Habrá pocas recetas de bacalao en Portugal . El bacalao a brás pasa por ser una de las más clásicas y que más tirón han tenido fuera de Portugal. Es fácil de hacer y el resultado es muy rico. También es conocido como bacalao dorado por el color amarillento que queda por la unión del huevo y las patatas fritas. La receta nació en el barrio alto de Lisboa para aprovechar las sobras de bacalao;las patatas no formaban parte de la receta original, son un añadido posterior ,con total acierto, desde luego. Ingredientes 300 g de bacalao* 4 patatas Una cebolla pequeña 4 huevos Un diente de ajo Aceitunas negras Perejil fresco Sal Pimienta Aceite Preparación Corta la cebolla en pluma bastante finita y fríe.Reserva. Corta las patatas muy finas y fríelas. Pon una cazuela con agua y calienta lo justo para que el bacalao se abra en lascas y reserva. .Corta el ajo en láminas y dóralo en la sartén. Añade el bacalao, rehoga y añade el perejil picado fino...
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