jueves, 10 de noviembre de 2011

PULPO A FEIRA ... y un campeón


Puede que ya me esté poniendo pesada pero toca felicitar otra vez.
Monty me dice que doy la enhorabuena por todo y voy a empezar a pensar que es verdad.Por cierto Monty, enhorabuena por todas tus victorias de este año, je,je.

Mi marido pasa por mi blog de vez en cuando, más que nada para estar informado al respecto.
 No entiende lo de las amistades hechas a través de internet , ni que se felicite a nadie por estos medios sin conocerlo.

Hoy( el día que redacto este escrito) hemos comido pulpo a feira y me ha dicho que tengo que publicarlo en el blog porque está mejor que nunca, en su punto.En el resto de la sobremesa hemos seguido hablando de estos temas y le he dicho que voy a poner su foto de campeón para que la gente, aún sin conocerlo , le felicite.

Así que , como también es jugador de mus, le lanzo un órdago en toda regla publicando su foto de campeón de la Liguilla Match Play 2011  de Los Balagares .

Ahí queda éso.Mi reconocimiento y una fuente de pulpo para ti solo , bueno , y para tu hija que , como bien sabes, se parece a su abuelo Enrique, habla poco y come deprisa.

¡¡¡ENHORABUENA CAMPEÓN!!!


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 No os voy a soltar un rollazo sobre las pulpeiras,ni sobre su saber hacer en la cocción del pulpo en las inmensas marmitas de cobre,ni acerca de lo maravilloso que es darse una vuelta por un mecado de Lugo u Orense y después sentarse a comer el pulpo; no hay buen mercado sin pulpo, ni gallego que se precie que se vaya sin catarlo.

Si os apetece podéis pinchar aquí y leer este artículo que , aunque antiguo, me ha encantado.
Y si tenéis la oportunidad, no dejéis de vivir la experiencia.
Hoy  salen  mis genes gallegos por parte de padre y de familia política.


La receta

Un pulpo grande ( de kilo y medio por lo menos)
Sal gorda
Pimentón
Aceite virgen extra
Patatas cocidas(opcional)




Yo la hago de la siguiente manera:
Después de comprar el pulpo ya limpio, lo congelo para que se rompan las fibras y quede tierno.
Antes de cocerlo lo dejo descongelar con tiempo.
Pongo la olla con el agua a cocer, cuando empiece a hervir sumergo el pulpo y lo saco tres veces; con esta acción conseguimos que los tentáculos se vayan rizando y que la piel se fije un poco para que el pulpo no se despelleje.
Lo cuezo en olla rápida 15 minutos y no dejo que la olla pierda sola la presión, se la quito yo porque si no el pulpo se pasa.
Lo escurro de agua y corto con unas tijeras.

Cocemos las patatas con sal y una hojita de laurel.

En una fuente sirvo las patatas y por encima el pulpo cortado.

Aliño con sal, pimentón dulce y aceite de oliva virgen.Se puede añadir una pizca de pimentón picante.




29 comentarios:

  1. Menudo premio para el campeón!
    Felicidades a tu marido por ganar al mus, al golf, comerse ese plato tan rico (siempre que la niña lo deje) y sobre todo por tenerte a ti al lado!
    Besazos.

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  2. Buen, bueno, al mus todavía no me ha ganado casi nada; me debe el trofeo de Pedro Menéndez del campeonato avilesino.

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  3. Así da gusto, comida rica y para mantenerse en forma...
    Mi madre, que es gallega, lo hace en olla normal pero le mete una moneda de cobre.
    Cosas de gallegos... que algo sabrán ;)

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  4. Ángeles pues que te voy a decir yo, que aunque viva en Murcia desde hace 22 años soy gallega de pura cepa...Se me saltan las lágrimas de ver tu pulpo, ñam...

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  5. Con este platazo de pulpo ya se pueden ganar premios eh !!!!

    Felicidades al campeón y a recoger ese órdago que le dejas caer jaja....

    Besinos guapa.

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  6. Pues felicítalo también de mi parte, jaja, tienen que acostumbrarse a nuestras cositas, el mío también alucina un poco de vez en cuando, pero bien orgullosos que se ponen cuando hablan de blog. Una manera excelente de celebrarlo, me encanta el pulpo y cualquier ocasión es buena para prepararlo.
    Un besazo

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  7. B UENO ...es que el pulpo es el pulpo ..amiga ..es un bocado fantastico ..hace tiempo que no lo compro ..gracias por recordarmelo jaja...y comerloes un gustazo , tambien decirte que esos brioches anteriores se ven de miedo ..que ricura bsssMARIMI

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  8. qué rico es un pulpo cocido como Dios manda. A ver si tienes suerte y te dejan algo de ese estupendo plato :D
    Besos

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  9. Que rico ese pulpo con patatinas!!!!!
    Besos

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  10. ADORO POLVO E ADOREI ESSA SUGESTÃO...UMA DELICIA MESMO.
    BESOS

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  11. ángeles, pues felicita al campeón de mi parte y dile que espero que después del aluvión de felicitaciones que seguro recibirá se convenza de que por aquí se hacen muy buenas amistades. Por cierto, que buen platico de ese pulpo me tomaba. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  12. Que bueno me encanta el pulpo,mi hija vive en Villaba y lo como cuando voy allí ,en Galicia me sabe mas rico.besinos

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  13. Ya se, ya se, que si los reflejos, que si la foto sale peor, pero nuestro querido Compañero-Presidente-D. Quijote pierde personalidad sin sus gafas.

    O será envidia… por conseguir uno de los torneos más gratificantes que se pueden conseguir en Golf.
    Para las no iniciadas en Golf, el campeonato conseguido por el de la foto, se disputa en la modalidad más guapa que se puede jugar en Golf, uno contra uno, cara a cara, pasando así eliminatorias para llegar a la final y ganarla.

    Espero algún día estar “colgado” junto a usted.

    Saludos a TODAS.

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  14. Recojo el guante lanzado.
    Chicas, gracias por la felicitaciones y no penséis que no me gusta lo que hacéis, el problema es que yo soy más partidario de las relaciones directas que de las escritas.

    Como decía Jesulín el pulpo Im-prezionante.

    Ánimo a todas para seguir con vuestras aficiones culinarias aunque yo no lo luzca demasiado.

    Un beso para todas. (Me quedé un poco escaso)

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  15. Me parto, vaya par de dos.
    Monty, el campeón está muy guapo, solo le falta un poco de flequillo.
    El próximo de la foto tú, segurísimo.

    Marido, te las has ganado, fijo.
    Ya dejo yo los besos que a ti te faltaron y otro para ti.

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  16. Si faltan besos yo me apunto y reparto

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  17. Monty, te dejo la puerta abierta para que entres y repartas besos por doquier pero te advierto que también hay lectores con o.
    Tú mismo.
    Yo a ti te mando una bien grande.

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  18. Tiene un aspecto buenísimo este pulpo!, me encanta, como buena gallega que soy.
    Un bico

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  19. Muchísimas gracias, el elogio viniendo de una gallega de pro me halaga especialmente.
    Bienvenida.

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  20. Qué delicia, ¡me encanta el pulpo!.
    Cuando una amiga estuvo destinada en un pueblo de Orense, me encantaba ver a las pulpeiras con su olla, los días de mercado. Bueno, ver a las pulpeiras y ponerme ciega de pulpo, jajaja...
    No he intentado hacerlo en casa, pero tu receta me gusta, a ver si me animo.
    Y felicidades al campeón de mus. Por aquí tengo yo también otro "campeón", aunque últimamente no ejerce, jajaja.
    Un besote, guapa.

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  21. Anda que estoy yo buena, ¡si de lo que es campeón es de golf, no de mus, jajajaja!.
    Bueno, felicidades igualmente.

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  22. Acabo de ver otra receta de pulpo a feira. Para mi es un idispensable ya que viniendo de padres gallegos, sería una locura si no me gustara. Te ha quedado genial.
    Besos
    Mónica

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  23. El día que el mio entre al blog a comentar ... ni se lo que hago.
    Agradezco munnnnnnnnnnnnnnncho vuestros besos (de los dos) aunque escasillos cachis!

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  24. Está sobrado el campeón , eh??????
    Y es que algo está cambiando porque no hace más que enseñar el blog por ahí en cuanto tiene ocasión, incluso a su jefa.
    Yo te mando todos los besos que quieras que mira que nos hamos quedado tacaños.

    Por cierto Mayda , espero que te guste lo que ves por aquí, a ver cuando tenemos ocasión de conocernos.
    Otro beso para ti.

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  25. que maravilla, me comería la foto!!! jaja, mi marido tampoco lo entiende demasiado... ;-)
    Besos y buen finde!

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  26. Tiene un aspecto de profesional.Pues yo no soy capaz de lograr que me salga bien. Como los intentos que hice no fueron una maravilla, pues salimos a un gallego cuando tenemos antojo. :(
    Un besín

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  27. Hola Angeles, soy Mayda, y lo primero que debo hacer es felicitarte por este maravilloso Blog que compartes con nosotros. Ya somos tres los enganchados a tus recetas, mi madre, Sergio (mi marido) y yo.... Me he propuesto intentar hacer alguna de estas recetas, en el poco tiempo libre que me deja el peque, y este finde ha caido la Ensalada de Fiesta.... está de película!! Ya te contaré los siguientes intentos!
    Un abrazo!!

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  28. Mayda gracias por gastar un ratito de tu tiempo por aquí.
    Me alegro de que os gusten las recetas.
    Ya sé que la ensalada Winnie the Pooh ha sido un éxito, me encanta el nombre que te han sugerido tus chicos y el tuneo que le has hecho con la cecina; ya la probaré así también.
    Besos para los tres y para tu mami.

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  29. Que rico este pulpo, en casa solemos comerlo a menudo!!! Me entran ganas ya de hacerlo mañana! :)
    Besos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras