocemos los garbanzos en olla rápida durante media hora.Yo lo hice con los ingredientes arriba señalados.
Cuando estén listos, los sacamos del caldo y reservamos.
En una cazuela, ponemos aceite y freimos el diente de ajo y los taquitos de jamón.
Añadimos los garbanzos, la pimienta de jamaica previamente machacada en un mortero,el jenjibre y el curry.
Damos unas vueltas para que se integren los sabores.
Por último exprimimos el zumo de limón por encima.

Notas:
  1. Esta receta se puede hacer perfectamente también en modo cuchara, caldosa.Entonces añadimos un poco del caldo de cocer los garbanzos y cocemos unos 5 minutos más.
  2. La pimienta de Jamaica es, en realidad , una baya que después de seca, recuerda a una mezcla de sabor similar a la canela, clavo y nuez moscada.No aporta , pues, sabor picante.




18 comentarios:

  1. Una verdadera delicia con o sin caldo.
    El curry y los garbanzos casan a la perfección.
    De esta receta la única dificultad, es la cocción de los garbanzos..... que a veces quedan como balines

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  2. Ficou com excelente aspecto, assim com caril nunca fiz mas acho que ia gostar.
    bjs

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  3. Ummm, me gusta...., una combinación genial.., seguro que en casa nos encantan en las dos versiones....
    Un besazo

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  4. ¡Qué plato más rico Ángeles!, me chiflan los grabanzos, probaré con tu receta.
    besitos

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  5. Originalísima receta querida Ángeles, como que la acabo de pinear porque ésta no se me escapa. Qué rico por Dios, pero a mí, déjate de tapa, un plato hasta arriba de éstos garbanzos, lo reclamo pero ya. Un beso.

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  6. Uan idea genial ponerle curry a los garbanzos a mi me gustan con caldo y sin caldo ,las especias onena son de las mejorcitas
    bss

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  7. Una receta diferente que tiene que estar de muerte. buenisima. bss

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  8. Me quedo con la versión tapeo, que es lo que a mí me va y además ésta cae segura porque tiene que estar espectacular! Un beso.

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  9. En casa como tu hija con lo bien que sienta un cuchareo ahora.
    Y sí, fantástica elección, un plato salado riquísimo lo presentes como lo presentes.
    Besazos.

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  10. Que maravilla de receta y fantastica presentación!!y ya que los garbanzos me encantan apuntada queda...Besos

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  11. Bueno Angeles el caso es que se los coma y esta tapita tiene que estar de vicio . El curry tiene que darles un puntito bien especial.
    Besinos.

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  12. Una buena manera para comer legumbres....y original.

    Besets

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  13. riquísima Ángeles. A mi me gustan mucho las legumbres y me gusta ir probando nuevas recetas

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  14. Uy, pues a mi la versión tapa me gusta pero en plan cuchareo aún mucho más que yo soy de guisos y potajes jajaja No sabía que la pimienta de Jamaica no picaba así que habrá que probarla con esos olores.

    besos

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  15. Estos chiquillos...Cambian como veletas y las madres nos tenemos que adaptar...
    Se ven divinos estos garbanzos especiados, qué ricos y aromáticos!!!

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  16. Tengo todos los ingredientes Angeles, y el curry me encanta, de modo que tomo buena nota. Yo los prefiero caldosinos, pero tengo una hija, que también me pone un montón de reparos a la legumbre, de modo que también prepararé la versión tapa, a ver si me da resultado. A mi seguro que me encantan.

    Un besín.

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  17. Hola Angeles que originales me encanta la presentacion y la receta tambien me encanta el curry y el jengibre y los garbanzos me encantan .... tomo nota
    !!!! un besin feliz finde !!!!
    el toque de belen

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  18. ¿Una tapita? Un primer plato como Dios manda. Qué cosa más rica. Con cuatro ingredientes y lo bien que se puede llegar a comer.

    Un besito.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras