domingo, 18 de junio de 2017

TATAKI DE ATÚN ROJO CON ARROZ CREMOSO


Tataki de atún rojo, arroz cremoso de manzana


De nuevo una receta con atún rojo.
Esta vez acompañado de un arroz cremoso con manzana  que nos sirve de acompañamiento o de cama para el tataki de atún.

Tataki de atún rojo,arroz cremoso de manzana


El tataki es una preparación muy sencilla de hacer,basta con pasar el atún por la sartén vuelta y vuelta dejando el centro prácticamente crudo.
Pero veamos la receta paso a paso.

Tataki de atún rojo ,  Arroz cremoso de manzana




 Ingredientes para el atún
  • 300 g de atún rojo
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta
  • Sésamo
  • Aceite
Ingredientes para el arroz
  • Dos tacitas de arroz de grano redondo
  • 6 tacitas de caldo de pescado
  • Una manzana pelada y cortada en lascas.
  • 3 tomates secos
  • El zumo de una naranja
  • Queso Parmesano
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
Preparación del arroz
  1. Hidrata los tomates secos en agua caliente durante quince minutos.
  2. En una olla pon aceite para rehogar la manzana,el arroz y los tomates secos escurridos.
  3. Añade el caldo y la sal deja hacerse hasta que queden un par de minutos.
  4. Incorpora el zumo de naranja y la pimienta.Remueve.
  5. Cuando el arroz esté en su punto,pon el queso Parmesano.
  6. Deja reposar un par de minutos.
Preparación del tataki
  1. Tendrás que empezar a marinar el trozo de atún en salsa de soja .Yo lo dejé una hora dándole vuelta a la !irás del tiempo.
  2. En una sartén pon un poquito de aceite a fuego fuerte.
  3. Saca el atún de la soja y rebózalo en un poco de sésamo.
  4. Pásalo por la sartén de manera que se haga por el exterior y quede crudo en el interior.
  5. A mi me gusta ponerle sal y pimienta mientras está en la sartén.
  6. Sácalo y corta en lonchas como de un centímetro de ancho.
Montaje del plato
  1. Pon el arroz en el fondo de un plato.
  2. Por encima pines unos trozos del tratamiento de atún y listo.
Tataki de atún rojo,arroz cremoso de manzana



1 comentario:

  1. Ummm que rico plato, se ve riquísimo el atún y el arroz un buen acompañamiento.
    Besoss

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Agradezco tu tiempo y tus palabras