¿Otra vez el Bollo de Pascua de Avilés?¡Qué pesada soy! Esta vez tengo excusa, lo he hecho de la manera tradicional, sin thermomix , aunque tampoco le he dado a la muñeca , he usado varillas eléctricas que el batido del mantecado a mano se las trae. Además es que me encanta, no tanto hacerlo o comerlo como adornarlo y revivir los recuerdos que me trae y conmemorar las Fiestas de El Bollo de Avilés, tan bonitas, tan primaverales...recuerdos de infancia , supongo. Me ha encantado como me ha quedado este año y no hablo sólo de la estética; la cocción y la textura están mucho más correctas.Así que no me queda más remedio que recomendar la versión del batido tradicional al de la thermomix.¡Cuánta razón tenías Belén!Gracias. Una última recomendación: os encontraréis recetas en las que ponga levadura,un mantecado que se precie no debe llevar impulsor, sube con el aire que le damos con el batido. Éstos son los moldes típicos para el Bollo.Los encontramos en las ferreterías d...
Supongo que el nombre de la receta viene de antiguo, de cuando la preparaciones se metían al horno en una teja en vez de fuentes o bandejas como ahora. Os pongo la receta tal cual está en el libro"Cocinamos contigo" de Sergio Fernández (Canal Cocina ) y en rojo los cambios que yo he hecho . Ingredientes (para 4 personas) 4 lomos de bacalao desalado 4 patatas 250 ml. ds salsa de tomate casera (sofrito de tomate) 150 gr. de cebolla (no puse) 150 gr. de queso de tetilla ( usé queso mezcla rallado) aceite El alioli un diente de ajo aceite de girasol (usé de oliva) un chorrito de leche sal unas gotas de limón una pizca de mostaza Preparación Cortamos las patatas en rodajas y la cebolla en juliana; las freímos en aceite hasta que se doren.Reservamos. Las hice en el cofre de vapor y en el microondas con un chorrito de aceite unos 7 minutos. Marcamos los lomos de bacalao en la sartén con un poco de aceite. Yo lo ...
Seguro que os pasa a vosotros también: hay recetas de las que vamos haciendo y fotos, que van quedándose olvidadas o atrasadas esperando un momento más propicio para ser publicadas. Eso me ha ocurrido con esta receta que, desde Navidad, no ha visto la luz hasta hoy. En las fotos he intentado que , al menos, no se vea la decoración y el mantelito navideño pero sí que es una receta válida para todo el año y para uno que otro domingo. Ingredientes Un solomillo de cerdo Una lámina de hojaldre Champiñones laminados 4 lonchas de jamón ibérico Un medallón de foie micuit Sal Pimienta Hierbas aromáticas Aceite Un diente de ajo pequeño. Un huevo batido para pintar. Preparación Salpimentamos la carne y le ponemos unas hierbecitas(tomillo, romero...) Cortamos el solomillo en cuatro trozos, uno por comensal. Sellamos los trozos en la sartén un poco, los dejamos practicamente crudos. Salteamos las láminas de champiñones en la misma sartén con el mismo adobo que la ...
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