martes, 24 de mayo de 2016

MAGRET DE PATO CON DOS CREMAS (PATATA Y NARANJA)



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Como decíamos ayer o hace unos días,quedaba pendiente la terminación del magret de pato.
Más que la terminación, el acompañamiento,la guarnición o cómo quieras llamarlo.
 Posibilidades hay muchas ,claro.En casa nos gusta el puré de patata y pensé en aligerarlo para que tuviera la misma textura que esta deliciosa crema de naranja y zanahoria que ves.

En la preparación de la receta te dejo el enlace para preparar el magret,

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Ingredientes
  • Magret de plato
  • Sal Maldom

Para la crema de patata
  • 3 patatas
  • agua
  • sal
  • una hoja de laurel
  • una nuez de mantequilla
  • leche templada
  • una pizca de nuez moscada

Para la crema de naranja
  • una naranja
  • dos zanahoria
  • un puerro
  • una pizca de jengibre
  • aceite
  • sal

Preparación del magret de pato

Preparación de la crema de patata
  1. Pon a cocer las patatas con agua , sal y una hoja de laurel durante 15 minutos.Escurre.
  2. Añade la mantequilla y remueve hasta integrar.
  3. Incorpora la leche en cantidad que formes una textura más ligera que un puré de patata tradicional.
  4. Pon una pizca de nuez moscada y remueve.
  5. Reserva caliente.

Preparación de la crema de naranja
  1. Lava,pela y corta las zanahorias y el puerro.
  2. Ponlos a cocer en una olla  en agua y sal hasta que estén tiernos.
  3. Tritura junto con el jengibre y el aceite.

Final y  emplatado
  • Mientras has hecho las cremas has tenido que ir haciendo el magret que estará reposando.
  • Extiende las cremas,por separado, en una fuente larga.
  • Corta el magret en rodajas y ponlas sobre las cremas.
  • Termina con escamas de sal Maldom sobre el magret.
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4 comentarios:

  1. Gosto muito de pato pena que aqui em casa sou a unica.
    Esse magret tem um aspecto delicioso e ambos os cremes me agradam.
    Uma bela refeição
    Boa semana

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  2. Qué rico que tiene que estar, te ha quedado de lujo. Un abrazo

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  3. me encanta la receta se ve de lujo.
    besos crisylaura

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  4. Oye pues como me gustan las dos salsas, mucho, una idea genial.
    Besazos campeona!!!!

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Agradezco tu tiempo y tus palabras