miércoles, 19 de noviembre de 2014

COSTILLAS ASADAS CON ESPECIAS Y SALSA DE MIEL


Costillas asadas, especias, salsa de miel


La pimienta de Sichuan ,en realidad, no es una pimienta,es una cápsula que crece en el interior del fruto de un arbusto llamado pimentero japonés(entre otras denominaciones).En realidad, pertenece a la familia de los cítricos.
Su lugar más común de cultivo es la región de Sichuan (China)

Os cuento esto porque es el ingrediente un poco más complicado para esta receta.Acentúa el resto de las especias utilizadas,que no tenéis, tampoco para nada,con el resto de las especias valdría.

Costillas asadas,especias, miel


Ingredientes

Un kilo de costillas de cerdo cortadas en tiras


Para el adobo

Sal
Pimienta
Pimienta de Sichuan
Clavo en polvo (una pizca o un clavo)
Jenjibre en polvo (media cucharadita de café)
Anís estrellado


Para la salsa de miel

Dos cucharadas de aceite de oliva
Un diente de ajo
150 ml. de salsa de soja
La ralladura de una lima
Una guindilla o un chile rojo
Una cucharada de miel
Sésamo


Preparación de la salsa de miel

Ponemos los ingredientes en un recipiente,calentamos y removemos hasta integrarlos completamente.
Reservamos.


Preparación de las costillas

Sacamos las semillas de anís de su estrella y las trituramos en el mortero junto a las pimientas.
Añadimos el resto de especias y la sal.
Abobamos las costillas con la mezcla y llevamos a asar unos 45 minutos a 220º.
Transcurrido este tiempo, sacamos las costillas del horno y las pincelamos con la salsa de miel.
Volvemos a hornear un cuarto de hora más.
Cuando las costillas estén asadas,sacarlas del horno,volver a calentar la salsa de miel y servir por encima o en salsera aparte.

Costillas asadas especias, salsa de miel


Fuente:La cocina fácil de Lorraine Pascal con matices propios


15 comentarios:

  1. Qué buenas estas costillas y con ese toque dulce...ummmmmh!!!!! Para dejar el palito limpio, limpio;)
    Un besote y feliz día :)

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  2. Bufffff, menuda pintaza que tienen estas costillas, madre mia. Aqui conseguir esa pimienta imposible, pero con el resto seguro que tambien estan deliciosas.
    Besossss

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  3. Qué buenísima receta!!!! Tiene una pintaaaa..... Ummmmm!!!!!
    Besitos guapa....

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  4. Se hace la boca agua literalmente. Te han quedao perfectas y el sabor!! Un abrazo, Clara.

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  5. Uuuy! Que buenísima pinta tienen! Impresionantes! Me guardo la receta. Un beso

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  6. Ummmm que pinta ummmmm fijate que me comeria un par de ellas y eso que acabo de comer ahora mismo, pero es que están diciendo "comeme comeme"
    Besos guapetona

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  7. Niña y lo mejor es que tengo costillas en el congelador....
    Pintaza tremenda, toques distintos, eso sí, miedo a mis petardos :(
    Besazos.

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  8. Estas costillas están para chuparse los dedos, tanto literalmente como por lo buenas que deben estar. Perfectas para una comilona familiar.

    Besos

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  9. Que ricas Angeles y menudo color le da la miel, me encantan. Hace poco que encontré la pimienta de Sichuam y ahora me entero que no es una pimienta, pues vale esta muy buena en todo lo que he probado y estas costillas las tengo que probar si o si, porque me parecen riquíiiisimas.
    Un besito y feliz semana.

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  10. Con esos ingredientes y la pinta que tienen deben estar riquísimas Angeles

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  11. Te han quedado unas costillas impresionantes , que gustazo y ese color dorado que tanto me gusta en las carnes, están para zampar las de dos en dos, en mi mesa no sobraría ni una...Bess

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  12. Angeles , que buena pinta tienen esas costillas y con el adobo y la salsina que les pusiste un manjar
    besinos guapa

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  13. Que pinta tan buena,seguro que están muy ricas.besinos

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  14. Qué exóticas Angeles. Con lo ricas que resultan siempre las costillas y la cantidad de veces que las preparo en el verano, ya tengo apuntada la receta porque tienen que estar buenísimas.

    Un besín,

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Agradezco tu tiempo y tus palabras