domingo, 6 de enero de 2013

TARTA FONDANT CAMPO DE GOLF







Hoy es el cumpleaños del golfista de la casa, del mejor golfista de la casa, es más correcto.
El golf es su pasión así que para una fecha tan señalada como la de hoy, la tarta tenía que ser muy muy especial.
Te quiero campeón.



Está muy claro que las tartas con fondant son muy vistosas y llamativas pero el fin último de la tarta es comérsela con agrado así que busqué una receta" comestible".



Alicia (Olor a hierbabuena) había publicado una que me encajaba aunque tuviera chocolate, jeje ,y me lancé a la aventura.



Copiando ingredientes , consultando dudas en el correo  y haciendo variaciones al gusto, la cosa llegó a buen fin: una tarta riquísima y simpática; no es " de profesional del fondant" pero cumple su cometido.




Para el bizcocho

 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de leche
15 gr de vinagre blanco
 2 huevos L
200 gr de azúcar
100 gr de chocolate de repostería Nestlé
15 gr de cacao en polvo
300 gr de harina
un sobre de levadura de repostería

Para esta tarta doblé las cantidades del bizcocho . Saque cuatro discos y en el montaje usé tres de ellos.

Para la crema de queso

 500 gr de queso mascarpone
400 gr de nata para montar y 80 gr de azúcar para montarla
125 gr de azúcar glass
10 gr. de estabilizante para nata


Para el almíbar de café

Dos tazas de café descafeinado intenso grandes.
4 cucharadas de azúcar.

Fondant azul , verde y blanco para la decoración



Preparación del bizcocho

En un bol mezclamos la leche con el vinagre, removemos y dejamos reposar 15 minutos.
 Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas, programando tandas cortas de tiempo y removiendo.
En el vaso de la tmx ponemos el azúcar y la mantequilla, programamos 3 minutos, 37º, vel. 3 para que quede cremosa.
Añadimos los huevos y batimos 2 minutos, vel.4 .
Agregamos el chocolate fundido, la harina con el cacao en polvo y el impulsor .
Mezclamos programando 15 seg., vel 5
 Añadimos la leche y batimos programando 2 minutos, velocidad 3; quedará una masa suave.
 Ponemos en el molde  mantequilla fundida y cacao en polvo espolvoreado.
Vertemos la masa.
 Horneamos, a 180º, una media hora.
 Reservamos unos 10 minutos en el molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Preparación de la crema de queso

 Montamos la nata con todo el azúcar y el estabilizante con varillas eléctricas.En medio del proceso del montado de la nata añadimos el queso y seguimos montando.
Reservamos en frío.


Preparación del almíbar de café

En un cazo ponemos al fuego el café y el azúcar y dejamos reducir un poco solo, que quede un almíbar ligero.


Montaje de la tarta

Dividí cada bizcocho en dos discos pues no me quedaron muy altos.
Quité la parte picuda del disco de arriba para que quedara totalmente plano.
Puse un disco en la base, calé con el almibar de café, capa de crema, segundo disco, capa de rema, tercer disco y un poquito de crema para pegar el fondant.

Sólo nos queda hacer la decoración en fondant al gusto.



Un green entre las nubes.


28 comentarios:

  1. Lo primero felicidades a mi espía favorito.
    Lo segundo, la tarta para mi está perfecta, el tema ha quedado perfectamente definido y aunque no es de profesional está preciosa, además es de las poquitas de fondant que realmente puedes comer y eso es lo importante no solo el OH inicial.
    Además ese green entre las nubes me ha encantado!
    Besazos artista, que no se te oscurece nada!!!!!!!!

    ResponderEliminar
  2. Muchas felicidades al campeón....que lo paseis genial. Me encanta la "definición" que das de estas tartas.....yo ya casi no las hago por el tema del sabor. Haré un nuevo intento con tu versión. Te ha quedado muy chula..... Un besaza y Feliz Año que ando tan perdida que no se si te había felicitado....

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias María.
      Merece la pena hacer una tarta de verdad y luego ponerle el fondant para la foto y la sorpresa; al final,apartas el fondant a un lado y disfrutas de una tarta en condiciones.
      Un besazo.

      Eliminar
  3. Ficou um bolo lindo ,o interior esta uma delicia.
    Bom domingo
    bjs

    ResponderEliminar
  4. ¡Qué pasada de tartaaaaaa!. ¡Te ha quedado genial!.
    Felicidades al golfista, no se lo digas a nadie pero es de mi quinta (aunque yo soy 4 meses más joven, jajajajaja).
    Y lo más importante: aparte de haberte quedado preciosa, y original, la foto del corte lo dice todo. La tarta se ve jugosísima y deliciosa. Así que, en este caso, la belleza no sólo está en el exterior, sino en el interior, como decían en La Bella y la Bestia, jajajaja.
    Un besote para ti, y otro para el cumpleañero.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Marga y tranquila, que no se lo digo a nadie,jeje.

      Eliminar
  5. Felicidades por la parte que te toca.
    El pastel fabuloso. Has dado en el clavo o en el green.
    Y no te quites méritos, que te ha quedado estupenda. No somos maquinas de perfección, ahí esta el quid de la cuestión. Es un pastel casero, hecho con todo el amor del mundo. ¿Que hay mas bonito y perfecto que eso? NADA.
    Lo que pienso, es que tener el cumpleaños y el día de Reyes a la vez, cuando era pequeño le debía dar mucha rabia. Todos los regalos de dos días en una vez.....
    Con lo del fondant estoy de acuerdo en lo que habláis con María. A mi me pasa lo mismo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Manu, tienes toda la razón:elcariño con el que hacemos estas cosas lo vale todo.
      Respecto a los regalos le sigue dando rabia pero no se puede quejar que siempre los tiene dobles.
      Qué pases un día estupendo.
      Mil besos.

      Eliminar
  6. Que preciosidad. Una pasada, me encanta. Felices reyes

    ResponderEliminar
  7. Uy! cuanta angenta 007 veo infiltrada por aquí jajajajaja.
    Para no abundar más en las consideraciones sobre del fondant, digamos que modas son modas " allegro ma non troppo".
    La tarta buenísima y la celebración estupenda que es de lo que se trata.
    Felicidades al cumpleañero, y a por los 60, 70,80 y los que hagan falta!.
    Yo voy a los 60 de cabeza, asi que me toca tarta de fondant y cupcake en el top (lo he dicho bien?).
    Besinos para todos y uno especial para Amable.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A tus 60 te vamos a hacer un monumento en la Plaza Mayor, lo demás serían tonterías.
      A Amable hoy se le ha escapado alguna lagrimilla"comprensible".
      Besazos.

      Eliminar
  8. Hola Ángeles.

    Muchísimas felicidades a tu "golfista" preferido. Y a ti porque la tarta te quedó fantástica, si es que la que vale, vale, y desde luego tú puedes hacer todo lo que propongas porque todo te sale genial. El corte me ha cautivado, se ve deliciosa.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Rosa.La tarta es muy rica, merece la pena hacerla para cualquier ocasión.
      Un beso.

      Eliminar
  9. Angeles cielo, una tarta maravillosa, para un campeon maravilloso, seguro que le ha encantado, y que estara muy orgulloso de este precioso regalo. Un abrazo muy grande

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias María.
      El campeón ayer estaba como un niño con zapatos nuevos, jeje.
      Un beso.

      Eliminar
  10. El campeón seguro que valoró más esta preciosidad y ricura que cualquier otro trofeo de los de colocar en las estanterías. Eres una artista. Yo estos trabajos los valoro de una forma muy especial, porque puedo tener paciencia para entretenerme en los levados de un pan un montón de horas, pero me sería imposible esta labor de artesanía. ¡¡Te quedó guapísima!!

    Un besín.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Nieves.Cuando quieres hacer algo con cariño echas el resto sí o sí.Seguro que tú también eres capaz.
      Un besín.

      Eliminar
  11. Muy chula la tarta, pero lo mejor del post la "planta" del golfista! Felicidades!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jajaja, gracias Cristina; él te lo agradecerá.
      Un beso.

      Eliminar
  12. Angeles !!! seguro que le ha encantado a tu campeón....por que bien bonita si te ha quedado....

    Besets

    ResponderEliminar
  13. Esta tarta es una pasada, me encanta como te ha quedado, bueno si me saliera a mi igual??? no creo,,,le tengo respeto.

    Besitos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Todo es cuestión de ponerse y hacerlo con cariño, seguro que te sale.
      Gracias.

      Eliminar
  14. Un green entre las nubes, el sueño de cualquier buen golfista...Te quedó estupenda y con un colorido super atractivo. Seguro que tu golfista quedó encantado y te hizo una ola bien grande.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Mary.
      El golfista quedo, cuanto menos, bastante boquiabierto, jaja.
      Un beso.

      Eliminar
  15. Que bonita, pero el relleno, lo mejor!, que pinta!bss

    ResponderEliminar

Agradezco tu tiempo y tus palabras